Las semillas de sandía son un superalimento, lleno de valores nutricionales y con un efecto beneficioso para la salud. Las semillas proporcionan muchas proteínas y grasas saludables, así como magnesio, hierro, vitaminas B y antioxidantes. Tienen un efecto pro salud muy amplio: reducen los niveles de azúcar en sangre, tienen propiedades antiinflamatorias y analgésicas, curan las úlceras de estómago y protegen el hígado de las toxinas. Las semillas de sandía se pueden comer como bocadillo, tostadas y con especias.
Las semillas de sandía son de lo que nos deshacemos con cuidado cuando comemos fruta, o al menos tratamos de no masticarla. A menudo, se encontrará con la pregunta de si es seguro tragar semillas de sandía, y se les dice a los niños que no las coman porque les crecerán sandías en el estómago.
Mientras tanto, resulta que las semillas de sandía no solo son seguras, sino que también son muy beneficiosas para la salud. Las semillas secas y tostadas son un bocadillo sabroso lleno de valor nutricional que reemplazará con éxito las patatas fritas y las barras saladas.
El sabor de las semillas de sandía se asemeja a las semillas de girasol, pero son un poco más a nueces. Se utilizan tradicionalmente en las cocinas de Oriente Medio y Asia, así como en Sudán, Egipto y Nigeria. La mayoría de las veces, las semillas se comen sin la piel como refrigerio, pero también se hacen harina y se prensan en aceite.
El valor nutricional de las semillas de sandía.
Las semillas de sandía tienen un valor nutricional similar al de otras semillas y semillas y superan significativamente el valor nutricional de la pulpa de la fruta. Son bastante calóricos. 100 g de semillas secas aportan 557 kcal, mucha grasa y proteínas; contienen casi el doble que las semillas de girasol y las almendras.
También proporcionan mucha arginina, un aminoácido que ayuda a regular la presión arterial y reduce el riesgo de enfermedad de las arterias coronarias. Las grasas contenidas en las semillas de sandía son ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados y ácidos grasos omega-6.
Las grasas insaturadas tienen un efecto positivo en el sistema circulatorio. Los ácidos grasos omega-6 son necesarios para el buen funcionamiento del organismo, pero debes recordar mantener la proporción correcta de consumo de ácidos grasos omega-3.
Demasiado omega-6 puede tener un efecto negativo en la salud. Las semillas de sandía aportan cantidades importantes de magnesio. 30 g añadidos, por ejemplo, a la avena cubren el requisito de este ingrediente en un 38 por ciento.
También son una fuente importante de hierro, zinc, cobre y manganeso, así como de vitaminas B que controlan los cambios de energía del cuerpo y afectan el funcionamiento del sistema nervioso.
En las semillas de sandía se han descubierto cantidades muy importantes de compuestos antioxidantes, que protegen las células, las proteínas y el ADN de los ataques de los radicales libres, reduciendo así el riesgo de cáncer, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, enfermedades neurodegenerativas y envejecimiento prematuro.
Los antioxidantes presentes en las semillas incluyen saponinas, alcaloides, taninos, flavonoides y compuestos fenólicos. También se han encontrado pequeñas cantidades de oxalatos y fitatos, que dificultan la absorción de minerales.
El valor nutricional de 100 g de semillas de sandía secas.
| Energía | 557 kcal |
| Proteína | 28,3 g |
| gordo | 47,4 g |
| Carbohidratos | 15,3 g |
| Tiamina | 0,2 mg (13% DV) |
| Riboflavina | 0,1 mg (9% DV) |
| Niacina | 3,6 mg (18% DV) |
| Vitamina B6 | 0,1 mg (4% DV) |
| Ácido fólico | 58 µg (14% DV) |
| Calcio | 54 mg (5% DV) |
| Planchar | 7,3 mg (40% DV) |
| Magnesio | 515 mg (129% DV) |
| Fósforo | 755 mg (76% del VD) |
| Potasio | 648 mg (19% DV) |
| Sodio | 99 mg (4% DV) |
| Zinc | 10,2 mg (68% DV) |
| Cobre | 0,7 mg (34% DV) |
| Manganeso | 1,6 mg (81% DV) |
| Saponinas | 2,93 magnesio |
| Alcaloides | 1,42 magnesio |
| Taninos | 1,15 magnesio |
| Ácido fítico | 0,43 magnesio |
| Ácido oxálico | 0,07 magnesio |
| Ácidos fenólicos | 0,45 magnesio |
| Flavonoides | 2,63 magnesio |
Aceite de semilla de sandía
El aceite de semilla de sandía tiene efectos antiinflamatorios y analgésicos, lo que se confirmó en un estudio en ratas. En un máximo de 3 horas, el extracto reduce significativamente la hinchazón de la pata inducida en los animales.
