Tengo 25 años, altura 162 cm, peso 44 kg. Sufro de fibrosis quística y debido a una pérdida de peso significativa recientemente tuve que cambiar a una dieta alta en calorías. ¿En qué deberían consistir mis comidas más o menos? Sobre todo considerando el alto riesgo de diabetes en esta enfermedad.
Debe comer un mínimo de 5 comidas al día Todas las comidas deben tener un alto contenido de calorías y proteínas. Cada comida debe incluir proteína animal, preferiblemente en forma de productos lácteos grasos, es decir, leche entera, requesón, queso, kefirs, yogures, suero de leche, así como huevos, carne, aves, pescado, embutidos. La dieta también debe aportar mucha grasa, incluso aprox. 40% de energía diaria.
Se utiliza menos oxígeno para el metabolismo de las grasas, lo que a su vez alivia el sistema respiratorio. También debes utilizar grasas vegetales - aceites, aceite de oliva, pero también grasas animales - crema de mantequilla, que además de energía también aportan vitaminas liposolubles. Puedes agregarlos a ensaladas, salsas, pastas. Puedes comer frutas y verduras sin restricciones.
Los carbohidratos deben provenir de fuentes no procesadas, es decir, cereales, arroz integral y pasta integral. Los platos se pueden preparar de todas las formas, tanto guisados, cocidos, horneados y fritos. Puede blanquear sopas con harina y crema, agregar cereales y pasta. Se recomiendan las cremas con mantequilla y yema de huevo. Puede aumentar su valor calórico agregando crutones, galletas saladas y hojaldre.
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Agnieszka ŚlusarskaPropietario de la Clínica Dietética 4LINE, dietista jefe de la Clínica de Cirugía Plástica del Dr. A. Sankowski, tel.: 502501596, www.4line.pl
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