Cacahuetes (maní): propiedades y valor nutricional del maní

El maní (maní), es decir, el maní popular, tiene propiedades y valores nutricionales únicos. En primer lugar, contienen la mayor cantidad de proteínas de todos los frutos secos, que se utiliza, entre otros, en en el culturismo. Además, el maní es un afrodisíaco probado. Sin embargo, el maní puede provocar alergias, por lo que conviene evitarlo, entre otros. mujeres embarazadas. Comprueba cuáles son las propiedades de los cacahuetes.

Los cacahuetes (cacahuetes), es decir, los cacahuetes populares, se distinguen por sus propiedades y valor nutricional en comparación con otros frutos secos. Originario de Brasil, los cacahuetes tienen la mayor cantidad de proteínas que cualquier nuez. También tienen una cantidad récord de vitamina B3 (niacina). Además, son una valiosa fuente de grasas (ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados), fibra, así como vitaminas y minerales (especialmente potasio). Sin embargo, se debe prestar especial atención a los polifenoles (principalmente resveratrol, quercetina, kaempferol, rutina y ácido elágico), tocoferoles y flavonoides contenidos principalmente en el sabor rosado-rojo y ácido del maní, ya que tienen la capacidad de neutralizar los radicales libres.

Los cacahuetes maduran bajo tierra (unos 5 cm de profundidad), de ahí su nombre.

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Maní (maní, maní): rico en proteínas

Los cacahuetes son botánicamente un miembro de la familia de las leguminosas. Esto explica por qué tienen la mayor cantidad de proteínas de todos los frutos secos, hasta 25,8 g / 100 g, mucho más que otras legumbres, como frijoles, garbanzos o lentejas. Por lo tanto, el maní puede incluirse en la dieta de los vegetarianos, pero no solo. Uno de los aminoácidos del maní es la arginina, responsable del crecimiento de la masa muscular. Por esta razón, los cacahuetes también se utilizan en el culturismo.

Maní (maní, maní): calma los nervios, alivia el estrés

Los cacahuetes tienen la mayor cantidad de niacina (vitamina B3 o vitamina PP) de todas las nueces: 12 mg / 100 g (aunque algunas fuentes dicen hasta 17 mg / 100 g). En consecuencia, 100 gramos de maní cubren más del 85% del total. el requerimiento diario de vitamina B3 en adultos (14 mg / día) y más del 100% el requerimiento diario de esta sustancia en niños (6-10 mg / día - niños de 1-3 años y 8-16 mg / día - niños de 4-8 años).

La vitamina B3 apoya principalmente el sistema nervioso: calma los nervios, alivia el estrés, hace que sea más fácil conciliar el sueño, etc. En medicina, incluso se administra a pacientes que padecen depresión y enfermedades mentales. Entonces, si se siente constantemente cansado y débil, no puede hacer frente al estrés o sufre de insomnio o migrañas, busque cacahuetes.

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Valores nutricionales de los cacahuetes (por 100 g)

Valor energético: 567 calorías
Proteína total - 25,80 g
Grasas - 49,24 g
Carbohidratos - 16,13 g (incluidos azúcares simples 4,72)
Fibra - 8.5 g

Vitaminas

Tiamina - 0,640 mg
Riboflavina - 0,135 mg
Niacina - 12,066 mg
Vitamina B6 - 0.348 mg
Ácido fólico - 240 µg
Vitamina E - 8,33 mg

Minerales

Calcio - 92 mg
Hierro - 4.58 mg
Magnesio - 168 mg
Fósforo - 376 mg
Potasio - 705 mg
Sodio - 18 mg
Zinc - 3,27 mg

Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA

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Importante

Los cacahuetes pueden provocar alergias. Alergia al maní

Tanto los cacahuetes como la mantequilla resultante son alérgenos alimentarios muy fuertes. Incluso pueden provocar un shock anafiláctico, que puede ser fatal. ¡Su riesgo es muy alto porque el maní es uno de los alimentos más alergénicos que conducen a la muerte! Vale la pena saber que los cacahuetes tostados desencadenan una reacción alérgica más fácilmente que los cacahuetes crudos. Por lo tanto, no deben alcanzarlos, entre otros. mujeres embarazadas.

Por otro lado, el aceite de cacahuete, si se obtiene correctamente y no contiene proteínas, no provoca alergias.

Maní (maní, maní) para la aterosclerosis y la hipertensión

La niacina contenida en el maní también contribuye a la reducción de la concentración de colesterol LDL "malo" y apoya la producción de colesterol HDL "bueno", previniendo así la aterosclerosis. Vale la pena saber que la vitamina B3 en dosis altas, por encima de 1 g / día, se usa en el tratamiento de la arteriosclerosis. Los ácidos grasos insaturados esenciales (AGE), que también están presentes en el maní, también tienen propiedades anti-ateroscleróticas. Por lo tanto, los cacahuetes pueden ayudar a prevenir las enfermedades cardíacas asociadas con la aterosclerosis, como la enfermedad de las arterias coronarias, los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares. Se ha demostrado científicamente que las personas que comen nueces en diversas formas 5 veces por semana tienen más del 20 por ciento. menos riesgo de desarrollar enfermedades del corazón.

