Pistachos (pistachos): propiedades nutricionales. ¿Cuántas calorías tienen los pistachos?

Los pistachos (pistachos) se distinguen por sus propiedades y valor nutricional en comparación con otros frutos secos. En primer lugar, son los únicos que contienen carotenoides, luteína y zeaxantina, que apoyan el trabajo de los ojos y reducen el riesgo de degeneración macular. Además, los pistachos contienen la mayor cantidad de potasio, lo que reduce la presión arterial, de todos los frutos secos. Comprueba qué otras propiedades nutricionales tienen los pistachos.

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Los pistachos, también conocidos como almendras verdes o nueces de la suerte, son las semillas de un árbol de pistacho escondidas en una cáscara grisácea que contienen muchos nutrientes.

En primer lugar, son los únicos frutos secos que contienen carotenoides: luteína y zeaxantina. Además, los pistachos contienen la mayor cantidad de potasio de todos los frutos secos.

Además, las nueces de Irán y EE. UU. Contienen mucha fibra, proteínas, calcio y fósforo que fortalecen los huesos, vitaminas B calmantes para los nervios, vitamina E llamada vitamina "juvenil" y antioxidantes.

Los pistachos confunden el riesgo de desarrollar cáncer (especialmente cáncer de pulmón y próstata)

Eso dicen los científicos de Texas (EE. UU.). Solo necesitas consumir entre 60 y 70 gramos de pistachos al día. Estas nueces verdes deben sus propiedades anticancerígenas al gamma-tocoferol, un derivado de la vitamina E que protege contra el desarrollo de ciertos cánceres.

Los investigadores encontraron que las personas que consumían pistachos de forma regular aumentaban sus niveles sanguíneos de gamma-tocoferol, reduciendo así el riesgo de desarrollar tumores.

Los pistachos reducen el colesterol, la presión arterial y el azúcar

El consumo regular de un puñado de pistachos mejorará el funcionamiento del sistema cardiovascular, argumentan científicos de la Universidad de Loma Linda en California (EE. UU.).

Mejoran el funcionamiento de los vasos sanguíneos, regulan el nivel de azúcar en la sangre y el peso corporal adecuado, por lo que influyen en los factores esenciales para el buen funcionamiento del corazón. Sin embargo, es igualmente importante que los pistachos reduzcan el colesterol y los triglicéridos.

La investigación de científicos estadounidenses muestra que las personas que consumieron un promedio de 67 gramos de pistachos por día redujeron el nivel de triglicéridos en más del 10 por ciento. (las pruebas se realizaron durante 15 años).

Los pistachos tienen un índice glucémico bajo (IG = 15), por lo que los diabéticos pueden incluirlos en la dieta sin miedo

Los resultados de la investigación de científicos de California (EE. UU.) Coinciden parcialmente con los realizados por científicos de la Universidad Estatal de Pensilvania (EE. UU.).

Su investigación muestra que consumir dos porciones de estas nueces verdes al día apoya el trabajo del corazón de los diabéticos adultos (tipo 2), al mejorar la actividad del nervio vago, que es parte del sistema parasimpático, y reducir la constricción de los vasos sanguíneos durante situaciones estresantes.

Todo gracias a los ácidos grasos insaturados y saludables, la fibra, el potasio y los antioxidantes contenidos en los pistachos, que neutralizan los radicales libres en el cuerpo.

Esto te será útil

Valores nutricionales de pistachos (en 100 g)

Valor energético - 562 kcal
Proteína total - 20,27 g
Grasas - 45,39 g
Carbohidratos - 27,51 g (incluidos azúcares simples 7,66)
Fibra - 10,3 g

Vitaminas

Vitamina C - 5,6 mg
Tiamina - 0.870 mg
Riboflavina - 0,160 mg
Niacina - 1300 mg
Vitamina B6 - 1,700 mg
Ácido fólico - 51 µg
Vitamina A - 415 UI
Vitamina E - 2,30 mg

Minerales

Calcio - 105 mg
Hierro - 3.92 mg
Magnesio - 121 mg
Fósforo - 490 mg
Potasio - 1025 mg
Sodio - 1 mg
Zinc - 2,20 mg

Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar

Come nueces para la salud

Pistachos para ojos sanos

Los pistachos, como únicos frutos secos, contienen carotenoides: luteína y zeaxantina, que son componentes de la mácula y, al mismo tiempo, antioxidantes, que protegen la retina de los daños provocados por los radicales libres. Por lo tanto, reducirán el riesgo de desarrollar degeneración macular.

