Si quieres brillar delante de tu familia y preparar un plato realmente original, interesante y, sobre todo, saludable, utiliza hierbas silvestres recogidas en el prado. Recomendamos recetas de ensalada de diente de león, huevos revueltos con rebozuelos y brochetas con ortiga. ¿Qué tal servir un trozo de carne en salsa de margaritas?
Recetas de platos con hierbas rompen récords de popularidad: ensalada de diente de león (diente de león), huevos revueltos con rebozuelos, shashliks con ortiga o un trozo de carne en salsa de margaritas son los éxitos de las fiestas de verano. Para su preparación, puede utilizar hierbas recolectadas durante un paseo por el bosque y el prado. Todo lo que necesita es una buena idea probada.
Ensalada de diente de leon
Todos conocemos el diente de león, comúnmente conocido como diente de león (Taraxacum officinale). Pero no todos apreciamos el sabor de esta planta. Es perfecto para una ensalada de primavera. Sin embargo, si su hogar es algo conservador en términos de nutrición, es una buena idea engañarlos primero agregando hojas frescas de diente de león a su lechuga regular. Y una vez que prueben esta planta, hazles una ensalada de leche.
Receta: Recoja plantas enteras cerca del suelo. Es mejor recoger los dientes de león jóvenes antes de que florezcan, ya que después se vuelven un poco amargos. Sin embargo, también puede manejarlo: es suficiente remojar las hojas de las plantas más viejas durante media hora en agua con sal para eliminar el sabor fuerte. Ahora basta con espolvorearlos con salsa vinagreta (lo puedes hacer con aceite de oliva, vinagre de vino, pimienta y ajo granulado), salarlo al gusto y servirlo en la mesa del fin de semana.
Si desea que su ensalada de leche sea más festiva, puede agregar frijoles o garbanzos y queso (feta o queso azul cortado en cubitos) o un huevo duro picado.
Las hojas de acedera de liebre también son una gran adición a las ensaladas.
La liebre oxalis (Oxalis acetosella) crece en los bosques, a menudo sobre pequeños arroyos. Sus hojas son un poco como un trébol y definitivamente son ácidas. Puede masticarlos en un viaje, le dan al turista lesionado una sensación de refresco. Sin embargo, no te excedas, porque, como la acedera, que solemos usar en la cocina, contiene oxalatos, que son especialmente dañinos para las personas con problemas renales.
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La hiedra kurdybanek (Glechoma hederacea) es una planta común en todo el país. Aparece en primavera, florece de abril a mayo, en junio desaparece en un matorral de otras plantas. Recolecte hojas suculentas jóvenes o incluso plantas jóvenes enteras.
Receta: Haga huevos revueltos usando solo mantequilla. Agregar, por ejemplo, salchicha o tocino debido al sabor dominante matará la singularidad de los huevos revueltos a base de hierbas. En la última etapa de fritura, agregue las hojas de requesón finamente picadas a los huevos. Sal al gusto.
Panqueques con pastel
El plátano (Plantago) crece en prados, en barbechos al borde de la carretera, en los bordes de los bosques.Usamos sus propiedades tradicionalmente para detener la sangre de cortes menores, pero también es perfecto para una cocina turística.
Receta: Preparar el bizcocho de panqueques como espinacas: picar finamente, cocer en exceso, sazonar al gusto con sal, mucho ajo granulado. Agrega un queso suave, como el parmesano, y deja que se enfríe. Freír los panqueques, envolverlos con un relleno de cupcake. Antes de servir, sofreír en una sartén.
Pinchito con ortiga
Antes de ir a cosechar ortigas (Urtica dioica), use guantes. Arranque solo la parte superior de los brotes, arranque las hojas.
Receta: Cortar los filetes de pechuga de pollo en cubos pequeños y rellenarlos en palitos de brocheta, acomodándolos generosamente con hojas de ortiga rizadas. Antes de hacer esto, puedes verter agua hirviendo sobre las hojas de ortiga para que no se queme, pero no es necesario. Los kebabs solo tienen sal, no agregue ninguna otra especia para que no maten el delicado sabor de la ortiga. Sirve con patatas nuevas.
Trozo de carne en salsa de margaritas
Las margaritas (Bellis perennis) se pueden encontrar en todos los prados. En la antigua cocina polaca, como casi nadie recuerda, los botones florales de las margaritas sustituían a las costosas alcaparras importadas de los países mediterráneos. Se marinaron en una mezcla de aceite de oliva y vinagre y se agregaron a las salsas que se vertieron sobre carnes de ave y pescado cocidas. Y puedes usarlos como alcaparras.
Receta: Preparar la salsa a modo de salsa de guiso: sofreír una cucharada de harina sobre una cucharada de mantequilla, agregar un vaso de caldo, jugo de limón, un poco de sal y azúcar. Agrega la yema y agrega los capullos de margarita espolvoreados con vinagre y lleva a ebullición. Verter sobre la carne cocida (pescado, aves) con la salsa de margaritas y decorar con hojas tiernas (también comestibles) de esta planta.
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