Además, los cacahuetes son un tesoro de potasio (hasta 705 mg / 100 g). El alto contenido de este elemento le permite mantener la presión arterial normal y protege contra la hipertensión arterial, una enfermedad de la civilización que afecta a uno de cada tres polacos adultos, es decir, 10,5 millones de personas en nuestro país.

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Autor: Time S.A

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Maní (maní, maní) y diabetes

Además de mantener bajo control los niveles de colesterol "malo", el maní también reduce los niveles de azúcar en sangre y, por lo tanto, puede prevenir el desarrollo de resistencia a la insulina y diabetes tipo 2.

A su vez, las personas que ya están luchando contra esta enfermedad pueden consumir cacahuetes de forma segura, porque tienen un índice glucémico bajo (IG = 15).

Importante

¡Cuidado con el moho en las nueces!

No debe comer nueces que tengan un sabor a moho, mohoso u otro sabor inespecífico. Los alimentos mal almacenados, especialmente los cacahuetes, producen aflatoxinas (compuestos tóxicos producidos por hongos, principalmente del género Aspergilo) que pueden provocar graves molestias digestivas.

>>> Cuidado con el moho en las nueces <<<

Maní (maní, maní) para la memoria y la concentración.

Las vitaminas B, el magnesio y los ácidos grasos esenciales contenidos en los cacahuetes mejoran la memoria y la concentración y alivian el estrés (p. Ej., Exámenes). Por tanto, se recomiendan para personas que realizan un esfuerzo mental intenso, por ejemplo, alumnos, estudiantes, etc. Alzheimer.

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Maní (maní, maní) para potencia

Los cacahuetes también deben incluirse en la dieta de los hombres. La arginina mencionada anteriormente que contienen contribuye a la mejora del rendimiento sexual al expandir los vasos sanguíneos. Los resultados de la investigación incluso sugieren que la L-arginina puede ser útil para tratar la disfunción eréctil. No es de extrañar que los cacahuetes hayan sido considerados afrodisíacos durante mucho tiempo.

Importante

¿Pueden los cacahuetes ser cancerígenos?

Los cacahuetes pueden ser cancerígenos debido a lo mencionado anteriormente aflatoxinas. Estas toxinas se acumulan en el cuerpo, principalmente en el hígado, que está más expuesto a sus efectos nocivos.

Maní (maní, maní) para bajar de peso

Aunque los cacahuetes son la mitad de grasa y bastante calóricos, pueden ser efectivos para ayudarlo a perder peso, si se consumen en cantidades limitadas y de vez en cuando, por supuesto. Todo gracias a los AGE, que regulan el metabolismo y previenen la acumulación de grasas innecesarias. Además, los cacahuetes contienen fibra (8 g / 100 g), que llena el estómago rápidamente y durante mucho tiempo, haciéndote sentir lleno.Además, los cacahuetes aumentan el nivel de serotonina en el cuerpo, lo que reduce el apetito y mejora significativamente el estado de ánimo. Los científicos argumentan que su inclusión en la dieta diaria puede contribuir a la pérdida de peso, y será en casi un kilo y medio en poco tiempo.

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Sin embargo, ¡NOTA! Aunque los cacahuetes tienen mucha fibra, comerlos en grandes cantidades puede provocar estreñimiento. Todo por el alto contenido en grasas. Por tanto, conviene consumirlos con moderación. Los nutricionistas recomiendan comer un puñado de nueces varias veces a la semana en lugar de otros alimentos (no como refrigerio adicional) o en los alimentos (cereales, ensalada).

Importante

¿Compra maní y mantequilla de maní? ¡Presta atención a esto!

1. Fecha de caducidad: comprobarla es muy importante, porque las nueces caducadas, debido al alto contenido de grasa, pueden tener un sabor rancio. Por tanto, se recomienda comprar cacahuetes en paquetes. En el caso de quienes lo pesan, es muy difícil verificar la fecha de caducidad. Además, los valiosos ácidos grasos insaturados se oxidan muy rápidamente de las nueces vendidas por peso, como resultado de lo cual las nueces pierden sus propiedades para la salud.

2. La forma de los cacahuetes: es mejor comprar cacahuetes naturales, con cáscara (por supuesto no comestibles) y evitar los cacahuetes tostados y salados, porque aportan mucho sodio, que de todas formas se come demasiado. Tampoco se recomiendan los recubiertos de chocolate porque proporcionan calorías adicionales.

Además, los cacahuetes con cáscara no carecen de piel, que es donde se encuentran la mayoría de los antioxidantes, que protegen contra la invasión de radicales libres y pueden reducir el riesgo de desarrollo de cáncer.

3. Composición de la mantequilla de maní: solo la mantequilla de maní "pura", es decir, una que no esté endurecida con grasas trans nocivas, es para la salud. Por eso, antes de comprar este manjar infantil, lee atentamente los ingredientes. Vale la pena saber que una mantequilla de maní tan saludable es casi líquida.

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