La ensalada de pepino es una ensalada de pepino verde popular. La ensalada de pepino se puede servir con vinagre, cebolla, yogur, kéfir o nata dulce. La ensalada de pepino se suele servir en verano con las cenas, pero la ensalada de pepino también se puede preparar en tarros para el invierno. Comprueba qué valores nutricionales y cuántas calorías tiene la ensalada de pepino.
Una ensalada de pepino es una ensalada hecha de pepinos crudos, en rodajas o rallados. La crema agria, el yogur, el kéfir, la leche cuajada y el vinagre se utilizan como aditivos.
El eneldo y las cebolletas también se agregan a la ensalada de pepino y se sazona con sal y pimienta. La ensalada de pepino también se puede preparar en tarros para el invierno.
Ensalada de pepino - propiedades para la salud
El valor nutricional y los beneficios para la salud de la ensalada de pepino se deben principalmente al valor de los pepinos verdes, que son bajos en calorías, contienen mucha agua, tienen propiedades depurativas y son una excelente opción para las personas que están adelgazando.
Además, son fuente de vitaminas y minerales, entre ellos Vitaminas B, gracias a las cuales reducen el estrés, y magnesio y potasio, que pueden reducir los niveles de presión arterial.
Los pepinos también tienen un efecto beneficioso sobre los procesos digestivos. Aparte de eso, tienen propiedades diuréticas y ayudan a limpiar el organismo de toxinas.
La elección de un aditivo para la ensalada de pepino determina su valor nutricional. La menos calórica es una ensalada de pepino con vinagre, pero a este tipo de pepino normalmente se le añade azúcar.
La ensalada de pepino con nata es la que más calorías tiene y se caracteriza por tener el mayor contenido de grasas saturadas. Por otro lado, una ensalada de pepino con yogur y nata contiene más calcio y vitamina A en comparación con una ensalada de pepino con vinagre.
Ensalada de pepino con vinagre
Para preparar pepinos con vinagre, necesitas: pepinos pelados y cortados en cubitos, cebolla picada, vinagre, aceite de oliva, sal, azúcar o miel y eneldo picado. Los pepinos y las cebollas se deben mezclar y condimentar con sal, luego dejar hasta que suelten jugo.
Mientras tanto, se prepara una salsa de aceite de oliva, vinagre y miel, que luego se agrega a los pepinos y cebollas previamente preparados. Todo se mezcla y, según sus preferencias, puede agregar eneldo picado.
Vale la pena saberloEnsalada de pepino con vinagre - valores nutricionales, calorías (por 100 g)
Valor calórico - 15 kcal
Proteína - 0,6 g
Grasas - 0,1 g
Grasas saturadas - 0.028 g
Grasas monoinsaturadas - 0,0 g
Grasas poliinsaturadas - 0.037 g
Carbohidratos - 3,2 g
Fibra - 0,5 g
Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)
Sodio - 10,1 mg (0,7%)
Potasio - 115,1 mg (3%)
Calcio - 14,0 mg (1%)
Fósforo - 21,0 mg (3%)
Magnesio - 7,0 mg (2%)
Hierro - 0,2 mg (2%)
Zinc - 0,22 mg (2%)
Cobre - 0,1 mg (11%)
Vitaminas
Vitamina A - 26,0 µg (3%)
Vitamina E - 0,15 mg (2%)
Vitamina B1 - 0.027 mg (2%)
Vitamina B2 - 0.035 mg (3%)
Niacina - 0,17 mg (1%)
Vitamina B6 - 0.037 mg (3%)
Vitamina C - 7,4 mg (8%)
Valor nutricional: estudio propio,% de la ingesta diaria recomendada en base a los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2017
Ensalada de pepino con yogur
Esta es una versión más ligera de la ensalada de pepino. Los pepinos se pelan y se cortan en rodajas. Luego se deja reposar por unos minutos, se escurre el agua separada de los pepinos, se condimenta y se le agrega yogur natural y eventualmente eneldo picado.
