Almacenamiento de alimentos en el refrigerador: ¿qué, dónde y durante cuánto tiempo?

Tener un refrigerador y un congelador no es suficiente. Aún necesita poder usarlos. Resulta que el conocimiento sobre el almacenamiento de alimentos no es universal. Asesoramos sobre cómo guardar los productos alimenticios en el frigorífico, así como durante cuánto tiempo y en qué almacenarlos para que se mantengan frescos y con sabor durante mucho tiempo.

Nadie tiene ninguna duda de que lo que hay en nuestros platos tiene un impacto significativo en la condición y la salud. Y se trata tanto de la cantidad de alimento como de su calidad, que depende de cómo se almacene. Es una creencia común que cuando tiramos las compras en el refrigerador, no tenemos que preocuparnos de que algo se rompa. Nada podría estar más equivocado. El frigorífico no prolonga la vida útil de nada. El hecho de que el conocimiento sobre el almacenamiento adecuado de alimentos no sea dominado por todos se evidencia, por ejemplo, en las estadísticas médicas: intoxicación alimentaria y las llamadas Las enfermedades de las manos sucias cobran un gran precio en nuestro país.

Almacenamiento de alimentos en el frigorífico: productos a base de cereales

Coloque el pan en el estante del medio; no debe permanecer allí durante más de un mes. Sin embargo, cuando los congela (a unos -20 ° C) durante muchos meses, no perderá su valor de sabor. La congelación también es perfecta para almacenar harinas y pasteles preparados, colóquelos en recipientes especiales en el fondo del frigorífico, donde la temperatura es máxima (de + 3 a + 8 ° C). Los cítricos, pepinos y coliflor durarán unos 10 días, pimientos, tomates, coles de Bruselas, coles y champiñones - 5 días, lechuga y espinaca - un máximo de 4 días. ¡Advertencia! No guarde la lechuga en bolsas de aluminio (esto produce una sustancia que promueve la formación de cáncer). Puede conservar los alimentos congelados hasta por un año. Conservan en gran medida el valor nutricional de los frescos.

La congelación se considera el método más racional de almacenamiento a largo plazo: la estructura de las proteínas no cambia, las grasas no se vuelven rancias y los alimentos no pierden vitaminas. También vale la pena recordar que cuanto antes congele algo, mejor será su calidad. Con la congelación lenta, especialmente cuando la temperatura fluctúa entre 2 y 5 ° C, se forman grandes cristales de hielo, que rompen las membranas celulares de las pieles de frutas y verduras, lo que provoca una fuga innecesaria de jugo rico en vitaminas. Este proceso se inhibe cuando la columna de mercurio desciende más rápido.

Almacenamiento de alimentos en el frigorífico: leche y productos lácteos.

Es mejor usarlo antes de la fecha que se muestra en el paquete. Beba un cartón de leche abierto dentro de los 3 días, uno cerrado; se puede conservar durante mucho tiempo. El queso amarillo durará hasta dos semanas, brie - 6 días. Los quesos cuajados, envasados ​​en pergamino o papel de aluminio, deben almacenarse (entre 1 y 10 ° C) durante no más de 48 horas a partir de la fecha de producción. Use quesos homogeneizados y garni dentro de las 24 horas posteriores a la apertura del paquete. Es mejor comer mantequilla dentro de los 6 días, las margarinas blandas (en cajas) se mantendrán frescas durante al menos tres semanas.

El frigorífico debe estar limpio:

• Debe descongelarlo y lavarlo a fondo al menos dos veces al mes.
• solo haz esto cuando esté desconectado
• Empiece por eliminar todos los productos.
• Lave el interior del refrigerador con agua tibia con la adición de un agente que no solo limpia sino que también desinfecta.
• también puede utilizar agua con vinagre (especialmente eficaz para eliminar las marcas de moho)
• enjuague varias veces con agua tibia
• séquelo con un paño antes de enchufarlo a la red.

Almacenamiento de alimentos en el frigorífico: carne, pescado, aves

Almacenamos carne fresca, aves de corral por no más de 1-2 días, pescado, solo un día. También consideramos las salchichas, salchichas, etiquetas y tartar como alimentos instantáneos. La carne de res congelada durará de 3 a 12 meses, la de cerdo de 4 a 8 meses, la ternera de 3 a 4 meses (asada hasta 8 meses). El pescado magro a 18 ° C se puede almacenar durante 8 meses y el pescado graso durante 4 meses.

Recuerda:

• No almacene la carne cruda y los alimentos preparados para el consumo en el mismo estante. Compruebe todas las fechas de caducidad de forma continua.
• No sobrecargue el refrigerador ya que esto obstruye el flujo de aire adecuado y reduce la eficiencia de enfriamiento.
• Empaque con cuidado los productos con olor fuerte.
• Retire lo que se rompe inmediatamente.
• Recuerde que la fecha de caducidad se aplica solo a los productos cerrados. Después de abrir, por ejemplo, una caja de cartón, su contenido debe usarse lo antes posible.
• Coloque el contenido de la comida enlatada en un plato o póngalo en un frasco, vierta el aceite de la lata en una botella de vidrio oscuro.
• Lave el pescado, la carne, los huevos, las verduras y las frutas crudas (excepto los cítricos y las piñas) antes de guardarlos en el frigorífico.
• No coloque alimentos calientes en el frigorífico.

¿Cómo ser cero residuos? En el programa Drogowskazy en Eski Rock, Michał Poklękowski promueve la lucha contra los residuos. ¿Por qué vale la pena comprar ropa usada o instalar un compostador con lombrices de tierra en el sótano? ¿Puede haber menos desperdicio, basura sin perder la comodidad de nuestra vida? Las respuestas a estas preguntas se proporcionan en la transmisión de Sylwia Sikorska y Anna Komar, cofundadoras de la Asociación Polaca de Residuos Cero:

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