Su eficacia es comparable a la conseguida con el diclofenaco, un conocido agente antiinflamatorio. Las semillas de sandía inhiben la síntesis de serotonina, histamina y prostaglandinas, los principales mediadores de la inflamación.
Además, el aceite de semilla de sandía tiene un efecto protector sobre las células del hígado. Después de la administración del compuesto hepatotóxico tetracloruro de carbono a ratas, seguido de dosis de aceite durante 10 días, se observó una marcada caída en el nivel sanguíneo de enzimas hepáticas, lo que es un indicador de insuficiencia orgánica.
La actividad del aceite de semilla de sandía es comparable a la de la silimarina, un compuesto conocido por proteger el hígado.
Propiedades medicinales de las semillas de sandía.
Las semillas de sandía se usan para tratar infecciones del tracto urinario y remojar durante la noche. También son eficaces en la helmintiasis gastrointestinal.
Tradicionalmente, las semillas de sandía se han utilizado para tratar cálculos gastrointestinales, edema, intoxicación por alcohol, regular la presión arterial, niveles más bajos de azúcar, en diarrea y gonorrea. Puedes preparar un té saludable con semillas de sandía. Se deben secar 20-30 semillas, moler y hervir durante 15 minutos en 2 litros de agua.
La bebida debe beberse en 2 días y luego tomarse un día libre. Beber té durante algunas semanas ayuda al funcionamiento de los riñones. Según la medicina ayurvédica, comer 1 cucharadita de semillas de sandía al día durante 3-4 semanas por la mañana y por la noche reduce la presión arterial.
En la medicina popular, las semillas de sandía se utilizan como agente calmante y tonificante.
La investigación científica también confirma cada vez más el amplio espectro de la actividad de las semillas. Actualmente, se encuentra que las semillas de sandía tienen propiedades antibacterianas, antiparasitarias, laxantes, antioxidantes, antiinflamatorias, analgésicas, inhibidoras de la próstata, antidiabéticas, reductoras de la presión arterial, apoyando la función renal y la regeneración hepática.
Actividad antibacteriana y antifúngica
El extracto de semilla de sandía es eficaz contra bacterias y hongos, incluidos Escherichia coli y Candida albican. Su actividad se compara con la de fármacos como el clotrimazol y la gentamicina.
Efecto antioxidante
El fuerte potencial antioxidante de los extractos de semillas de sandía se ha demostrado en estudios con el uso de radicales libres: DPPH y peróxido de hidrógeno.
Actividad antidiabética
Las semillas de sandía protegen las células del páncreas y evitan que mueran. Como resultado, pueden ser importantes en el tratamiento de la diabetes tipo 1.
Disminuyen la glucosa en sangre y aumentan los niveles de insulina. Los taninos, las saponinas y los flavonoides, así como la fibra soluble, son probablemente los responsables de esta acción.
Efecto de las semillas de sandía en el tratamiento de úlceras gastrointestinales
Los estudios en ratas han demostrado que el extracto de semilla de sandía es eficaz en el tratamiento de úlceras de estómago comparable a los medicamentos estándar.
Su efecto positivo puede deberse a la inhibición de la secreción de jugos y enzimas digestivas así como a un efecto protector sobre las células.
Inhibición de la hipertrofia prostática.
El efecto de reducir el tamaño de la próstata mediante el extracto de semilla de sandía se demostró en estudios en ratas.Los estudios histológicos han demostrado claramente que el extracto de semilla de metanol es un candidato potencial para el tratamiento de trastornos causados por hormonas sexuales masculinas, incl. hipertrofia de próstata.
¿Qué tipo de fruta exótica eres?
Vale la pena saberloBeneficios de usar semillas de sandía
Además de las propiedades promotoras de la salud confirmadas por la investigación científica, las semillas de sandía también pueden exhibir otros efectos resultantes de la presencia de vitaminas, minerales y antioxidantes en ellas. Los posibles beneficios de consumir semillas de sandía incluyen:
- Fortalecimiento del cabello: el hierro presente en las semillas de sandía promueve un crecimiento más rápido del cabello, y el magnesio y el cobre son responsables de su apariencia saludable y color intenso. Los ácidos grasos, por otro lado, hidratan el cabello, evitan que se seque, se rompa y se parta.
