El cardamomo es una especia popular que, debido a sus propiedades curativas, se usa no solo en la cocina, sino también en la medicina natural. El cardamomo es un método probado, incl. para resfriados, adelgazamiento, así como para potencia y aliento refrescante. Compruebe qué otros efectos del cardamomo y el aceite de cardamomo.
El cardamomo es una especia cuyas propiedades ya eran apreciadas por los antiguos chinos. Los habitantes del Reino Medio usaban el cardamomo para tratar el dolor abdominal, el estreñimiento, la diarrea y otras dolencias digestivas. Los europeos conocieron sus efectos curativos solo en el siglo 12. Actualmente, no solo las semillas de cardamomo se utilizan en la medicina natural y, por supuesto, en la cocina, sino también el aceite de cardamomo, obtenido de la fruta del cardamomo.
Escuche sobre el cardamomo, sus propiedades curativas y su uso en la cocina. Este es material del ciclo BUENO ESCUCHAR. Podcasts con consejos.
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Cardamomo para dolencias digestivas
El cardamomo tiene un sabor fuerte, picante, dulce y abrasador y un aroma de limón y jengibre, que estimula el apetito. Por tanto, se recomienda para los comensales exigentes.
Además, los aceites esenciales contenidos en el cardamomo tienen un efecto relajante sobre el estómago y estimulan la secreción de jugos digestivos, por lo que deben ser alcanzados por personas con problemas digestivos y gastritis. Además, el cardamomo destruye las bacterias dañinas para el organismo. H. pyloricausando úlceras.
En el caso de las dolencias estomacales, puede usar no solo cardamomo en polvo, sino también aceite de cardamomo, que tiene propiedades antiespasmódicas y asépticas. Basta con disolver 4-5 gotas de aceite esencial en leche con miel (o solo en miel) y beberlo 3 veces al día.
Cardamomo para resfriados
El cardamomo también ayuda con las afecciones respiratorias, como la bronquitis y el asma. El cardamomo aliviará la tos, despejará la congestión nasal y fortalecerá la inmunidad. Por lo tanto, vale la pena tomar té con cardamomo con un resfriado o una gripe. Basta con verter el tradicional té negro o verde en una jarra, añadir unas semillas de cardamomo trituradas en un mortero, verter agua caliente (85 grados C) y dejar reposar durante 5 minutos para que se prepare. También puede usar la inhalación de aceite de cardamomo, que ayudará a lidiar con la tos persistente, especialmente.
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Vale la pena saberloValores nutricionales del cardamomo (en 100 g / 1 cucharadita de especias molidas, es decir, 2 g)
Valor energético - 311/6 kcal
Proteína total - 10,76 / 0,22 g
Grasas - 6.70 / 0.13 g
Carbohidratos - 68,47 / 1,37 g
Fibra - 28,0 / 0,6 g
Vitaminas
Vitamina C - 21,0 / 0,4 mg
Tiamina - 0.198 / 0.004 mg
Riboflavina - 0.182 / 0.004 mg
Niacina - 1.102 / 0.022 mg
Vitamina B6 - 0.230 / 0.005 mg
Minerales
Calcio - 383/8 mg
Hierro - 13,97 / 0,28 mg
Magnesio - 229/5 mg
Fósforo - 178/4 mg
Potasio - 1119/22 mg
Sodio - 18/0 mg
Zinc - 7,47 / 0,15 mg
Ácidos grasos
saturado - 0.680 / 0.014 g
monoinsaturados - 0.870 / 0.017 g
poliinsaturados - 0.430 / 0.009 g
Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar
Cardamomo en la lucha contra la obesidad, la diabetes y la hiperlipidemia
El cardamomo es una fuente de melatonina, una hormona producida por la glándula pineal principalmente durante la noche, cuya función principal es regular el ritmo circadiano y, sobre todo, conciliar el sueño. Investigadores de la Universidad de Granada han descubierto que el consumo regular de alimentos que contienen melatonina estimula la formación de grasa parda, que quema calorías en lugar de almacenarlas. Según los investigadores, la melatonina puede ser una herramienta valiosa en el tratamiento no solo de la obesidad, sino también de la diabetes y la hiperlipidemia, es decir, aumento de los niveles de triglicéridos y colesterol LDL.
