Arándano rojo (rojo) - propiedades medicinales y aplicación

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El arándano rojo (rojo) es una planta que tiene muchas propiedades y efectos curativos. Gracias a ellos, se ha utilizado como remedio para enfermedades del sistema urinario, diarreas y úlceras. El arándano rojo también ayudará a aclarar las manchas de pigmentación en la piel. Compruebe qué otras propiedades tiene el arándano rojo, en qué se diferencia del arándano rojo y pruebe recetas de tinturas curativas y deliciosas mermeladas de arándano rojo.

El arándano rojo, también conocido como arándano rojo, arándano rojo o arándano de hoja perenne, es una planta que, gracias a sus propiedades curativas, se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina herbal. La fruta se usa comúnmente (Vitis idaeae fructus) y hoja de arándano rojo (Vitis idaeae folio).

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Tabla de contenido:

1. Arándano rojo en enfermedades del sistema urinario.
2. Arándano rojo y arándano
3. Arándano rojo para la diarrea
4. Los arándanos rojos pueden ayudar a prevenir las úlceras de estómago y el cáncer
5. El arándano rojo puede prevenir la obesidad
6. Arándano rojo - uso en cosméticos
7. Arándano rojo - usar en la cocina
8. Arándano rojo - recetas

Arándano rojo en enfermedades del sistema urinario.

En la medicina herbal, las hojas de arándano rojo se usan en enfermedades del sistema urinario, incl. en inflamación de la vejiga urinaria y riñones o urolitiasis. Las hojas de arándano rojo contienen una sustancia llamada arbutina (pertenece a los glucósidos fenólicos), que tiene un fuerte efecto desinfectante y diurético en el tracto urinario, reduciendo el desarrollo de inflamación en el tracto urinario.

Vale la pena saberlo

Arándano rojo y arándano

Tanto el arándano como el arándano rojo se distinguen por un sabor muy amargo y un color rojo. Sin embargo, las similitudes terminan ahí. Los arándanos son mucho más grandes que los arándanos rojos y están cubiertos de color de manera desigual. Su diámetro, en la versión de frutos grandes, es de aproximadamente 1 cm. El arándano rojo tiene frutos pequeños, diminutos y uniformemente rojos. Además, el arándano se encuentra horizontalmente en el suelo y no tiene brotes verticales. En su entorno natural, crece con mayor frecuencia en pantanos de turba. También se cultivan arándanos. Los arándanos rojos son arbustos cortos (alrededor de 20-30 cm). Crece en bosques de pinos y bosques mixtos moderadamente secos, por eso a menudo puedes encontrar arándanos cuando caminas por el bosque.

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Arándano rojo para la diarrea

Las hojas de arándano rojo también tienen un efecto antidiarreico. Los taninos que contienen tienen un fuerte efecto astringente sobre las membranas mucosas del sistema digestivo, reduciendo la liquidez de las heces, así como bactericidas sobre la flora bacteriana del estómago e intestinos, inactivando las toxinas bacterianas.

Los arándanos rojos pueden ayudar a prevenir las úlceras de estómago y el cáncer

Los extractos de agua de hojas de arándano rojo tienen actividad antibacteriana contra algunas cepas bacterianas, incluida Helicobacter pylori. Todo gracias al contenido de ácido tánico (ácido tánico), argumentan científicos estonios de la Universidad de Tartu¹. Helicobacter pylori está estrechamente relacionado con la aparición de aproximadamente el 80 por ciento. úlceras gástricas y duodenales. H. pylori también puede provocar cáncer de estómago.

El arándano rojo también se llama arándano rojo por el color de sus frutos rojos o, a veces, arándano de hoja perenne porque sus hojas coriáceas no se caen en invierno.

¿El arándano rojo puede prevenir la obesidad?

La fitoterapia moderna recomienda el uso de frutos de arándano rojo principalmente en problemas de estómago, porque se caracterizan por la capacidad de regular el tracto digestivo. Sin embargo, los estudios científicos preliminares muestran que pueden tener aplicaciones mucho más amplias.

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La fruta de arándano rojo puede resultar eficaz para combatir la obesidad. Los científicos del Scottish Crop Research Institute² llegaron a tales conclusiones. En estudios in vitro, los científicos evaluaron el efecto de los polifenoles de varias bayas sobre la actividad de la lipasa pancreática, una enzima involucrada en la digestión de grasas. Se ha demostrado que los extractos ricos en polifenoles de arándano rojo inhiben la lipasa pancreática y, por lo tanto, afectan la digestión de grasas y el consumo de energía por parte del cuerpo humano. La inhibición de la actividad de la lipasa contribuye a reducir la digestión de las grasas y aumentar su excreción sin cambios en el cuerpo. Como resultado, una menor cantidad de ácidos grasos libres se absorbe directamente en la sangre y menos se almacena en forma de tejido adiposo.

