¿Qué productos no deben combinarse entre sí? El queso blanco, el pescado y las verduras son ingredientes saludables que deben incluirse en toda dieta. Sin embargo, cuando se combinan con ciertos alimentos, también ricos en nutrientes, pueden volverse inútiles o, peor aún, perjudiciales. Conozca las combinaciones desfavorables de alimentos que es mejor evitar.
¿Qué productos no deben combinarse entre sí? Algunos productos tienen un efecto negativo entre sí y aunque cada uno de ellos individualmente sirve para la salud y es recomendado por los médicos, cuando se combinan en un solo plato, pierden valor.
Nuestra salud y belleza dependen en un 70 por ciento. de lo que comemos. "Si su dieta está mal compuesta, cuando compra medicamentos y cosméticos costosos, está tirando dinero", dice el nutricionista estadounidense Marco Paulini.
Los médicos y esteticistas confirman esta opinión. También sabemos que la falta de vitaminas, micro y macro elementos en el menú diario es la causa de muchas enfermedades, incluido el cáncer.
Es por eso que el conocimiento sobre nutrición es tan importante, incl. sobre el hecho de que algunos productos son buenos para nuestra salud y belleza, mientras que otros no lo son. También vale la pena conocer las reglas para seleccionar los ingredientes individuales a partir de los cuales se elabora un plato saludable.
Combinaciones nocivas: pepino + tomate
El pepino contiene un ingrediente específico: la ascorbinasa, una enzima que oxida la vitamina C. Una cucharadita de jugo de pepino destruirá toda la vitamina C en 3 litros de jugo de tomate. Unas rodajas de pepino, agregadas a una ensalada de tomate, pimiento y perejil (rica en vitamina C), privarán a toda la ensalada de esta vitamina.
Se cree comúnmente. ¿Cuál es la verdad? El pepino contiene ascorbinasa, pero un pepino tendría que estar con un tomate en un sándwich o ensalada durante mucho tiempo para que uno funcione mal entre sí.
Además, basta con agregar unas gotas de jugo de limón a la ensalada, luego el pH baja y la axsorbinasa deja de funcionar. La sustitución de pepinos encurtidos frescos por pepinos encurtidos también resuelve este problema.
Entonces resulta que la prohibición absoluta de combinar estos vegetales no está justificada, y la frase "no combinar" es un mito.
Combinaciones nocivas: carnes rojas + vino
Los libros de texto más antiguos recomiendan servir vino tinto seco con carne de res, cerdo y venado (los más jóvenes no son tan estrictos en la selección de bebidas alcohólicas).
Los expertos culinarios afirman que los sabores de la bebida y la carne armonizan perfectamente entre sí. Pero los nutricionistas no están particularmente entusiasmados con esta combinación.
Los taninos contenidos en el vino limitan la absorción de hierro del tracto gastrointestinal y la carne roja es una rica fuente de este elemento de vida.
Por tanto, el gusto está a favor de combinar vino tinto con carnes oscuras, pero no por motivos de salud.
ImportanteTomate + requesón = articulaciones enfermas. ¡Es un mito!
Algunos argumentan que la combinación de tomate con queso en la dieta puede provocar dolor en las articulaciones. En su opinión, numerosos ácidos (cítrico, málico, clorogénico y cumarínico), responsables del sabor característico del tomate, se combinan con el calcio contenido en el queso.
Se forman cristales insolubles que, al depositarse en las articulaciones, provocan un dolor severo con cada movimiento.
No hay evidencia científica que respalde esta tesis. No hay recomendaciones en la dieta para enfermedades de las articulaciones para no combinar tomates y queso blanco en el plato.
Combinaciones nocivas: té + tarta
¿La masa de levadura esponjosa con té fuerte y aromático calma tus nervios? Nada podría estar más equivocado. Los taninos, que le dan al té un sabor amargo, actúan sobre la mucosa gastrointestinal y limitan la absorción de proteínas, y se unen al calcio, magnesio, hierro, zinc, cobre y otros bioelementos importantes para el organismo.
También destruyen la vitamina B1, y la masa de levadura es una fuente excepcionalmente rica. Es ella quien determina el funcionamiento eficiente del sistema nervioso.
Por lo tanto, es más seguro beber una infusión de té más suave para la masa de levadura. Vale la pena saber que los taninos también están presentes en el café.
Combinaciones nocivas: té + limón
Las hojas de té contienen muchos ingredientes valiosos que protegen contra el cáncer y los accidentes cerebrovasculares. El limón, por otro lado, es una rica fuente de vitamina C.
