NITRATOS Y NITRITOS EN LOS ALIMENTOS: FUENTES, IMPACTO EN LA SALUD

Nitratos y nitritos en los alimentos: fuentes, impacto en la salud



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Los nitratos se encuentran principalmente en las verduras mediante el uso de fertilizantes y los nitritos en las carnes procesadas donde se utilizan como conservante contra el botulismo. Los compuestos nitrogenados también se pueden suministrar con agua potable. Cantidad excesiva de compuestos