Más de la mitad de los polacos equiparan una alimentación saludable con comer frutas y verduras frescas y usar productos frescos en la cocina. Este es el resultado de la encuesta *. En el Día de la Cocina y la Alimentación Saludables, queremos recordarte que la base de una buena salud es una dieta completa y equilibrada.
Fundamentos de una dieta saludable
57,3 por ciento Los polacos que participaron en el estudio reconocieron que comer verduras y frutas frescas es el principio básico de una alimentación y una cocina saludables. Más de la mitad de los encuestados también declararon que comen estos productos todos los días. Las frutas y verduras son una valiosa fuente de nutrientes como vitaminas, antioxidantes, minerales, fibra dietética y fitoesteroles. Además, la investigación ha demostrado que la proteína vegetal, presente por ejemplo en las semillas de legumbres, reduce el riesgo de, por ejemplo, enfermedades cardiovasculares. Entonces, las verduras son un componente clave de una dieta saludable para el corazón.
- A la hora de planificar su menú, debemos recordar que las frutas y verduras frescas son solo parte de una dieta saludable. Para que el cuerpo funcione correctamente, debe obtener todos los nutrientes necesarios de la dieta, incluidas proteínas de alta calidad, cereales integrales y grasas de buena calidad. Es necesario diferenciar productos, evitar comer lo mismo todos los días. Un error común es la creencia de que comer lo mismo, por ejemplo, un desayuno "saludable" todos los días es apropiado. Nuestro cuerpo necesita variedad al igual que nosotros mismos necesitamos una variedad de sabores. Gracias a esto, nuestra dieta estará naturalmente equilibrada, explica la nutricionista Jadwiga Przybyłowska.
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Según casi la mitad de los encuestados (49,7%), el uso de una dieta saludable limita la ingesta de comida rápida procesada. Pero implementa estas recomendaciones y en realidad evita tales productos solo en un 30 por ciento. asignaturas. Al analizar los niveles de la Pirámide de Nutrición Saludable y Actividad Física, es fácil ver que no contiene alimentos ricos en azúcar y grasas trans. Los platos ricos en los ingredientes antes mencionados contribuyen a la aparición de enfermedades de civilización como la obesidad, la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
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Obesidad: causas, tratamiento y consecuenciasEl experto aconseja: elimine las grasas trans de su dieta. Introduce en tu dieta productos con ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados que, según investigaciones, reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y tienen un efecto positivo en las funciones del sistema nervioso. Busque estas grasas saludables en los aceites vegetales, por ejemplo, aceite de colza, aguacates, nueces, semillas, pescado de mar graso, margarinas funcionales en taza.
Habitos de comer saludable
Más del 44 por ciento de los participantes del estudio preparan sus propias comidas en casa. Ni mucho menos, porque el 42,7 por ciento. Siempre intenta utilizar productos frescos. Además, más de 1/3 de los encuestados evita comer comidas pesadas antes de acostarse.Los hábitos alimenticios saludables afectan el curso de muchas enfermedades de la civilización, como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas y el cáncer. La preparación de comidas en casa le permite tomar decisiones óptimas para su salud. Le permite elegir productos ricos en nutrientes valiosos, como fibra dietética, antioxidantes y esteroles vegetales.
El experto aconseja: céntrese en los ingredientes clave para su dieta y la de su familia. Si tienes un adulto mayor en tu familia, cuida su alimentación y funcionamiento introduciendo en el menú la cantidad adecuada de ácidos DHA, que son los responsables del buen estado del sistema nervioso. Los encontrará en peces marinos, aceites de pescado, algas marinas y magarinas de taza enriquecidas.
¿Qué en lugar de cocinar?
Comer porciones más pequeñas, pero con más frecuencia, es una buena solución para casi el 45 por ciento. Polos. No todas las comidas deben cocinarse y requieren dedicación de tiempo. Casi uno de cada tres encuestados declara que utiliza aceites vegetales en sus comidas, por ejemplo, aceite de colza o aceite de oliva. El uso de productos funcionales según el 25% también es una forma de alimentación saludable.
El experto aconseja: no todos los platos de la dieta deben cocinarse. En lugar de cocinar, será mucho más rápido y beneficioso para su salud preparar una ensalada para el almuerzo o sándwiches para el almuerzo. Recuerde, los sándwiches no tienen por qué ser aburridos. Al componerlos, cuide el pan de masa madre integral de buena calidad, una fuente de proteínas valiosas, así como una porción sólida de verduras. Además, no olvide agregar grasa de buena calidad, por ejemplo, margarina funcional, ya que agregar grasa a una comida aumenta la absorción de vitaminas liposolubles.
Cómo cocinar
Preparar al menos una comida caliente al día es importante para 1/3 de los polacos. Al mismo tiempo, casi la mitad de los encuestados, hasta un 46 por ciento. de los encuestados cree que cocinar al vapor es un elemento de la preparación de alimentos saludables. Desafortunadamente, este método de cocción se usa solo en un 18 por ciento. asignaturas. ¿Por qué muchos de nosotros estamos familiarizados con los principios de la cocina saludable, pero no los ponemos en práctica? La cocción al vapor es una de las técnicas de preparación de alimentos más saludables, ya que conserva más vitaminas y minerales. También permite la preparación de comidas bajas en calorías y aumenta la digestibilidad de las proteínas. Desafortunadamente, menos de uno de cada cinco encuestados utiliza el vapor. Quizás esto se deba a la necesidad de contar con el equipo adecuado, además de adquirir nuevas habilidades culinarias.
El experto aconseja: No dejes de cocinar. Si por alguna razón se niega a cocinar al vapor, puede intentar hornear en el horno (en papel de aluminio o papel) o guisar sin agregar grasa. Estas técnicas de cocción también permiten preparar platos con menor valor energético, son fáciles de digerir y conservan más vitaminas y minerales que la cocción. Por tanto, son la opción óptima por el bien de la salud.
* El estudio se llevó a cabo en nombre de la marca de alimentos funcionales Optima del 23 al 24 de octubre de 2018. por la agencia SW RESEARCH utilizando el método de entrevista en línea (CAWI) en el panel web de SW Panel. Como parte del estudio, se realizaron 1022 cuestionarios a personas mayores de 18 años.
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