Cardamomo para adelgazar
El cardamomo también previene el aumento de peso al estimular la secreción de jugos digestivos. Gracias a esto, acelera el metabolismo. Se utiliza, entre otros en una dieta de chile en 3D. Además, el cardamomo ayuda a eliminar toxinas y subproductos metabólicos, por lo que se recomienda en dietas de adelgazamiento y depuración.
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Autor: Time S.A
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Saber másCardamomo para potencia
En medicina natural, el cardamomo también se conoce como potenciador de la potencia natural. Estimula el suministro de sangre a los genitales, mejora y prolonga la erección. Antiguamente se creía que el cardamomo al horno con manzanas rebozadas ayudaría a conquistar el corazón del elegido. A su vez, en la cultura hindú, el aceite de cardamomo se frota en el cuerpo antes del coito.
Cardamomo para refrescar el aliento
El cardamomo tiene propiedades antibacterianas, gracias a las cuales refresca el aliento, solo mastica sus granos por un momento. Vale la pena saber que así es como los antiguos egipcios se limpiaban los dientes. En los restaurantes hindúes, el cardamomo se sirve tradicionalmente después de una comida para refrescar el aliento. Vale la pena saber que el cardamomo también ayuda a lidiar con el hipo.
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Canela - propiedades curativas que vale la pena conocerCardamomo - verde, negro
Hay tres tipos de cardamomo: verde o Malabar (Elettaria cardamomum - proviene de la India, específicamente de la costa de Malabar, de ahí el nombre), negro (Amomum subulatum) y cardamomo que se encuentra y se utiliza principalmente en el continente africano y Madagascar (Aframomum).
Aceite de cardamomo - uso en cosmética
El aceite de cardamomo se usa no solo en el tratamiento de dolencias de los sistemas digestivo y respiratorio, sino también en cosméticos. Por su fragancia relajante, estimulante y exótica, se utiliza en la producción de perfumes, en aromaterapia (añadir 3-7 gotas diluidas con agua a la chimenea de aromaterapia) y masajes relajantes (diluir unas gotas de aceite de cardamomo con aceite de masaje).
El aceite de cardamomo también es un componente de las lociones y cremas reafirmantes y adelgazantes, ya que se cree que acelera el metabolismo y favorece la quema de grasa. A su vez, añadir unas gotas al baño dejará la piel suave y tersa.
Cardamomo - uso en la cocina
El cardamomo se puede utilizar para dar sabor a dulces: pan de jengibre, mazapanes, así como ensaladas de frutas, salsas dulces y licores. Las naranjas espolvoreadas con esta especia saben muy bien. Le da un sabor fresco a calabaza, zanahoria. El cardamomo también es adecuado para sopas, especialmente sopas de guisantes, platos de carne (por ejemplo, estofado de ternera, risotto de ternera, estofado de pollo, patés) y platos de pescado.
El cardamomo se utiliza en cocinas de todo el mundo. Los escandinavos usan cardamomo en empanadas, los indios lo usan para condimentar curry y pasteles varios. El cardamomo verde a menudo se mezcla con granos de café tostados. Luego se crea un tipo de café árabe: Gahawa. También es uno de los ingredientes de la bebida. chai (Masala chai, Masala czaji) - la forma más popular de preparar té indio aromático con un sabor picante.
Receta de té con cardamomo - Karak chai
Fuente: kettleowy.pl
Esto te será útil- El cardamomo se puede comprar en forma de polvo, semillas y vainas frescas, generalmente verdes o negras.
- El cardamomo fresco se conserva mejor en vainas, porque pierde su sabor rápidamente cuando se retira y se muele.
- El cardamomo molido debe almacenarse en un recipiente bien cerrado en un lugar seco y fresco.
- 10 vainas de cardamomo = 1 1/2 cucharaditas de especias en polvo.
Receta de bizcocho de brownie con ciruelas y cardamomo
Fuente: x-new.pl/Dzień Dobry TVN
Bibliografía:
Grotto D., 101 Proproductos para la salud y la vida, completo Olejnik D., ed. Vesper, Poznan 2010
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