Cada vez más jóvenes se quejan de problemas oculares, visión cansada y discapacidad visual. Puedes cuidar tus ojos desde adentro, basta con seguir una dieta adecuada rica en antioxidantes y vitamina A.
Radicales libres de oxígeno; de lo contrario, los oxidantes (oxidantes) son partículas con una carga de energía muy alta. Dan esta energía al medio ambiente al entrar en reacciones químicas con él. El alto potencial energético de los oxidantes les permite unirse rápidamente a los tejidos y células del cuerpo, causando daño y puede conducir a estrés oxidativo. El estrés oxidativo en los ojos amenaza con dañar los delicados capilares. Los radicales libres provocan la inflamación de estos vasos delgados, lo que daña su estructura, provoca fugas y exudación del plasma sanguíneo. Los radicales libres también pueden causar embolia, coágulos sanguíneos y vasoespasmo retiniano. Los radicales libres también dañan los fotorreceptores de la retina del ojo.
Protección contra radicales libres
En personas sanas y debidamente alimentadas, los ojos no están indefensos frente a los radicales libres. El elevado metabolismo de la retina permite la existencia de numerosos y eficaces escudos antioxidantes. Aparecen problemas de salud junto con enfermedades crónicas e inflamaciones, y tejido por factores destructivos.
Sin embargo, podemos regenerar y fortalecer el escudo antioxidante, gracias a los antioxidantes (antioxidantes), vitaminas específicas, sustancias vegetales y minerales que desempeñan el papel de bomberos en el cuerpo. Son capaces de neutralizar (suprimir) los radicales libres hiperactivos de alta energía y prevenir el daño tisular. Los antioxidantes más importantes incluyen: betacaroteno, precursor de la vitamina A, vitamina E y vitamina C. Los minerales apropiados, como zinc, manganeso y selenio, son muy importantes para apoyar la acción de estas vitaminas. Todos estos ingredientes se apoyan entre sí y se refuerzan mutuamente en su efecto antioxidante.
Vitamina y provitamina A.
Es una vitamina soluble en grasa y solo se encuentra en productos animales. Por otro lado, la provitamina A, que está formada por un grupo completo de compuestos (alrededor de 600) conocidos como carotenoides, se encuentra solo en el mundo vegetal. Entre los carotenoides, el betacaroteno se considera el más importante, porque es el cuerpo que forma más fácilmente el retinol.
La vitamina A es sin duda la vitamina más importante para el órgano de la visión. Es necesario mantener en buen estado la córnea del ojo y todas las mucosas. Es necesario para la síntesis de rodopsina, un tinte fotosensible que absorbe fotones de luz. En este papel, la vitamina A es para el ojo lo que el material fotosensible es para la fotografía. La vitamina A previene p. Ej. ceguera nocturna, la llamada pollo, es decir, mala visión a niveles bajos de luz. Protege contra, por ejemplo, enfermedades maculares, fotofobia, irritación y enrojecimiento de ojos y párpados. También es necesario para el funcionamiento y la renovación del tejido epitelial, lo que hace que la estructura y las funciones adecuadas del ojo sean dependientes y, por lo tanto, la capacidad de ver correctamente. Como fuerte antioxidante, también protege aquellas partes del ojo que están expuestas a daños en el llamado Fenómenos de alta energía. También aumenta la producción de moco protector que hidrata el ojo. El betacaroteno también es un antioxidante que atrapa y neutraliza los radicales libres.
Deficiencia peligrosa de vitamina A
Incluso las deficiencias leves de esta vitamina provocan problemas de visión peligrosos para los conductores al anochecer. (la llamada ceguera nocturna). Por otro lado, la consecuencia de su deficiencia profunda y prolongada (avitaminosis) puede ser incluso una ceguera completa. Sin embargo, cuidando el nivel adecuado de vitamina en el cuerpo, no está permitido tomarlo arbitrariamente sin restricciones y sin la indicación clara de un médico. Esta vitamina es fácil de sobredosis, lo que no es seguro para la salud, por lo que es mejor para los ojos usarla en forma de un precursor vegetal: el betacaroteno.
¿Dónde puedes encontrarla?