Vale la pena saberloEnsalada de pepino con yogur - valores nutricionales, kcal (en 100 g)
Valor calórico - 25 kcal
Proteína - 1,6 g
Grasas - 0,6 g
Grasas saturadas - 0,32 g
Grasas monoinsaturadas - 0,158 g
Grasas poliinsaturadas - 0,045 g
Colesterol - 2,0 mg
Carbohidratos - 3,7 g
Fibra - 0,4 g
Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)
Sodio - 24,0 mg (1,6%)
Potasio - 144,0 mg (4%)
Calcio - 54,0 mg (5%)
Fósforo - 48,0 mg (6%)
Magnesio - 10.0 mg (3%)
Hierro - 0,2 mg (2%)
Zinc - 0,3 mg (3%)
Cobre - 0.09 mg (10%)
Vitaminas
Vitamina A - 25,0 µg (3%)
Vitamina E - 0,13 mg (1%)
Vitamina B1 - 0.033 mg (3%)
Vitamina B2 - 0.083 mg (6%)
Niacina - 0,18 mg (1%)
Vitamina B6 - 0.045 mg (3%)
Vitamina B12 - 0,1 µg (4%)
Vitamina C - 6,3 mg (7%)
Vitamina D - 0,008 µg (0,05%)
Valor nutricional: estudio propio,% de la ingesta diaria recomendada en base a los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2017
Ensalada de pepino con crema agria
La versión clásica de ensalada de pepino y se sirve con mayor frecuencia en Polonia. Los pepinos se pelan y se cortan en rodajas y se sal. Luego se agrega la crema mezclada con pimienta.
También puede agregar ácido cítrico o jugo de limón y eneldo.
Vale la pena saberloEnsalada con crema - valores nutricionales, calorías (por 100 g)
Valor calórico - 56 kcal
Proteína - 1,2 g
Grasas - 4,6 g
Grasas saturadas - 2,71 g
Grasas monoinsaturadas - 1,44 g
Grasas poliinsaturadas - 0,16 g
Colesterol - 14.0 mg
Carbohidratos - 3,1 g
Fibra - 0,4 g
Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)
Sodio - 18,0 mg (1,2%)
Potasio - 123,0 mg (4%)
Calcio - 36,0 mg (4%)
Fósforo - 35,0 mg (5%)
Magnesio - 9,0 mg (2%)
Hierro - 0,2 mg (2%)
Zinc - 0,25 mg (2%) Cobre - 0,09 mg (10%)
Vitaminas
Vitamina A - 59,0 µg (7%)
Vitamina D - 0.035 µg (0.2%)
Vitamina E - 0,2 mg (2%)
Vitamina B1 - 0.029 mg (2%)
Vitamina B2 - 0.06 mg (5%)
Niacina - 0,16 mg (1%)
Vitamina B6 - 0.038 mg (3%)
Vitamina B12 - 0,1 µg (4%)
Vitamina C - 6.0 mg (7%)
Valor nutricional: estudio propio,% de la ingesta diaria recomendada en base a los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2017
El Pepino Dulce
Una ensalada de pepino dulce es una ensalada de pepino con crema y azúcar. Los pepinos, como en el caso de la clásica ensalada de pepino con nata, se pelan y se cortan en rodajas.
A continuación, se sala con una pequeña cantidad de sal, se deja que suelte el agua, que hay que exprimir. La crema agria se mezcla con azúcar, se agrega a los pepinos, se mezcla y se espolvorea con eneldo picado. Además del azúcar, también puede agregar jugo de limón, vinagre o pimiento dulce a la crema.
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Puedes sellar la ensalada de pepino en frascos y disfrutarla durante todo el invierno con yogur, nata o kéfir. Necesitará pepinos verdes, vinagre, azúcar, sal, pimienta, posiblemente aceite de colza y eneldo.
Los pepinos se deben pelar, condimentar con sal y pimienta, agregar vinagre y azúcar, mezclar y dejar hasta que suelten el jugo.
Luego, los pepinos preparados de esta manera deben colocarse en frascos y pasteurizarse. También puedes preparar una marinada de vinagre, aceite, azúcar, sal y pimienta.
La ensalada de pepino también se puede preparar con pepinos con piel y sin la adición de vinagre. Luego se agrega sal y azúcar a los pepinos, y se reserva el conjunto por unas horas para que los pepinos suelten su jugo.
Luego se agrega el aceite, se pone en frascos y se pasteuriza.
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