Importante

Las altas dosis de extractos de hojas de arándano rojo que se usan durante un período prolongado pueden causar vómitos, agitación, calambres y anemia. Al mismo tiempo, los taninos contenidos en las decocciones pueden irritar el estómago y provocar intoxicaciones.

Arándano rojo - uso en cosméticos

La arbutina contenida en las hojas de arándano rojo no solo tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema urinario, sino también en la piel, ya que aclara los cambios de pigmentación y la piel. El efecto despigmentante de la arbutina se debe a la inhibición de la síntesis de melanina, un pigmento que se encuentra principalmente en las células de la dermis y la epidermis, cuyo contenido determina el color de la piel. Esta acción fue confirmada, entre otros, por Científicos japoneses de la Facultad de Medicina de la Universidad de Kobe³. La arbutina, como sustancia pura o componente de extractos de plantas, se utiliza en dermocosmética como agente aclarante para la decoloración de la piel, mientras que el efecto de la arbutina pura es mucho más fuerte.

Arándano rojo - usar en la cocina

El arándano rojo se puede utilizar para hacer mermeladas, conservas y otras conservas. Sobre su base, también puede preparar tinturas e infusiones medicinales.

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Las frutas de arándano rojo son muy duraderas porque contienen ácido benzoico natural, un agente popular utilizado como conservante que prolonga la vida útil de los alimentos (conocido como E210).

La gelatina de arándanos rojos mezclada con rábano picante, cáscara de naranja y peras de variedades con un gran número de células de piedra (que dan un regusto áspero) es el ingrediente básico de la salsa Cumberland original, una salsa fría utilizada en la cocina inglesa como complemento de los platos de caza (principalmente silvestres y de liebre). .

Las conservas de arándano rojo conservan sus propiedades si la fruta y las hojas se cosechan y luego se preparan adecuadamente. Las hojas se recolectan de junio a agosto. Luego se secan en cuartos de secado, inicialmente a 30 grados C, y luego hasta 60 grados C. Son inodoros, tienen un sabor amargo, ligeramente ácido y astringente. Los frutos del arándano rojo aparecen en agosto. La baya es inicialmente de color blanco cremoso y se vuelve roja a medida que madura. En la parte sur de Polonia, a menudo florece por segunda vez y da frutos en octubre y, a veces, en noviembre. Los frutos en flor suelen ser más pequeños, pero más persistentes y más coloreados.

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Arándano rojo - recetas

Jugo de arándano rojo - receta

Triturar ligeramente las frutas frescas de arándano rojo lavadas, verter agua a la mitad de la masa, cubrir con un poco de azúcar, tapar y dejar reposar unas horas, luego cocinar durante 10 minutos. Vierta la masa de fruta por un colador. El jugo resultante se puede endulzar, luego se convierte en un jarabe y debido al alto contenido de azúcar también fortalecerá y cubrirá la tos, y luego verterlo en botellas y pasteurizarlo.

Mermelada de arándanos rojos - receta

Ingredientes: 1,5 kg de arándanos rojos, 0,5 kg de azúcar.Hacer un almíbar de azúcar y 1 vaso de agua, llevar a ebullición, agregar el arándano rojo y freír durante unos 30 minutos, hasta que la masa tienda a solidificarse. Pon la mermelada caliente en los frascos y pasteurízala.

Tintura de frutas de arándano rojo - receta

Ingredientes: frutos rojos maduros de arándano rojo (1 kg), 1 l de alcohol 96%, 0,5 kg de azúcar, 1 l de agua.

Método de preparación: limpiar los frutos rojos maduros de arándano rojo, lavarlos y triturarlos ligeramente. Ponlo en un frasco y vierte el alcohol sobre él. Macerar en un lugar cálido hasta que la fruta se decolore. Pasado este tiempo, hervir el almíbar de azúcar (de 0,5 kg de azúcar y 1 l de agua), enfriarlo y añadirle la tintura de alcohol. Filtrar y verter en botellas. Almacenar durante un año en un lugar fresco y oscuro. La tintura tiene un color rojo brillante y un sabor amargo.

Tintura de hoja de arándano rojo - receta

Vierta media taza de hojas secas y trituradas con 0,5 l de vodka, luego macere durante 14 días y filtre.

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Bibliografía:

1. H. Annuk, S. Hirmo, E. Turi, M. Mikelsaar, E. Arak, T. Wadstrom: efecto sobre la hidrofobicidad de la superficie celular y la susceptibilidad de Helicobacter pylori a extractos de plantas medicinales, FEMS Microbiology Letters 172, 1999, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10079525

2. G. J. McDougall, N. N. Kulkarni, D. Stewart: Los polifenoles de las bayas inhiben la actividad de la lipasa pancreática in vitro, Food Chemistry 115, 2009, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881460801443X

3. AK Chakraborty, Y. Funasaka, M. Komoto, M. Ichihashi M: Efecto de la arbutina sobre proteínas melanogénicas en melanocitos humanos, Pigment Cell Research, 1998, Vol. 11 de agosto (4), https: //www.ncbi. nlm.nih.gov/pubmed/9711535