¿Por qué una dieta baja en sodio es una buena idea para todos? Cuando su comida no es salada, no piensa mucho, busca sal. Proporcionas al paladar un sabor salado y al cuerpo un exceso de sodio. De esta manera, puede contraer las enfermedades más comunes que asolan nuestra sociedad: la aterosclerosis y la hipertensión.
Una dieta baja en sodio está asociada con enfermedades del corazón y del sistema circulatorio. Y hablando de enfermedades cardiovasculares, rara vez sabemos qué está realmente en riesgo. Es un grupo muy amplio de enfermedades relacionadas con los trastornos cardíacos. No tenemos mucha influencia en la aparición de algunos de ellos (enfermedades inflamatorias del corazón, infecciones bacterianas, virales o tóxicas, defectos congénitos del corazón). Otras, como la enfermedad coronaria, la hipertensión o la aterosclerosis, son provocadas por un estilo de vida poco higiénico y una dieta inadecuada. A veces vale la pena plantearse si renunciar radicalmente al placer del paladar en favor de la salud.
Hipertensión: ¿qué es?
La hipertensión arterial es una condición médica que se manifiesta en el constante exceso de las normas de presión arterial. ¿Cómo se presentan estos estándares? La Organización Mundial de la Salud ha establecido como normativos los siguientes valores:
- presión arterial sistólica: 140 mmHg
- presión diastólica: 90 mmHg
El primer valor es la presión arterial cuando el músculo cardíaco se contrae, el segundo es cuando se relaja. La enfermedad se diagnostica después de mediciones repetidas de la presión arterial, cuyos resultados superan los valores reconocidos como normales.
Sobre la base de la última división establecida por cardiólogos, se supone para la sociedad polaca que la presión arterial "ejemplar" debe ser inferior a 130/85 mmHg.
¿Cómo afecta la sal la presión arterial alta?
En pocas palabras, el sistema circulatorio es un sistema de tuberías, venas y arterias, a través de las cuales fluye el líquido, la sangre. Usando esta analogía, si la presión en el sistema aumenta por encima de lo normal, puede dañar las paredes. Por supuesto, el cuerpo está protegido contra tales accidentes. La función de dicha válvula de seguridad se realiza, entre otros, por bomba de sodio-potasio. Desafortunadamente, al suministrar demasiado sodio (Na - el componente básico de la sal de mesa, es decir, cloruro de sodio - NaCl), interrumpimos el funcionamiento de los equipos de emergencia. En última instancia, esto puede provocar un derrame cerebral o, en el peor de los casos, una ruptura del corazón. Aunque hay muchas causas de la enfermedad (hipertiroidismo, enfermedad renal, enfermedades de las glándulas endocrinas, intoxicación por embarazo, tabaquismo, excitabilidad nerviosa excesiva), es una dieta inadecuada y, finalmente, la obesidad es la más común entre la sociedad polaca.
Hipertensión y sal en los alimentos.
De acuerdo con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, el consumo máximo diario de sal por un ser humano adulto no debe exceder los 6 g (es decir, una cucharadita plana). Mientras tanto, las investigaciones indican que un polo estadístico consume alrededor de 18 g de sal durante el día, lo que es tres veces más de lo recomendado por los estándares y más de diez veces más que la necesidad fisiológica. Generacionalmente, salmos demasiado. En Polonia, durante muchos años, ha habido una tendencia a agregar sal a los platos. En este punto, pocas personas tienen en cuenta que los productos alimenticios contienen cloruro de sodio por naturaleza. La tecnología de producción de queso, pan, adobos o embutidos requiere una importante adición de sal. Un exceso de sal en la dieta también contribuye al deterioro de la función renal, insuficiencia cardiovascular y formación de edema. Se altera el equilibrio mineral del cuerpo. El potasio y el magnesio se eliminan por lavado. Demasiada sal en el cuerpo también es una de las causas del cáncer de estómago.
No agregue sal a los platos
Este lema debería resonar en la mente de todos. Porque reducir la cantidad de sal en la dieta es la prevención más eficaz de muchas enfermedades. Excluir la sal de su dieta no significa necesariamente que la comida deba saber como la hierba proverbial. ¡Nada similar! En lugar de sal, se pueden utilizar hierbas y especias que tengan un sabor y aroma distintos. Estos incluyen, por ejemplo: estragón, orégano, tomillo, mejorana, ajo, canela, clavo. Las personas obligadas a limitar el suministro de cloruro de sodio en la dieta deben evitar los alimentos con sal invisible. El pan salado, snacks como cacahuetes, palitos o patatas fritas, pescado ahumado, conservas y todo tipo de encurtidos y adobos de verduras deben excluirse de la dieta. También se encuentra una gran carga de sal en los platos preparados de la bolsa: salsas, sopas y especias como vegeta o maggi. Una alternativa a la presión arterial alta es la sal de potasio en la que el sodio se reemplaza por potasio. Se debe cuidar especialmente el suministro de este último en la dieta, porque el sodio tiene la capacidad de desplazar al potasio de los espacios intercelulares, y así agravar el trastorno del equilibrio sodio-potasio.
Importante
- el corazón tiene que transfundir de 5.000 a 7.000 litros de sangre al día
- La tubería de vasos sanguíneos está casi tres veces rodeando el arce de la Tierra.
- El corazón de un adulto se contrae 72 veces por minuto, o 38 millones de veces al año
- Bombea de 50 a 70 mililitros de sangre a los vasos durante una contracción.
- 3,5-5 litros de sangre fluyen a través del corazón cada minuto
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