Nada de bizcochos asexuales, ensaladas que aumentan el apetito y análisis de las tablas de calorías. Una dieta basada en plantas africanas - coco y cuscús de trigo duro y especias - ají, canela, cilantro y alcaravea, es sabrosa, abundante y, además, adelgazante. Puedes comer estas delicias exóticas sin restricciones.
La dieta del Continente Negro es la forma más agradable de perder peso hasta ahora. Si le disgusta mordisquear zanahorias, ya no puede mirar lechuga con tomate, y la perspectiva de un pequeño pollo guisado despierta sus peores instintos, es hora de romper con el estilo europeo de comida y mudarse a África. Allí, incluso la dieta de adelgazamiento más restrictiva parece ser un regalo del cielo. Porque en ningún otro lugar del mundo se puede encontrar tanta riqueza de sabores y aromas.
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La base de la dieta - cuscús
Primero, cuscús. Esta papilla discreta, como la llaman algunos, es en realidad pasta partida en gránulos muy, muy finos. Hecho de granos de trigo duro molidos, es una valiosa fuente de carbohidratos de rápida digestión. Como afirman los nutricionistas, el punto no es renunciar a los carbohidratos, sino elegir aquellos que, combinados con otros ingredientes, por ejemplo, grasas ácidas insaturadas, acelerarán el metabolismo y quemarán tejido graso innecesario. La gente de África practica este principio más o menos conscientemente.
La pasta, o, como algunos prefieren, el cuscús, a pesar de la gran cantidad de calorías (aproximadamente 360 kcal en 100 gramos) no engorda por otra razón: se cuece al vapor completamente y luego se "hierve" en agua hirviendo. No se puede freír, asar o asar a la parrilla, solo combinarlo con varios tipos de aditivos: verduras, trozos de carne magra, pescado, dátiles y pasas. Y, por supuesto, aceite de oliva o aceite de varios tipos de granos (por ejemplo, coco). Tal plato de múltiples ingredientes se llama tagine. Los marroquíes y tunecinos los preparan en un recipiente de barro especial con tapa cónica, pero cualquier otro recipiente resistente al calor, preferiblemente cerámica o arcilla, es suficiente. Tal plato lo saturará durante todo el día, gracias a lo cual el espectro de una ensalada pobre para la cena ya no será un drama.
Ensalada de cuscús africano diseñada por el gurú culinario británico Jamie Olivier:
- Mezclar el cuscús con los chiles tostados, sin grasa y sin semillas
- agregue los espárragos a la parrilla, la cebolleta y las rodajas de calabaza
- Espolvoree la ensalada con hierbas frescas, rocíe con aceite de oliva y jugo de limón.
Especias africanas imprescindibles en una dieta adelgazante
Si bien es bitong, el tradicional jamón de avestruz africano que no contiene colesterol ni grasa, probablemente solo pueda soñar, las especias y aditivos africanos están casi al alcance de su mano. Una de las especias más queridas por la gente de África es el chile. Los pimientos rojos son, entre otros la base de harissa, una pasta popular que se agrega a casi todo (lamentablemente, hace mucho calor, lo que no le conviene a todos). Algunas personas dicen que la harissa y el chile son el secreto de la piel suave y flexible de las mujeres africanas. Esta especia te ayuda a eliminar el exceso de grasa con bastante rapidez. Las mujeres de África de vez en cuando incluso se bañan en agua con chile. No tenemos que seguirlos en todos los sentidos, pero si estás planeando una dieta, asegúrate de interesarte por el chile. Otras especias que enriquecen incluso el plato dietético más asexual son la canela, el cilantro y el comino. Estimularán los sentidos, silenciarán el apetito creciente y harán que una cena modesta adquiera una dimensión completamente nueva. Al menos ilusorio. En Nigeria, el chile se mezcla con hojuelas de coco, dátiles, mangos y mariscos. Los chiles frescos también actúan como medicina. Incluso un pequeño trozo de esta verdura picante despeja el tracto respiratorio y fortalece la inmunidad, lo que te será muy útil en los próximos meses.
La dieta no debe estar completa sin coco y leche de coco.
La palma de coco es probablemente la única planta bajo el sol que se puede utilizar al 100%. El nombre en sí significa "un árbol para todas las necesidades de la vida". En el clima de transición polaco, muchas de las funciones de la palma de coco pueden parecer inútiles, pero ciertamente no se pueden negar sus valiosos valores nutricionales que protegerán contra la deficiencia de vitaminas y micronutrientes mientras se pierde peso. La pulpa del coco se puede comer tanto fresca como seca (copos de coco populares). Durante años, el coco se trató solo como una adición a pasteles y postres. Pero su aplicación es mucho más amplia. Puede agregar trozos de coco a casi cualquier cosa: ensaladas dietéticas, muesli casero e incluso risotto de verduras o crema de brócoli. Además de la pulpa, también vale la pena usar la leche de coco. No se deje engañar por su color incoloro. Esta "agua" contiene azúcares naturales, una tonelada de vitamina C y minerales. Hasta que se abre el coco, permanece estéril. Las mujeres africanas lo agregan a la leche caliente o al agua y lo beben en el desayuno. La rica composición de la leche de coco aporta todos los ingredientes necesarios, no engorda y alivia los antojos de dulces.
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