La fuente de vitamina A son los productos de origen animal: leche entera, nata, mantequilla, lácteos, huevos, algunos pescados grasos, hígado, grasa de yema de huevo. El betacaroteno (la forma vegetal de la vitamina A) se encuentra principalmente en productos vegetales como: zanahorias, calabaza, espinaca, acelga, lechuga, guisantes, cebolletas, eneldo, perejil, col rizada, lechuga, judías verdes, tomates, albaricoques, cerezas, ciruelas. y naranjas.
Vitaminas E y C.
La vitamina E es la vitamina antioxidante más poderosa. Previene eficazmente la oxidación de la vitamina A, neutraliza los radicales libres e inhibe la formación de sustancias tóxicas que dañan los vasos sanguíneos. Además, aumenta la absorción de betacaroteno en el intestino delgado. El efecto de su funcionamiento es la mejora de la visión al anochecer y la rápida adaptación del ojo a la oscuridad. Como antioxidante liposoluble, protege los ácidos grasos poliinsaturados contra la oxidación, lo que asegura la estanqueidad de las membranas celulares del ojo y protege el código genético intracelular contra la degeneración.
El tercer antioxidante importante, la vitamina C, actúa en el entorno "acuoso" de la célula y en los fluidos intercelulares. Aquí inactiva los radicales libres, incl. también las que se forman indeseablemente en reacción con la vitamina E. Estas tres vitaminas se complementan entre sí y mejoran sus efectos antioxidantes. Por lo tanto, deben estar en el cuerpo en la concentración correcta y en ciertas proporciones mutuas. También es útil la presencia de otros ingredientes necesarios para el buen funcionamiento de las enzimas antioxidantes, especialmente zinc, cobre, manganeso y selenio.
Donde encontrarlos
La vitamina E se encuentra en: aceite de germen de trigo, soja, avena, hígado de cerdo, mantequilla y yemas de huevo. La industria alimentaria enriquece varios productos con esta vitamina. En el mercado podemos encontrar aceites vegetales enriquecidos con tocoferol, margarinas, pastas para untar, quesos. El tesoro de la vitamina C son: grosellas negras y rojas, pimientos, perejil, cítricos, verduras y frutas.
Antocianinas
Básicamente, las antocianinas son pigmentos vegetales que les dan un color rojo, azul o morado. Forman parte de un grupo de compuestos llamados flavonoides. Las antocianinas son habituales en el mundo vegetal y, de hecho, casi todas les deben su color. El efecto beneficioso de las antocianinas en los ojos se debe a que reducen la fragilidad de los capilares, incluidos los que se encuentran en el globo ocular. Como resultado, están mejor provistos de sangre y, por lo tanto, mejor nutridos. Las antocianinas también inhiben la coagulación sanguínea excesiva y, por lo tanto, multiplican el flujo de sangre nutricional en la retina y mejoran la visión.
Además, estimulan la producción de rodopsina y aumentan el grado de su regeneración, gracias a lo cual mejoran la adaptación del ojo a la visión en la oscuridad. Las antocianinas también tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Las fuentes más ricas en antocianinas incluyen frutas y verduras como: chokeberry, cerezas, arándanos, fresas, bayas de saúco, uvas, malva, arándanos, repollo morado, arándanos, arándanos.
Luteína y zeaxantina
El filtro protector natural es el pigmento de la retina, y está compuesto por carotenoides: luteína vegetal y zeaxantina. ¿Cómo trabajan? Por un lado, se unen a los radicales libres (similares a las vitaminas antioxidantes), por el otro, absorben la radiación electromagnética en el rango de longitud de onda por debajo de 400 nm, actuando como un filtro. La luteína no se puede sintetizar en el cuerpo y debe proporcionarse a través de la dieta. Es similar con la zeaxantina, pero con la diferencia de que puede obtenerse parcialmente en el cuerpo a partir de la luteína contenida en las proteínas. Como demuestran numerosos estudios científicos, una dieta rica en vegetales, especialmente aquellos de color verde oscuro, así como maíz y granos, aumenta significativamente la protección de la retina frente a los efectos nocivos de la radiación solar (incluida la radiación UV y UVB).
Los más ricos en luteína son: col rizada, perejil verde y espinacas crudas, así como brócoli, lechuga verde y guisantes. Las mayores cantidades de zeaxantina son: maíz y granos, guisantes en vaina, espinaca cruda, lechuga verde, col rizada y en cantidades más pequeñas: brócoli, zanahorias crudas y guisantes.
