Amaranto expandido o crudo: ¿cuál es más saludable?

¿El amaranto expandido tiene menos valor nutricional que el amaranto crudo en granos? ¿Qué tipo de amaranto es más saludable?

Sí, el amaranto expandido es menos valioso, pero también tiene un índice glucémico más alto. El amaranto en granos tiene un índice glucémico de 35, mientras que el expandido tiene un índice glucémico de 70.

De ello se deduce que el amaranto en los granos es más saludable.

Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.

Propietario de la Clínica Dietética 4LINE, dietista jefe de la Clínica de Cirugía Plástica del Dr. A. Sankowski, tel.: 502501596, www.4line.pl