Además, los pistachos se distinguen de otros frutos secos por el contenido de vitamina A (415 UI), que está presente en forma de betacaroteno. Por lo tanto, también protegen contra el desarrollo de ceguera nocturna y síndrome del ojo seco.

Pistachos para la anemia

Los pistachos contienen mucho hierro (3,92 mg / 100 g), por lo que pueden incluirse en la dieta de las personas que padecen anemia. También se recomiendan para mujeres que luchan con períodos abundantes.

Importante

¿Puedes comer pistachos durante el embarazo?

Actualmente, los científicos no recomiendan ni advierten sobre el consumo de nueces durante el embarazo. Quizás porque los resultados de los estudios sobre los efectos de los frutos secos en mujeres embarazadas y sus hijos son contradictorios.

Uno de ellos demuestra que el consumo de frutos secos por parte de las futuras madres promueve alergias o no afecta la alergia en sus hijos.

A su vez, los científicos del equipo de la Dra. Lindsay Frazier de Dana-Faber Children's Cancer en Boston argumentan que los niños cuyas madres comieron nueces (incluidos los pistachos) durante el embarazo tienen menos probabilidades de ser alérgicos a las nueces.

Por tanto, las mujeres embarazadas deben consultar a su médico encargado de introducir pistachos en su dieta. Solo se sabe que las mujeres alérgicas a los frutos secos nunca deben comerlos.

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Autor: Time S.A

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Pistachos para nervios fuertes

Los pistachos también se distinguen por el contenido de vitaminas B, que mejoran principalmente el funcionamiento del sistema nervioso, aumentan la resistencia al estrés y se calman.

Los pistachos contienen la mayor cantidad de vitamina B6, hasta 1.700 mg / 100 g, por lo que contienen mucha más que el hígado de res (1.083 mg / 100 g), que se considera una fuente particularmente rica en esta vitamina.

Vale la pena saber que un puñado de pistachos (sin cáscara), es decir, unos 20 g, cubre el 20 por ciento. el requerimiento diario de esta vitamina. Además de la vitamina B6, los pistachos también contienen vitamina B1 (un puñado de estos frutos secos cubren el 15% del requerimiento diario).

También contienen otras vitaminas del grupo B en cantidades más pequeñas: riboflavina (vitamina B2) y niacina (vitamina B3). Esta dosis de vitaminas fortalecedoras de los nervios te será útil, entre otras mujeres que luchan contra el síndrome premenstrual.

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Importante

Cuidado con el moho en los pistachos

No coma pistachos que tengan un sabor a moho, a humedad u otro sabor no específico. Los alimentos mal almacenados producen aflatoxinas (compuestos tóxicos producidos por hongos, principalmente del género Aspergillus), que pueden causar graves dolencias digestivas.

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Pistachos para adelgazar. ¿Cuántas calorías tienen los pistachos?

Los pistachos son bastante calóricos (562 kcal en 100 g), pero puedes incluirlos en tu dieta adelgazante. Los pistachos deben sus propiedades adelgazantes a una gran cantidad de fibra (hasta 10,3 g / 100 g), que se satura rápidamente y durante mucho tiempo, evitando así picar, y a ácidos grasos insaturados saludables que regulan el metabolismo y previenen la acumulación de tejido graso innecesario.

Un pistacho tiene solo unas pocas calorías.

Por lo tanto, ciertamente contribuirán a la pérdida de peso, pero solo se consumen en cantidades moderadas y en lugar del té de la tarde o el almuerzo, no como refrigerio adicional. Si se consumen en exceso, pueden contribuir no solo al aumento de peso, sino también al estreñimiento (debido al alto contenido de grasa).

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Pistachos - uso en la cocina

Los pistachos se pueden comer no solo directamente de la cáscara. Estos cacahuetes verdes se pueden utilizar para preparar una amplia variedad de dulces, como el baklava.

Popular en la cocina turca y armenia, este postre consiste en capas de masa con capas de nueces picadas, generalmente anacardos, almendras y pistachos, y miel. La parte superior del baklava se cubre con glaseado y se espolvorea con pistachos sin sal.

Otro postre a base de pistacho es Künefe, que consta de dos capas de hilos bañados en almíbar, llamado kadayif, y queso y pistachos triturados.

También se utilizan en la industria alimentaria y de confitería: para hacer helados, postres, budines, rellenos para dulces, mazapán y pasteles.

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