La combinación de estos dos ingredientes debería producir un elixir de salud. Mientras tanto, ocurre lo contrario. Las hojas de té contienen mucho aluminio, que está acusado de provocar cambios en el cerebro (enfermedad de Alzheimer). En la infusión de té, se presenta en una forma que no es absorbida por el cuerpo.
Para que pueda beber té sin temor a la salud. La adición de jugo de limón hace que el aluminio no digerible se transforme en citrato de aluminio de fácil absorción. Por lo tanto, es mejor evitar beber té fuerte con abundante jugo de limón.
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Autor: Time S.A
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Saber másConexiones nocivas: pescado + aceite de girasol
Los peces de mar son un verdadero elixir de juventud. Contienen un ingrediente inusual: los ácidos grasos omega-3. Esta grasa neutraliza las prostaglandinas, que provocan cambios inflamatorios en las articulaciones, enfermedades neoplásicas y trastornos en el funcionamiento del sistema nervioso.
Un rival específico de los omega-3 son los ácidos grasos omega-6, que se encuentran en el aceite de girasol y maíz. Si el cuerpo tiene mucho omega-6 y poco omega-3, los primeros suprimen los efectos beneficiosos de los segundos: una mala proporción de ácidos grasos en nuestra dieta es uno de los factores más importantes que aceleran el envejecimiento del cuerpo.
Los adultos y los niños deben comer pescado al menos dos veces por semana. Es un gran error freírlos en aceite rico en ácidos grasos omega-6 - girasol y maíz, y la mejor solución es hornear, cocinar al vapor o asar a la parrilla.
Además, no combine el pescado con mayonesa o con una ensalada con vinagreta. Cuando compre espadines o sardinas enlatados, elija los que están en salsa o aceite de oliva.
Combinaciones nocivas: kiwi + gelatina
La fruta contiene un compuesto que descompone el colágeno y la gelatina está hecha principalmente de colágeno. Por lo tanto, la gelatina de kiwi nunca se cortará. Para neutralizar este compuesto, el kiwi debe escaldarse.
Conexiones dañinas: patatas + mantequilla
Las patatas son bajas en calorías.Dos patatas grandes hervidas aportan solo 100 kcal. Una cucharadita de mantequilla es solo 60 kcal. Por tanto, ambos productos no son una bomba calórica. Consumidos por separado, son francamente recomendables. Pero comidos juntos, desafortunadamente, ¡engordan! ¿Por qué está pasando esto?
Las papas son una buena fuente de carbohidratos de fácil digestión. Tienen un índice glucémico muy alto. Esto significa que su nivel de azúcar en sangre aumenta drásticamente después de comer patatas.
Para bajarlo, el páncreas produce grandes cantidades de insulina. Funciona no solo en los niveles de glucosa. También es responsable del trabajo de las células grasas.
Los moviliza para abastecerse de energía extra. Entonces, las grasas alimentarias se almacenan casi por completo.
Es por eso que la combinación de carbohidratos de fácil digestión con grasas es una amenaza para la figura. Por tanto, debemos evitar añadir mantequilla, aceite, aceite de oliva, etc. a frutas, azúcar, harina blanca y algunas verduras (zanahorias, patatas, remolachas).
No hagas esoEvite estas conexiones
- Ajo + levadura
El ajo es un asesino de bacterias, virus y hongos. Incluso una pequeña adición a la masa de levadura (champiñones) evita que la masa suba. Para darle a la masa una nota de ajo, es mejor untarla con un diente de ajo después de hornearla. - A los hongos no les gusta el alcohol
Un dicho popular dice: "Todos los hongos son comestibles, pero algunos hongos solo una vez". Quien piense que son solo hongos venenosos y otras especies venenosas se equivoca. Cuando coma hongos comestibles fritos o guisados, también puede ir al hospital, especialmente cuando el plato de hongos se riega con vino, cerveza o vodka. Esto se debe a que el alcohol reduce un tipo específico de proteína de hongos, que se vuelve indigesta. Esto causa problemas digestivos graves, pero no da lugar a complicaciones graves. Esto sucede cuando comes mirlo. Este hongo comestible y muy sabroso contiene coprina, una toxina que bloquea la descomposición del alcohol en el cuerpo humano. Si se bebe alcohol dentro de los dos días posteriores a la ingestión de estos hongos, incluso en cantidades muy pequeñas (por ejemplo, en gotas de hierbas), se producen reacciones violentas que, según las circunstancias, pueden incluso provocar la muerte.
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