Mi pregunta es sobre la dieta después de eliminar dos bultos cancerosos del hígado y la vesícula biliar debido a los cálculos. Anteriormente, me sometí a una cirugía en el intestino grueso, que resultó en un estoma. Quiero saber qué es lo que definitivamente no puedes comer para no hacerte daño y qué se recomienda.
Su dieta debe ser fácilmente digerible con grasa reducida. Desglosado por producto, debería verse así: Productos de cereales. Recomendado: pan ligero y bizcochos rancios, pastas finas. Evitamos: pan integral, de centeno y de trigo, todo pan fresco, grañones espesos, pasta espesa. Leche y derivados lácteos. Recomendado: leche estandarizada dulce y cuajada (2% de grasa), leche desnatada en polvo, requesón desnatado. Evitamos: leches grasas, productos lácteos acidificados, quesos amarillos grasos, quesos procesados. Huevos. Recomendado: clara de huevo. Evitar: yema de huevo. Carne. Recomendado: carnes magras, ternera, ternera, lomo magro de cerdo muy limitado, pollo. Peces. Recomendado: bacalao, besugo, pez plano, lenguado, lucio, lucioperca.
Grasas Recomendado: mantequilla; aceites vegetales: soja, girasol, oliva; mantequilla vegetal en cantidades limitadas Evitar: crema, nata, manteca de cerdo, tocino, sebo de ternera y cordero, margarinas, aceite de colza. Papas. Recomendado: puré de papas hervido, hervido. Evitamos: patatas fritas, todo tipo de patatas fritas, tortitas de patatas, albóndigas. Vegetales. Recomendado: zanahorias, remolachas, coliflor, calabaza, espinacas, calabazas, judías verdes y guisantes en cantidades limitadas, como complemento de sopas u otras verduras (preferiblemente en puré), verduras del agua, espolvoreadas con harina y mantequilla fresca, sin roux. Crudos: lechuga verde, tomates pelados Evitar: todo tipo de repollo, pimientos, cebolletas, cebollas, pepinos, colinabos, rábanos, rábano picante, verduras en conserva en vinagre. Fruta. Recomendado: fresas bien maduras, naranjas, zumo de naranja, si es necesario, uvas (sin cáscara ni semillas), manzanas hervidas o al horno (manzanas crudas - si el paciente las tolera), melocotones, albaricoques - hervidos, frambuesas, grosellas, arándanos en forma de purés o jugos. Evitamos: toda fruta verde, peras, ciruelas, cerezas, grosellas, frutos secos, frutos secos.
Todas las legumbres secas están prohibidas. Azúcar y dulces. Recomendado (en cantidades limitadas): miel, mermeladas sin semillas, conservas de frutas (de frutas permitidas), con azúcar añadido - compotas, gelatina. Evitamos: halva, chocolate, dulces que contengan grasas, cacao, frutos secos. Especias Recomendado (solo suave en cantidades limitadas): sal, azúcar, vainilla. Evitamos: especias picantes, vinagre, pimienta, mostaza, pimentón. Sopas Recomendado: papillas, sopa de cebada de cereales permitidos, sopas de leche, sopas de frutas machacadas de frutas permitidas, sopas de verduras limpias (borscht, tomate), sopas de verduras de verduras permitidas, sopa de patatas, sopas espesadas con una suspensión de harina en agua o leche, sin roux. Evite: sopas de repollo, sopa de pepino, sopa de frijoles, sopa de guisantes, caldo, sopas hechas de caldo de carne y huesos, sopas condimentadas con roux. Platos de carne y pescado. Recomendado: hervidos, guisados (sin freír), horneados en papel de aluminio o pergamino, guisos (sin crema), albóndigas. Evitamos: fritos, guisados, horneados de forma convencional.
Platos de harina y sémola. Recomendado: grañones sueltos o pegajosos, budines de grañones con la adición de carne, verduras o frutas, fideos vertidos (con clara de huevo), albóndigas perezosas con una pequeña adición de granos de harina, albóndigas francesas, albóndigas Salsas. Recomendado: sabor suave, sazonado con un poco de mantequilla, espesado con una suspensión de harina en agua o leche - eneldo, limón, verdura, tomate; vainilla. Evitar: todo en roux, salsas con caldo de huesos o carne, picante (rábano picante, griego, crema, mayonesa). Postres Recomendado: compotas, bizcochos, mousses, gelatinas (de frutas permitidas), gelatinas, gelatinas de leche, bizcocho de clara de huevo, masa de levadura rancia sin huevos con una adición muy pequeña de mantequilla y aceite. Evitamos: tortas y tortas con nata, rosquillas, faworki, tortas grasosas, bizcochos y tortas con huevo entero. Bebidas Recomendado: cantidades limitadas de leche, café de grano con leche. Evitamos: leche en polvo, jugo de tomate, café, té fuerte, cacao, alcohol.
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Agnieszka ŚlusarskaPropietario de la Clínica Dietética 4LINE, dietista jefe de la Clínica de Cirugía Plástica del Dr. A. Sankowski, tel.: 502501596, www.4line.pl
