Lista E. ¿Qué significan las abreviaturas E agregadas a los alimentos?

La lista de sustancias nocivas (o no) nocivas que se agregan a los alimentos para prolongar la vida útil o mejorar el sabor u olor es muy larga. Conozca algunas de las marcas y trate de evitarlas. Algunos, menos populares o menos dañinos, siempre se pueden comprobar rápidamente. Sin embargo, hay algunos conceptos básicos que necesita saber, en primer lugar, ¡para saber qué no comprar!

Composición de los alimentos: ¿cuáles son los productos que compramos? ¿Sabemos qué hay en las pastas para untar ya preparadas para sándwiches, albóndigas o panqueques? ¿Creemos que los productos enlatados son saludables? Aparte de la presencia de bisfenol A en el envasado de alimentos, por supuesto, la composición misma de los productos alimenticios a menudo deja mucho que desear.

Para empezar, los componentes de E no son un grupo homogéneo. Se pueden dividir en colorantes, conservantes y otros. Ver por ti mismo:

• Los números E del 100 al 199 son colorantes;
• Los números E 200 a 299 son conservantes;
• Los números E del 300 al 399 son antioxidantes y reguladores de la acidez;
• Los números E del 400 al 499 son emulsionantes, gasificantes, gelificantes, etc.;
• Los números E del 500 al 599 son auxiliares;
• Los números E de 600 a 699 son potenciadores del sabor;
• Los números E del 900 al 999 son edulcorantes, abrillantadores y otros;
• Los números E de 1000 a 1999 son estabilizantes, conservantes, espesantes y otros.

Esto significa que la lista electrónica real es inolvidable y posiblemente ilegible. La lista de elementos es larga y, a menudo, no sabemos cuáles son los nombres químicos. Hay otro aspecto de los ingredientes E. Algunos de ellos están aprobados para su uso en la Unión Europea y otros han sido retirados o nunca han sido aprobados para su uso.

Y ahora a su vez.

Lista electrónica: ¿cómo comprar alimentos saludables?

Adopte la regla de que cuanto más corta sea la composición del producto, mejor. Si tiene muchas marcas químicas E o aditivos, considere buscar una alternativa más saludable. Muchos productos con el mismo sabor difieren en composición.

Comparemos los dos productos: primero, tomemos un jamón que es extraño porque no brilla en la oscuridad. Los embutidos de buena calidad son difíciles de encontrar, pero es posible.

En este caso, la redacción recomienda el jamón ahumado, que tiene con diferencia la composición más natural. Desafortunadamente, encontrar un producto así no fue nada fácil.

Cualquier producto puede sorprendernos, incluso la crema. En este caso, recomendamos uno que solo tenga crema en su composición:

Lista E: cuidado con la comida para bebés

Desafortunadamente, muchos de los productos que se anuncian como ideales para niños no lo son. No estamos hablando aquí de la adición de azúcar, que debería ser insignificante, sino de conservantes y colorantes. ¿Yogur de fresa sin fresas? Adelante, es posible. Todo gracias a los tintes y potenciadores del sabor.

Entonces, ¿de qué estar atento? En primer lugar, la longitud de la composición y los accesorios. por ejemplo, grageas o copos añadidos al yogur. Mejor evitarlos. Comparemos dos yogures de fresa:

La composición es breve, similar a primera vista. Sin embargo, recomendaremos el primero porque no se le ha agregado ningún tinte. ¿Y el sabor? Comprobamos - ¡similar!

Al comprar queso o yogur, tenga cuidado con:

• ondulaciones de frutas artificiales;
• sabores y tintes;
• espesantes, por ejemplo, almidón de patata, almidón modificado, gelatina de cerdo, pectina, carragenina;
• calcio: esto suele ser una táctica de marketing. Con una dieta equilibrada, no existen deficiencias en el organismo;
• azúcar o jarabe de glucosa-fructosa.

E-list - lo que nos amenaza

Lista E - conservantes

• E210: ácido benzoico y benzoatos (E211, E212, E213), que irritan la mucosa gástrica e intestinal, pueden causar reacciones alérgicas y también son peligrosos para las personas alérgicas a la aspirina;
• E214 - éster etílico del ácido p-hidroxibenzoico, que puede inducir contracciones musculares e intoxicación, y está presente, entre otros, en en preparaciones de pasta de dientes y pescado;
• E220 - dióxido de azufre y sulfatos (E221, E222, E223, E224, E226, E227, E228), que contribuyen a la pérdida de vitamina B12, así como a los ataques de asma y dolor de cabeza;
• Bifenilo E230, ortofenilfenol E231, ortofenilfenato de sodio E232, que se utilizan para impregnar la piel de los cítricos y que pueden provocar reacciones alérgicas;
• E249 nitrito de potasio III, E249 y E250 nitrito de sodio III, E251 nitrato de sodio V y E252 nitrato de potasio V, que se encuentran en la carne y causan: cáncer, asma, nefritis y aparición de mareos, problemas de conducta,

También existen conservantes naturales a los que, teóricamente, no debemos temer:

• E200 - ácido sórbico - para conservar limonada, jugos, vino, sidra, pasta de dientes, enjuagues bucales,
• E210 - ácido benzoico - para conservar salsas sin lácteos, chicles, margarina, zumos de frutas, helados,
• E220 - dióxido de azufre - para la conservación de mostaza, frutos secos, zumos de frutas, frutos secos, nueces, mermeladas, jaleas,
• E234 - Nisina - para la conservación del queso, ya que previene el deterioro de la leche pasteurizada y los quesos maduros,
• E236 - ácido fórmico - para la conservación de pescado ahumado, zumos de frutas, pepinos encurtidos,
• E237 - formiato de sodio - para la conservación de zumos de frutas, bebidas, conservas vegetales, perfumes,
• E270 - ácido láctico - para la conservación de queso, yogur, kéfir y otros productos lácteos.

¿Crees que los tintes son mejores que los conservantes? Bueno, tal vez sean incluso peores ... y no sean veganos en absoluto. Algunos de ellos, como la cochinilla de tinte rojo, se obtienen de insectos secos y terrestres, llamados insectos cactus, que se encuentran en México. También se puede obtener de Polish June. E120, o cochinilla, es algo completamente diferente a E124: rojo Koszalin (carmesí 4R), que debe tener en cuenta.

Tintes nocivos:

Lista E - sucedáneos del azúcar

Los polacos definitivamente comen demasiada azúcar. Según los datos de GUS, el consumo solo está creciendo. En 2005, se consumieron 40,1 kg de azúcar per cápita, en 2016 - 42,3 kg, en 2017 - 44,5 kg, y en 2018 hasta 51,1 kg. El consumo excesivo de azúcar contribuye a muchas enfermedades, incluido el desarrollo de exceso de peso. Puede leer sobre los efectos nocivos del azúcar en el cuerpo aquí: Azúcar y salud. ¿El azúcar es dañino?

Mientras tanto, analizaremos los productos en los que se han utilizado sucedáneos del azúcar. ¿Son más saludables? Es mejor evitar el azúcar y:

• E951 o aspartamo. Lo podemos encontrar en bebidas sin azúcar, lácteos dietéticos, zumos de frutas y postres sin azúcar, cervezas sin alcohol, mermeladas, mermeladas, mostazas, jaleas e incluso conservas de pescado. ¡Advertencia! El aspartamo consumido en exceso puede causar leucemia, enfermedades del sistema nervioso, cáncer de pulmón y cáncer de mama.
• E954, que es sacarina. Lo podemos encontrar en productos similares a los que mencionamos para el aspartamo. La sacarina puede causar tumores de vejiga.