Vitaminas y minerales: que comer en invierno para reponer nutrientes

Carecemos de vitaminas y minerales, especialmente en invierno. En esta época del año, no hay tanta variedad de verduras y frutas como en verano, y las que puedes comprar son menos nutritivas. ¿Qué comer en invierno para reponer la falta de nutrientes?

¿Qué comer en invierno para que el organismo pueda trabajar a pleno rendimiento? Necesitas proporcionarle vitaminas y minerales. Su tesoro son las verduras y las frutas. La vitamina C es la más importante (cítricos, brócoli, perejil), porque estimula la producción de interferón, una proteína que ayuda a matar gérmenes, protege contra los resfriados y la gripe, apoya el tratamiento de infecciones, y también participa en la síntesis de glóbulos rojos y es un fuerte antioxidante. .

Al igual que la vitamina E (aceites, pan integral) y el betacaroteno, la provitamina A (zanahorias, albaricoques, naranjas, pomelos) neutraliza los radicales libres. La vitamina A (hígado, huevos, mantequilla) mantiene la piel y las mucosas en buen estado y aumenta el número de células inmunitarias. Las vitaminas B (plátanos, aguacates, carne, pescado, productos lácteos, cereales integrales) apoyan el sistema nervioso, tienen un efecto antidepresivo y participan en la producción de sustancias necesarias para fortalecer las defensas.

También necesita hierro (hígado, carne, brócoli, frijoles, espinacas), selenio y zinc (pipas de calabaza, pan integral, trigo sarraceno), calcio (leche y sus productos). ¿Qué más vale la pena comer?

Qué comer en invierno: cítricos

El invierno es el mejor momento para nosotros para los pomelos, las naranjas, las mandarinas, los limones; ahora son frescos y los más valiosos. Por eso deberían estar en nuestra mesa todos los días. Contienen mucha vitamina C, vitaminas B para la gripe, betacaroteno, potasio, calcio y muchos otros ingredientes.

Comer una toronja al día de forma sistemática (las variedades rojas tienen la mayor cantidad de vitamina C) previene el cáncer y las enfermedades cardíacas. Además de la vitamina C, el limón contiene mucha rutina, lo que evita la pérdida de esta valiosa vitamina y sella los vasos sanguíneos.

¿Siente irritación y dolor de garganta? Beba agua con jugo de limón en pequeños sorbos (comer limón irritará la mucosa enferma). Los aceites esenciales liberados al pelar mandarina o naranja relajan y mejoran su estado de ánimo. Una naranja o dos mandarinas cubren la necesidad de vitamina C, pulpa de una toronja - 1/3 de la dosis de betacaroteno.

En invierno, proporcione vitaminas y minerales con alimentos congelados.

Vale la pena usar alimentos congelados en invierno. Cuando se preparan adecuadamente, tienen casi el mismo valor nutricional que las verduras y frutas frescas. Aportan vitamina C y otros antioxidantes: betacaroteno, vitamina E, así como selenio y zinc que fortalecen la inmunidad.

Solo el 10-15 por ciento se pierde debido a la congelación. vitamina C, mientras que durante la descongelación lenta, las pérdidas pueden llegar hasta el 50%. Por tanto, los alimentos congelados destinados a la cocción no deben descongelarse de antemano. Lo mejor es ponerlos en una pequeña cantidad de agua hirviendo y cocinarlos brevemente, y una vez descongelados no congelar. Al comprar alimentos congelados, verifique que no estén pegajosos y que no haya hielo en la bolsa.

Las verduras en escabeche mejoran la inmunidad

El ensilaje también es muy valioso: retiene muchas vitaminas y minerales que pasan del producto al jugo, por lo que es tan valioso como las verduras mismas. Los más populares aquí son el chucrut y los pepinos, pero puedes encurtir todas las verduras.

Los encurtidos preparados tradicionalmente son una muy buena fuente de vitamina C, el repollo en escabeche también aporta muchas vitaminas B. El ácido láctico producido durante la fermentación estimula la inmunidad y mejora la digestión. A pesar de los efectos beneficiosos del ensilado, conviene consumirlo con moderación, ya que contiene mucha sal.

Esto debe ser recordado especialmente por personas con hipertensión que necesitan limitar la sal.

En invierno, no te olvides de los yogures y kefirs para protegerte de las infecciones.

Los productos lácteos fermentados que contienen probióticos son especialmente valiosos: organismos vivos que activan el sistema de defensa y, al cubrir firmemente las vellosidades intestinales, evitan que los gérmenes patógenos se asienten allí, protegiendo así contra las infecciones.

Funcionan eficazmente si los consume con regularidad. Los yogures naturales y los kefirs también son buenos para la salud. Son una excelente fuente de calcio, vitaminas y microelementos y tienen un efecto positivo sobre la flora bacteriana natural, ya que contienen lactobacilos, al igual que el ensilaje.

Come hojuelas de maíz, pan integral, cereales espesos, plátanos; mejoran la absorción de vitaminas y minerales y contienen prebióticos, un valioso nutriente para los probióticos.

Para las personas que a menudo se enferman o toman un antibiótico, una bebida probiótica sola no es suficiente; deben tomar bacterias buenas en forma de preparación de la farmacia. El antibiótico destruye las bacterias responsables de la enfermedad, pero también la flora del tracto digestivo, que apoya al sistema inmunológico en la lucha contra los gérmenes patógenos. Por lo tanto, la preparación de probióticos debe tomarse durante la terapia con antibióticos y durante unos días más después de suspender el medicamento.