Recetas deliciosas para los quisquillosos con las verduras o "Come verde"

Todos sabemos que las verduras son saludables. Y, sin embargo, el "polo estadístico" no come más de cinco rodajas de pepino al día. Pocas personas vienen de su hogar familiar con hábitos alimenticios adecuados, donde la base de nuestra pirámide alimenticia son las verduras y las frutas. A menudo los tratamos como una adición desagradable a los platos. ¡Completamente innecesario!

Solemos asociar la ingesta de verduras con las dietas adelgazantes, pero sus efectos beneficiosos en todo el organismo tienen un "campo de fuego" mucho mayor. Las sustancias que contienen nutren nuestro organismo, fortalecen la inmunidad, previenen y protegen de forma natural frente a muchas enfermedades, e incluso curan.

Por lo tanto, el licopeno en los tomates mejora la inmunidad y reduce la inflamación. Las verduras que contienen almidón protegen contra el cáncer gastrointestinal. Comer plantas de la familia de las crucíferas: brócoli, coles de Bruselas, coliflor o berros, protege no solo contra el cáncer, sino que también tiene un efecto positivo en el cerebro, la vista y alivia la inflamación alérgica del tracto respiratorio. Ayudan con la diabetes tipo 2 e incluso son útiles en el tratamiento del autismo.

Gracias a las verduras en nuestra dieta, reducimos el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, ictus e hipertensión arterial.

Hanna Stolińska-Fiedorowicz desmiente los mitos sobre las verduras verdes y demuestra que pueden aparecer permanentemente en nuestro menú como platos sabrosos e inusuales. Del libro aprenderemos qué verduras comer en cada mes del año. Cómo almacenarlos y prepararlos para aprovechar al máximo su potencial de salud. El autor también muestra cómo introducirlos en tu dieta para mejorar tu bienestar y prevenir dolencias más graves en el futuro. También te avisa cuando el consumo de determinadas plantas puede debilitar o potenciar los efectos de los medicamentos que tomamos. Ella aconseja sobre cómo convencer a los niños de "verdes".

Elija, compre, huela, toque, pruebe, cocine, saboree, disfrute, obtenga salud, cuídese, coma vegetales.

Paula Kraśniewska muestra en casi 90 recetas que las verduras y especias pueden tomar la forma de platos sabrosos y abundantes. Rompe estereotipos relacionados con sus propiedades, sabor y forma de cocinar extraídos del hogar familiar.

Hanna Stolińska-Fiedorowicz, nutricionista clínica, graduada de la Universidad Médica de Varsovia. Trabaja con personas con problemas de sobrepeso y obesidad, y enfermedades relacionadas con la dieta. Realiza capacitaciones para nutricionistas y médicos. Comparte su conocimiento nutricional también a través de numerosas apariciones en televisión y radio, así como en artículos científicos y de divulgación científica.

Paula Kraśniewska, cocinera con pasión por la cocina y pasión por alimentar a los demás. Chef experimentado especializado en catering dietético. Con ligereza natural, compone y prepara comidas coloridas, variadas, deliciosas y saludables para todas las dietas.