La dieta sin trigo del Dr. Davis es una dieta sin gluten. Sin embargo, no está destinado a personas alérgicas al gluten ni a quienes padecen enfermedad celíaca, sino a personas con sobrepeso. Una dieta sin trigo es una dieta para adelgazar. El Dr. Davis sostiene que al eliminar el trigo y otros productos que contienen gluten del menú, puede perder 5 kg en 2 semanas. ¿Qué es exactamente una dieta sin gluten para bajar de peso?
La dieta sin trigo del Dr. Davis es una dieta sin gluten para bajar de peso. Según el creador de la dieta, un cardiólogo estadounidense, el Dr. William Davis, al excluir del menú el trigo y otros productos que contienen gluten, puedes perder 5 kg en 2 semanas. Se enteraron, entre otros Gwyneth Paltrow y Victoria Beckham.
Dieta sin trigo del Dr. Davis: ¿Qué es una dieta para adelgazar sin gluten?
Para perder kilogramos innecesarios sin esfuerzo, elimine todos los productos que contienen gluten del menú, incluidos los productos de trigo, incluidos los que se consideran saludables, hechos de granos integrales, por ejemplo, pan integral. Como sostiene el creador de la dieta, los productos de trigo integral no son tan saludables como se cree comúnmente.
Las personas que comen solo cereales integrales aportan alrededor de 400 calorías adicionales al día y, en consecuencia, pesan más de lo que deberían.
Los cereales integrales aumentan el azúcar en sangre más rápido que el azúcar solo, según el Dr. Davis. La consecuencia es un rápido aumento de la secreción de insulina y, por tanto, una forma sencilla de acumular grasa innecesaria.
Según el creador de la dieta, los cereales integrales elevan el azúcar en sangre con tanta rapidez porque contienen amelopectina tipo A, una forma de carbohidrato complejo que consiste en almidón de trigo. Un rasgo característico de la amelopectina tipo A es que se descompone muy rápidamente en el tracto gastrointestinal en moléculas de glucosa, que también elevan rápidamente los niveles de azúcar en sangre.
Además, según el Dr. Davis, los cereales integrales tienen un fuerte efecto en el cerebro porque causan euforia, al igual que los opiáceos.
Como tal, un principio básico de la dieta del Dr. Davis es eliminar todas las formas de trigo de la dieta, incluidos los cereales integrales saludables y otros alimentos que contienen gluten. Además, también debes limitar el consumo de otros carbohidratos: almidón de maíz, arroz, patatas, dulces, legumbres, zumos de frutas, bebidas carbonatadas y frutos secos. Curiosamente, a pesar de que la dieta sin trigo no contiene gluten, el Dr. Davis le aconseja que limite su ingesta de carbohidratos en forma de alimentos sin gluten.
Dieta sin trigo del Dr. Davis: ¿qué se puede comer?
Durante la dieta de adelgazamiento sin gluten, predominan las verduras, preferiblemente orgánicas, sin pesticidas. Puedes comerlos a cualquier hora del día. Se debe observar moderación con papas y maíz. También debe comer fruta en cantidades limitadas (preferiblemente las de bayas).
Los productos lácteos también juegan un papel importante en el menú, incluidos los quesos enteros (por ejemplo, queso azul, mozzarella, parmesano). La lista de productos permitidos también incluye sucedáneos de la leche, como la leche de almendras sin azúcar o la leche de coco sin azúcar.
Mientras esté a dieta sin el trigo del Dr. Davis, también puede comer pescado y mariscos, así como carne y aves. Idealmente, la carne debe provenir de ganado alimentado con pasto, es decir, orgánico, sacrificado en condiciones humanitarias. La carne consumida debe estar sin curar y sin procesar, y no debe contener nitrato de sodio. Esto también se aplica a las salchichas y embutidos. La carne se puede comer de cualquier forma, excepto frita.
El menú debe incluir huevos y grasas saludables en forma de nueces crudas, así como aceites que el Dr. Davis recomienda consumir en grandes cantidades (por ejemplo, aceite de aguacate, aceite de coco, aceite de oliva).
El agua siempre debe ser su primera elección de bebidas. Los jugos de frutas se pueden consumir en cantidades limitadas, pero solo los llamados 100%. De vez en cuando puede pagar el café y el té, así como el vino tinto.
La lista de productos indicados también incluye hierbas, especias y aditivos alimentarios (por ejemplo, mostaza), pero sin azúcar añadido.
¿Es saludable una dieta adelgazante sin gluten?
La dieta sin trigo del Dr. Davis es una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas. La falta de carbohidratos en la dieta tiene muchos efectos secundarios, como problemas de concentración y memoria, insomnio, irritabilidad, apatía e incluso depresión. Todo porque la principal fuente de energía para el cerebro son los carbohidratos, que participan en la producción de serotonina, la hormona de la felicidad. El exceso de proteínas en la dieta también puede empeorar su salud. Por esta razón, la dieta Dukan ha sido reconocida oficialmente como nociva para la salud. Afortunadamente, a diferencia de la dieta alta en proteínas del infame nutricionista, la Dieta Davis es rica en grasas saludables en forma de nueces y aceites.
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