Dieta de proceso: recetas. Recetas que componen el menú en la dieta procesada

La dieta procesada le permite utilizar recetas tradicionales para las conservas más populares. Las conservas de la abuela están libres de conservantes y otros productos químicos, que a menudo se pueden encontrar en mermeladas, conservas o conservas de tiendas. Aquí están las recetas que le permitirán componer un menú en una dieta procesada.

Las recetas que ofrece la dieta procesada están inspiradas en la cocina tradicional polaca. Preparas conservas caseras según la receta de tu abuela. Gracias a esto, no solo tienen un sabor único, sino que también tienen muchos beneficios para la salud, ya que están libres de conservantes y edulcorantes artificiales, que se pueden encontrar en muchas preparaciones compradas en tiendas. Aquí están las recetas que le permitirán componer un menú en una dieta procesada.

Dieta conservada: receta de borscht rojo elaborado con remolacha encurtida

Receta de remolacha en escabeche

Ingredientes:

• 1 kg de remolacha roja
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 granos de pimienta
• 3 vasos de agua mineral
• 1 cucharada de sal

1. Remolacha limpia y finamente pelada, cortada en trozos, luego colócala en un frasco grande y presiona hacia abajo. Agrega los dientes de ajo, la hoja de laurel y la pimienta. Luego vierta agua mezclada con sal sobre él hasta que cubra completamente la remolacha.

2. Cierre el frasco y déjelo a temperatura ambiente durante unos días hasta que comience la fermentación (se acumulará espuma en la parte superior). Luego, coloque el frasco en el sótano (u otra habitación fresca) durante unos días. Pasado este tiempo, puede abrir el frasco, recoger la espuma y utilizar las remolachas en escabeche para preparar el borscht.

Receta de borscht rojo elaborado con remolacha en escabeche

Ingredientes:

• medio tarro de remolacha en escabeche
• medio litro de agua
• 1 zanahoria grande
• 1/4 de perejil
• 1/4 de puerro
• media cebolla pequeña
• media ramita de perejil
• media cucharadita de mejorana seca
• medio diente de ajo
• 1/2 taza de jugo de manzana
• pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de azucar
• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

1. Vierta el agua en una olla grande, luego ponga en ella las zanahorias peladas y picadas, el perejil, la cebolla, el puerro y el perejil. Llevar a ebullición y luego cocinar, tapado, a fuego lento durante unos 45 minutos.

2. Saque las verduras del caldo y agregue las remolachas en escabeche y el jugo. Luego agregue la mejorana, el ajo pelado y picado, el jugo de manzana, la pimienta, el azúcar, el aceite de oliva y la sal al gusto. Mezclar todo a fondo y llevar a ebullición a fuego muy lento. Hervir el borscht sin tapar a fuego lento durante media hora aproximadamente. Por último, colar el borscht por un colador y verterlo en otra olla.

Dieta de proceso: recetas para una tortilla dietética con mermelada de ciruela.

Receta de tortilla dietética

Ingredientes:

• 2 huevos
• 4 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de avena
• 2 cucharadas de salvado de trigo
• 1 cucharada de harina integral
• sal al gusto

Romper los huevos y separar las claras de las yemas. Batir la espuma rígida de las claras de huevo con una pizca de sal. Luego agregue las yemas, el salvado, los cereales, la harina y la leche. Mezclar todo suavemente. Verter la masa preparada en una sartén con revestimiento antiadherente y freír por ambos lados hasta que la tortilla esté dorada.

Receta de mermelada de ciruela

Ingredientes:

• 1 kg de ciruelas maduras
• un par de cucharadas de agua
• una pizca de clavo (opcional)

Un método de preparación:

1. Apile las ciruelas y córtelas en trozos. Ponga en una cacerola de fondo grueso y agregue 2-3 cucharadas de agua, luego agregue los clavos (opcional). Freír las ciruelas a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que obtengan una consistencia bastante espesa (esto puede tardar aproximadamente 1 hora). Luego deje que las ciruelas se enfríen, incluso durante la noche. Freír las ciruelas enfriadas a fuego lento hasta que el jugo se evapore y obtenga la consistencia de una mermelada de ciruela espesa.

2. Transfiera la mermelada aún caliente a los frascos escaldados y secos y ciérrelos bien. Luego colóquelos en una olla con agua (después de poner los frascos, el agua debe tener un poco más de la mitad de su altura). Lleve el agua de la olla a ebullición y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 10 minutos. Sacar los tarros pasteurizados de la olla, darles la vuelta y dejar enfriar.