Alergia al cobalto y al cromo: ¿que dieta seguir?

Tengo una hija de 8 años. Este año hice sus pruebas de parche y resultó que es alérgica al cobalto y al cromo. Este eccema ocurre en los pies. Por favor, dígame qué alimentos no debo servirle a mi hija. ¿Qué debería evitar ella? ¿Hay tanto cobalto en la vitamina B12 que no debería dárselo? Gracias y un cordial saludo por la respuesta y el consejo.

El cromo es un oligoelemento que se encuentra en el suelo, el agua y el aire. Es el cuarto elemento más común en la corteza terrestre, utilizado principalmente en la producción de acero inoxidable y otras aleaciones.

La alergia al cromo no es infrecuente, ya que la población alérgica sigue creciendo. Los productos ricos en cromo incluyen:

• carne
• productos integrales
• legumbres
• nueces
• levadura de cerveza
• pimienta negra y otras especias
• azúcar
• cereales y salvado
• Frijol de cuerda
• brócoli
• uvas
• jugo de naranja y manzana
• plátano
• patata
• Ajo
• vino tinto
• té y café, etc.

Además, algunos platos están cubiertos con aleaciones de cromo y no se pueden usar para cocinar.

En cuanto al cobalto, es un metal que se encuentra de forma natural en el suelo, el polvo y el agua de mar. Generalmente se encuentra en combinación con níquel. El cobalto y sus sales tienen muchos usos. Para colorear porcelana, como crayones o pinturas, como elementos metalizados: botones, cierres, cremalleras. También pueden sensibilizar.

El cobalto está disponible principalmente en vitamina B12. Sus fuentes son:

• carne
• hígado
• los riñones
• almejas
• ostras
• pescado de mar
• Leche

La mayor cantidad de cobalto se encuentra en:

• legumbres
• Espinacas
• repollo
• lechuga
• remolachas e higos

Las cantidades dependen del nivel de cobalto en el suelo.

El cobalto es una parte integral de la vitamina B12, cobalamina, que apoya la producción de glóbulos rojos y la formación de mielina. Un médico debe decidir la administración de vitamina B12 en caso de alergia al cobalto. Atentamente.

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Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.

Autor del libro "Dieta en una gran ciudad", amante de las carreras y los maratones.