DIETA BAJA EN ENERGíA: REGLAS DE COMPOSICIóN ADECUADA DE LOS COMPONENTES DE LA DIETA

La obesidad es una enfermedad que requiere un tratamiento especializado. Unos pocos kilos de exceso de peso es señal de que es hora de iniciar la terapia y cambiar la dieta. Una dieta baja en energía ayudará en esto, que contenga las proporciones adecuadas de proteínas, grasas y carbohidratos, combinada con actividad física.

El tratamiento del sobrepeso y la obesidad siempre comienza con modificaciones en el estilo de vida. Se recomienda incrementar la actividad física y una dieta hipocalórica. La energía de la dieta se determina en función de la pérdida de peso supuesta. La dieta suele comenzar con una que proporcione 500-1000 kcal menos que las necesidades energéticas diarias del organismo. En general, para las mujeres es una dieta de 1100-1200 kcal, y para los hombres 1500 kcal. La reducción de peso óptima recomendada es de 0,5 a 1 kg por semana. Para quemar 1 kg de tejido adiposo, es necesario un déficit energético de aproximadamente 6000-8000 kcal.

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Principios de una dieta baja en energía adecuada

Redactar correctamente una dieta no es fácil, requiere conocimientos especializados en este campo. Para que la dieta sea eficaz y no corra el riesgo de una deficiencia de nutrientes, debe contener las proporciones adecuadas de grasas, proteínas, carbohidratos, fibra dietética, vitaminas y minerales. El contenido de estos componentes se calcula en programas informáticos adecuados. La mayoría de las personas que adelgazan no recurren al consejo de un profesional, por lo que corren el riesgo de tener demasiadas grasas en el menú diario, especialmente azúcares "ocultos" y simples. El resultado puede ser una pérdida de peso insuficiente o un efecto yo-yo rápido después del final de la dieta. .

Importante

Las personas con sobrepeso y obesidad corren el riesgo de:

desarrollo de diabetes tipo II
hiperlipidemia
hipertensión
enfermedades isquémicas del corazón
colelitiasis
enfermedades degenerativas de las articulaciones
gota.

Carbohidratos

Deben ser limitados: deben cubrir entre el 55 y el 60% de las necesidades energéticas diarias del cuerpo. 1 gramo de carbohidratos equivale a 4,5 kcal. Una dieta adelgazante adecuadamente compuesta contiene 130-150 gramos de carbohidratos por día, principalmente en forma compleja.Los carbohidratos proporcionan la cantidad adecuada de fibra dietética, lo que normaliza el funcionamiento de los intestinos. Son necesarios para el curso adecuado de los cambios bioquímicos en el cuerpo, incluidos ácidos grasos y proteínas. Con su consumo insuficiente, la grasa se quema incorrectamente y los cuerpos cetónicos acidifican el cuerpo. La principal fuente de carbohidratos son los productos de cereales, verduras y frutas.

Proteína

No se puede limitar: debe cubrir entre el 15 y el 20% de las necesidades energéticas diarias del cuerpo. 1 gramo de proteína equivale a 4,5 kcal. Proporciona aminoácidos que se utilizan en el cuerpo para producir nuevas proteínas, un material de construcción esencial para la construcción de células y tejidos. No se puede reemplazar con ningún otro ingrediente alimentario. Con una deficiencia de proteínas más prolongada en la dieta, el sistema se deteriorará gradualmente. La proteína de la leche, los huevos y la carne tiene una mayor importancia biológica para el organismo que la proteína de la soja, el maíz, los frijoles, los guisantes y los cereales.
El consumo excesivo de proteínas también es una desventaja. El exceso de proteína no se almacena en el cuerpo, sino que se utiliza para sintetizar azúcares y como fuente de energía. Puede causar trastornos metabólicos, acidificación del cuerpo, puede sobrecargar el hígado y los riñones.

Grasas

En una dieta de adelgazamiento, debe limitarlos. Deben cubrir entre el 20 y el 30% de las necesidades energéticas diarias del organismo. 1 gramo de grasa equivale a 9 kcal. Cada pocos gramos en exceso aumentará significativamente el valor calórico de la dieta. Las grasas son la principal fuente de energía del cuerpo. También tienen una función de construcción: son un componente de, entre otros Las membranas celulares son necesarias para la absorción de vitaminas liposolubles, es decir, vitaminas A, D, E y K. Las grasas animales contienen principalmente ácidos grasos saturados y colesterol que son perjudiciales para la salud; su exceso promueve el desarrollo de aterosclerosis y enfermedades cardiovasculares. Las grasas vegetales y el pescado contienen principalmente ácidos grasos insaturados con efectos beneficiosos para el organismo (monoinsaturados y poliinsaturados, incluidos omega-3, omega 6).
La dieta promedio contiene 120 gramos o más de grasa. Esto se debe al hecho de que, a pesar del menor consumo de mantequilla, tocino, nata u otras fuentes de grasa "visible", no somos conscientes de la presencia de las llamadas grasas "ocultas", que se agregan a las tortas y productos horneados, se absorben durante la fritura, contenidas en los productos, aparentemente desengrasado.
Por ejemplo: