El ácido clorogénico tiene muchas propiedades. Uno de los estudios mostró que el ácido clorogénico reduce la absorción de azúcar y, por lo tanto, ayuda a las personas que luchan contra enfermedades como la diabetes. Aparentemente, también es un buen producto adelgazante. Sin embargo, a pesar de esto, las opiniones sobre el ácido clorogénico están divididas entre los científicos. ¿Cuál es el efecto del ácido clorogénico? ¿Cuáles son los efectos secundarios de su uso? ¿Cuáles son las fuentes naturales de ácido clorogénico? ¿Los productos con ácido clorogénico que ofrece la farmacia son siempre saludables? ¿Cuál es el precio del ácido clorogénico?
El ácido clorogénico también se conoce como ácido cafeoilquínico, CGA para abreviar, así como extracto de café verde. Tiene muchas propiedades, las más famosas son las propiedades adelgazantes.
Tabla de contenido:
- Ácido clorogénico: ¿qué es y dónde ocurre?
- Ácido clorogénico y adelgazante
- Ácido clorogénico y diabetes
- Ácido clorogénico en la quimioprevención de enfermedades neoplásicas
- Ácido clorogénico: propiedades antibacterianas y antifúngicas.
- Ácido clorogénico: efectos secundarios y contraindicaciones.
- Ácido clorogénico: dónde comprar, ¿cuál es el precio?
Ácido clorogénico: ¿qué es y dónde ocurre?
El ácido clorogénico es un antioxidante que se encuentra comúnmente en los tejidos vegetales. Ocurre en cantidades bastante grandes en: ¹
- Café verde: a diferencia de los granos de café verde, los granos de café tostados contienen cantidades mucho más pequeñas de este compuesto, porque se descompone durante el tratamiento térmico.
- semillas de cacao
- frutas chokeberry y arándano
- frutas y hojas de morera
- en especias de hierbas
El ácido clorogénico también se encuentra en la miel. Las investigaciones muestran que los siguientes ácidos son dominantes en las mieles: clorogénico, café y ferúlico .² Su contenido en las mieles domésticas es bastante variado (de 0,3 a 103,2 mg / kg). Los más abundantes en estos ácidos fenólicos resultaron ser: mieles de tilo, alforfón y brezo, que contenían un promedio de 36,6; 17,3 y 20,3 mg / kg de los ácidos fenólicos anteriores. Los niveles más bajos de ácido clorogénico, café y ferúlico se encontraron en las mieles multiflorosas, de colza y de acacia .²
Además, el ácido clorogénico y sus isómeros constituyen alrededor del 90 por ciento. todos los compuestos fenólicos que se encuentran en los tubérculos de papa. También está presente en té, tomate y berenjena.5
Otra fuente de ácido clorogénico es la yerba mate y la ortiga.
Contenido de ácido clorogénico en productos seleccionados:
| Producto | contenido de ácido clorogénico mg / kg (* mg / dm3) |
| granos de cafe crudo | 60 000 |
| infusión de café * | 500* |
| Mora | 2 000 |
| patatas crudas | 1 400 |
| ciruela | 500 |
| Cereza | 400 |
| papas hervidas | 300 |
| melocotón | 250 |
| manzana | 200 |
| albaricoque | 180 |
| Mora | 50 |
| grosella negra | 50 |
Fuente: Nebesny E., Budryn G., Ácidos fenólicos: sus propiedades, presencia en materias primas vegetales, absorción y cambios metabólicos, "Bromatologia i Chemia Toksykologiczna" 2006, No. 2
Ácido clorogénico y adelgazante
¿Es el ácido clorogénico un buen medio para perder peso? Algunos argumentan que el ácido clorogénico reduce la cantidad de azúcar absorbida en el tracto digestivo. Esto lleva a que el cuerpo se vea obligado a utilizar las reservas acumuladas previamente. De esta forma, se supone que favorece la pérdida de peso.
Las propiedades adelgazantes del ácido clorogénico demuestran, entre otras ensayos clínicos de científicos noruegos que se llevaron a cabo en 12 voluntarios sanos. Les sirvieron café instantáneo enriquecido con ácido clorogénico. Resultó que provocó una reducción de la absorción de glucosa en un 6,9%. en comparación con el grupo de control.
El ácido clorogénico reduce la absorción de azúcar del tracto gastrointestinal y mejora la sensibilidad de los tejidos a la insulina.
Un segundo estudio comparativo, aleatorizado, doble ciego, de 12 semanas investigó el efecto del ácido clorogénico en el peso corporal de 30 personas con sobrepeso. Los sujetos se dividieron en dos grupos. Uno recibió café instantáneo con ácido clorogénico y el otro sin ácido clorogénico. La pérdida de peso media en el grupo que tomó ácido clorogénico fue de 5,4 kg y en el grupo que consumió café normal, 1,7 kg.
Por lo tanto, los investigadores concluyeron que el café soluble enriquecido con ácido clorogénico parece tener un impacto significativo en la absorción y uso de glucosa de la dieta. Este efecto, si el café se usa durante un período prolongado, puede reducir el peso corporal y la grasa corporal.
Sin embargo, no se pueden sacar conclusiones demasiado amplias de un estudio con un número tan pequeño de participantes. Además, los médicos también prestan atención a la gran cantidad de cafeína que contiene el extracto de café verde. Un fuerte efecto estimulante puede inducir un efecto de pérdida de peso, por lo que no es seguro si la sustancia principal para adelgazar es la cafeína o el ácido clorogénico. Tampoco se sabe si el efecto adelgazante es permanente. Parece que después de suspender el ácido clorogénico puede haber un nuevo aumento en el peso corporal, o el "efecto yo-yo".
