Me gustaría saber cómo debería ser mi menú en el caso de intolerancia a la lactosa y PCO. Me gustaría añadir que no soy obeso (con 160 cm de altura peso 57 kg y tengo 22 años).
Hola, En primer lugar, debe evitar los productos que son fuente de lactosa y los productos con un IG alto. La lactosa, es decir, el azúcar de la leche, está presente no solo en la leche de vaca, sino también en la leche de todos los mamíferos, por lo que la leche de cabra, oveja y búfala también debe eliminarse de la dieta. Por lo general, aunque esto es, por supuesto, un asunto individual, los adultos no sienten ninguna molestia después de consumir productos que contienen hasta 5-10 g de lactosa en una sola dosis. Esta cantidad de lactosa contiene 100 g de yogur, 120 g de kéfir, 160 g de queso blanco, 150 g de queso de campo o 100 g de suero de leche. Los quesos feta tienen menos lactosa y es importante leer los ingredientes. El contenido de leche en polvo (por ejemplo, en yogur) aumenta considerablemente la cantidad de lactosa. 100 g de leche desnatada en polvo aportan hasta 51 g de lactosa. También existen productos lácteos sin lactosa que contienen una cantidad reducida de lactosa.
Para mantener una dieta adecuada, debe: - eliminar la leche y los productos lácteos que contienen lactosa de su dieta, verificar la composición de los alimentos que consume, si hay alguna adición de leche animal o productos lácteos (especialmente en productos listos para usar como salsas, sopas, panqueques). Verifique la composición del alimento en la etiqueta, especialmente en forma de leche desnatada en polvo y leche entera en polvo. También debe verificar la composición de los medicamentos (tabletas, cápsulas, etc.), si contienen lactosa. También puede intentar tomar la enzima lactasa en tabletas. Las tabletas de lactasa se toman simultáneamente con el consumo de leche o productos lácteos.
Si va a evitar los productos lácteos, debe prestar atención al calcio y las vitaminas gr. B. La leche de soja está fortificada con calcio y contiene la misma cantidad de calcio que la leche de vaca. La leche de soja y los productos de soja no contienen lactosa. Los quesos blancos y amarillos se pueden reemplazar con tofu u otros quesos, por ejemplo, almendra, soja enriquecida con calcio. Los zumos de frutas y las harinas enriquecidas con calcio están disponibles en el mercado. También hay mucho calcio en el pescado enlatado que se come con espinas, legumbres como frijoles, soja, col rizada, espinaca, col rizada. Sin embargo, conviene recordar que la absorción de calcio de estos productos es menor que la de la leche. Cuando se trata de PCO, debe atenerse a un índice glucémico bajo. Las tablas IG están disponibles en Internet. También es importante mantener la regla básica, que es la regularidad de las comidas, prestando atención a las grasas de buena calidad, especialmente las poliinsaturadas (nueces, semillas, semillas, pescados grasos, por ejemplo, aceite de linaza).
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Agnieszka ŚlusarskaPropietario de la Clínica Dietética 4LINE, dietista jefe de la Clínica de Cirugía Plástica del Dr. A. Sankowski, tel.: 502501596, www.4line.pl
