Repollo con guisantes: calorías y valores nutricionales

La col con guisantes es un plato cuyos valores nutricionales se suelen apreciar una vez al año, durante la cena de Nochebuena. Es una pena, porque la col con guisantes, la de patatas, tocino, salchicha o champiñones, tiene muchas propiedades saludables. Comprueba cuántas kcal tiene la col con guisantes y qué valores nutricionales tiene.

Tabla de contenido:

1. Repollo con guisantes con tocino, patatas y más
2. Repollo con guisantes: ¿es saludable?
3. Repollo con guisantes: una receta para el repollo de Nochebuena
4. Repollo con guisantes - calorías, valores nutricionales
5. Idea para repollo con guisantes.

El repollo con guisantes es un plato, la mayoría de las veces en Nochebuena, cuyos ingredientes principales son el chucrut, los guisantes sin cáscara y las especias. Al gusto, a veces se agrega cebolla picada, salteada en aceite vegetal, o un roux preparado con harina de trigo y manteca de cerdo. La col con guisantes se sazona con sal, pimienta, mejorana o comino. El plato sabe mejor al segundo o tercer día después de la preparación.

Repollo con guisantes con tocino, patatas y más

El repollo con guisantes se puede servir de diferentes maneras. Son populares la col con guisantes y patatas, la col dulce con guisantes y tocino, las salchichas y los champiñones. Como regla general, el repollo con guisantes de Nochebuena toma la forma de un plato de ayuno: sin tocino, chicharrones ni roux. Sin embargo, algunas personas agregan pequeñas cantidades de raspaduras y roux para realzar su sabor.

Repollo con guisantes: ¿es saludable?

El repollo de Nochebuena con guisantes sin la adición de manteca, tocino y roux es un plato bajo en calorías: 100 g contienen solo 79 kcal. El repollo con guisantes con la adición de manteca de cerdo, tocino y roux es más calórico. Por lo tanto, las personas que adelgazan deben evitar estas versiones.

100 g de repollo con guisantes contienen pequeñas cantidades de vitaminas y minerales. Sin embargo, una ración de repollo con guisantes cubre el requerimiento diario principalmente de vitamina C, vitamina B1, vitamina B6, fósforo y hierro.

La col cuaresmal con guisantes, preparada sin roux, manteca de cerdo ni tocino, además de ser baja en calorías, tampoco contiene colesterol. Desafortunadamente, el repollo con guisantes es difícil de digerir, por lo que no debe ser consumido por personas con enfermedades del sistema digestivo y problemas digestivos.

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Repollo con guisantes: una receta para el repollo de Nochebuena

Repollo con guisantes - calorías, valores nutricionales

Valor calórico - 79 kcal
Proteína - 5,7 g
Grasas - 1,5 g

Grasas saturadas - 0,23 g
Grasas monoinsaturadas - 0,75 g
Grasas poliinsaturadas - 0,32 g

Carbohidratos - 15,0 g
Fibra - 4,6 g

Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)

Sodio - 189,0 mg (13%)
Potasio - 346,0 mg (7%)
Calcio - 39,0 mg (4%)
Fósforo - 91,0 mg (13%)
Magnesio - 30,0 mg (8%)
Hierro - 1,3 mg (13%)
Zinc - 1,03 mg (9%)

Vitaminas

Vitamina A - 6,0 µg (0,7%)
Vitamina E - 0,19 mg (2%)
Vitamina B1 - 0,18 mg (14%)
Vitamina B2 - 0,10 mg (8%)
Niacina - 0,71 mg (4%)
Vitamina B6 - 0,19 mg (15%)
Vitamina B12 - 0.0 µg (0%)
Vitamina C - 12,1 mg (13%)
Vitamina D - 0.0 µg (0%)

Valor nutricional: estudio propio,% de la ingesta diaria recomendada en base a los Estándares Nutricionales de IŻŻ, 2012

Idea para repollo con guisantes.

Para preparar repollo con guisantes necesitas: chucrut, guisantes sin cáscara, cebolla, aceite de colza, laurel, pimienta de Jamaica, sal y pimienta.

Para prepararlo, debe cocinar los guisantes y el repollo hasta que estén tiernos, todo por separado. Luego agregue las especias, mezcle la col con los guisantes, agregue la cebolla previamente frita, la pimienta y la sal.

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