Uno puede arriesgarse a afirmar que el ácido clorogénico como suplemento dietético puede ser útil para reducir el peso corporal, siempre que se modifique la dieta al mismo tiempo. Sin embargo, no se puede descartar que vuelva a subir de peso tras la retirada de este compuesto.
Lea también: Quitosano - propiedades y aplicación Sinefrina de naranja amarga - propiedades adelgazantes GUARANA para adelgazar, potencia y buena memoria. Propiedades del guaranáÁcido clorogénico y diabetes
El ácido clorogénico reduce el azúcar en sangre, por lo que las personas que luchan contra la diabetes pueden usarlo. Así es como de la investigación de científicos de la Universidad de Scranton en Pensilvania (EE. UU.). 3
A los sujetos no diabéticos (tanto mujeres como hombres) se les dio de 100 mg a 400 mg del extracto diariamente en una cápsula de agua, y luego se les evaluó la tolerancia a la glucosa. Al final del estudio, las pruebas mostraron que el extracto de café verde era eficaz para reducir los niveles de azúcar en sangre en cada participante.
Aquellos que tomaron la dosis más alta, 400 mg, experimentaron la mayor caída de glucosa en sangre, aunque todas las dosis resultaron en una reducción significativa de azúcar en sangre.
"Si el ácido clorogénico puede afectar los niveles de glucosa en una persona normal, debería ser aún mejor para los diabéticos porque tienen un problema", dijo el autor del estudio Joe Vinson.
Los investigadores también notaron que notaron que los participantes que consumieron este extracto de café verde durante 22 semanas perdieron alrededor del 10 por ciento. peso corporal.
Ácido clorogénico en la quimioprevención de enfermedades neoplásicas
El ácido clorogénico es importante en la quimioprevención de enfermedades neoplásicas. Los resultados presentados de experimentos llevados a cabo en animales indican la alta efectividad del ácido clorogénico como agente protector de las células hepáticas contra el envenenamiento con tetracloruro de carbono y con isótopos de cobalto y cadmio.
¿De dónde provienen estas propiedades? El ácido clorogénico pertenece al grupo de los ácidos fenólicos, que son un grupo de compuestos quimiopreventivos vegetales. El ácido clorogénico tiene la capacidad de bloquear los carcinógenos formados por la transformación metabólica de algunas sustancias carcinógenas.5 El ácido clorogénico tiene la capacidad de inactivar los radicales libres.
El ácido clorogénico también es un agente antiinflamatorio, muestra propiedades coleréticas, inhibe la transformación del ácido γ-aminobutírico (GABA) en el sistema nervioso central.
Ácido clorogénico: propiedades antibacterianas y antifúngicas.
Los estudios han demostrado que el ácido clorogénico inhibe el crecimiento de bacterias y hongos de levadura, mohos y dermatofitos, como: estafilococo dorado, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, estreptococo fecal, varilla de aceite azul, Candida albicans, Penicillium chrysogenum o Trichophytongrophyton. 4
Ácido clorogénico: efectos secundarios y contraindicaciones.
La mayoría de las investigaciones sobre el ácido clorogénico muestran que es un suplemento dietético bastante seguro.
Sin embargo, un estudio mostró que el uso de ácido clorogénico en combinación con una dieta rica en grasas no solo no contribuye a la pérdida de peso, sino que tampoco protege a los animales de experimentación de las consecuencias metabólicas adversas de dicha dieta.7
Otros estudios sugieren que altas dosis de ácido clorogénico pueden aumentar la respuesta inflamatoria.
Debido al alto contenido de cafeína, estas preparaciones no se recomiendan para mujeres embarazadas y personas muy jóvenes menores de 16 años. Las personas que padecen enfermedades cardíacas o hipertensión tampoco deben tomar suplementos con café verde.
Si usamos ácido clorogénico en las dosis prescritas, será completamente seguro.
Vale la pena saberloÁcido clorogénico: dónde comprar, ¿cuál es el precio?
El ácido clorogénico se puede comprar en la farmacia. Suele ser extracto de grano de café verde en forma de comprimidos que contienen ácido clorogénico (800 CGA). Está disponible en el mercado como suplemento dietético. Los precios van desde 20 hasta 40 PLN (dependiendo de la cantidad de cápsulas).
Bibliografía:
1. Parus A., Propiedades antioxidantes y farmacológicas de los ácidos fenólicos, Postępy Fitoterapii 2013, No. 1
2. Hołderna-Kedzia E., Kezja B., La ocurrencia de compuestos fenólicos en la miel de abeja, "Postępy Phytoterapii" 2008, No. 4
3. El extracto de grano de café verde tiene beneficios antidiabéticos, https://www.diabetes.co.uk/news/2013/Apr/green-coffee-bean-extract-has-anti-diabetic-benefits-91144231.html
4. Kedzia B., Hołderna-Kezja B., Actividad antimicrobiana de los derivados vegetales del fenol, Postępy Phytoterapii 2012, No. 3
5. Gawlik-Dziki U., Ácidos fenólicos como ingredientes alimentarios bioactivos, "Alimentos. Ciencia. Tecnología. Calidad" 2004, No. 4
6. El efecto del café enriquecido con ácido clorogénico sobre la absorción de glucosa en voluntarios sanos y su efecto sobre la masa corporal cuando se usa a largo plazo en personas con sobrepeso y obesidad. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18035001
7. La suplementación de una dieta rica en grasas con ácido clorogénico se asocia con resistencia a la insulina y acumulación de lípidos hepáticos en ratones. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23586419
8. Estudio cruzado, aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo, de dosis lineal para evaluar la eficacia y seguridad de un extracto de grano de café verde en sujetos con sobrepeso https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/ PMC3267522 /