- Piel brillante: los ácidos grasos insaturados previenen la sequedad y las imperfecciones de la piel, hacen que la piel deje de ser gris y luzca saludable. Los antioxidantes protegen contra las arrugas, la decoloración y el envejecimiento prematuro.
- Mejora de la potencia en los hombres: gracias al contenido de arginina y otros aminoácidos importantes, las semillas de sandía pueden tener un efecto positivo en la potencia.
- Efecto positivo sobre el sistema cardiovascular: el magnesio, el potasio y el hierro son necesarios para el correcto funcionamiento del corazón y el sistema circulatorio, y el aminoácido arginina ayuda a reducir los niveles de presión arterial.
- Efecto positivo sobre el sistema nervioso debido al contenido de magnesio y vitaminas B.
- Complementar los requisitos de proteínas de una dieta vegana: las semillas de sandía son una excelente fuente de proteínas y pueden ser una parte valiosa de una dieta vegana.
Usos culinarios de las semillas de sandía
En África occidental, es popular utilizar harina de semillas de sandía, que se utiliza para espesar sopas. Las semillas también se fermentan para obtener un edulcorante llamado "ogiri". Otro edulcorante ("igbalo") se elabora con frijoles tostados envueltos en hojas y cocidos.
Comer no solo pulpa de sandía, sino también semillas y pieles tiene una larga tradición en los países asiáticos y africanos.
El uso más común es comer semillas de sandía tostadas y condimentadas como bocadillos. Lo mejor es tostar y pelar las semillas. También se pueden comer con cáscara, pero luego se deben masticar bien para permitir el uso de valiosos nutrientes escondidos en las semillas.
De lo contrario, las semillas pasan por completo a través del tracto digestivo y solo pueden ayudar a facilitar las deposiciones. Las semillas de sandía se pueden comer solas, agregarlas a una mezcla de nueces y frutas secas y verterlas, por ejemplo, en papillas o espolvorear sopas y ensaladas.
¿Cómo tostar semillas de sandía?
Tostar semillas de sandía en casa es muy sencillo. Extienda las semillas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y póngalas en un horno precalentado a 160 grados centígrados durante 15 minutos.
Las semillas de sandía secas se pueden comprar en la tienda. Tienes que pagar unos 12 PLN por 300 g.
Las pepitas se pueden asar un poco más para que estén más crujientes. Es una buena idea condimentarlos al gusto, por ejemplo, con aceite de oliva y un poco de sal, zumo de lima y pimiento picante o dulce con canela y una pizca de azúcar. Las semillas de sandía tostadas son un bocadillo perfecto en lugar de patatas fritas o galletas saladas.
Aunque aportan una cantidad similar de calorías, el valor nutricional de las semillas es incomparablemente superior al de los snacks salados. Además, 30 g de patatas fritas, que aportan unas 160 kcal, son solo 15 piezas, y 30 g de semillas de sandía con el mismo valor calorífico, unas 400, lo que hace que las semillas coman mucho más tiempo y tú puedas comer menos.
Las semillas de sandía que queremos agregar a las ensaladas deben germinar. Como resultado, los nutrientes que contienen son más fácilmente disponibles para el cuerpo, mejor digeribles, y el ácido oxálico y fítico, que impiden la absorción de minerales, pasan al agua en la que se remojaron las semillas.
Articulo recomendado:
¿Estás comiendo sano?Fuentes:
- SELF Nutrition Data, semillas, semillas de sandía, secas, http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3147/2
- Erhirhie E.O. et al., Valores medicinales de Citrullus lanatus (sandía): revisión farmacológica, Revista Internacional de Investigación en Ciencias Farmacéuticas y Biomédicas, 2013, 4 (4), 1305-1312
- Johnson J.T. et al., Evaluación del contenido de antinutrientes de la sandía Citrullus lanatus, Annals of Biological Research, 2012, 3 (11), 5145-5150
- Madhavi P. et al., Evaluación de la actividad antiinflamatoria del aceite de semilla de Citrullus lanatus mediante modelos in vivo e in vitro, Revista Internacional de Investigación de Ciencias Farmacéuticas y Aplicadas, 2012; 2 (4): 104-108
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