El pastel de zanahoria es muy popular. No solo porque es aromático y tiene un sabor distintivo y original. El pastel de zanahoria, debido al hecho de que su ingrediente principal son las zanahorias, es ampliamente considerado como saludable. ¿Es realmente así? Comprueba qué valores nutricionales y cuántas calorías tiene el bizcocho de zanahoria.
Tabla de contenido
- Pastel de zanahoria - Receta de pastel de zanahoria
- Pastel de zanahoria - composición
- Pastel de zanahoria - calorías, valores nutricionales (por 100 g)
- Pastel de zanahoria: ¿es saludable?
- Pastel de zanahoria - Pastel de zanahoria dietético
El pastel de zanahoria ya se conocía en la Edad Media. La primera receta de pastel de zanahoria apareció en un libro de cocina francés publicado en Gran Bretaña en 1827. En ese momento, las zanahorias se utilizaron por primera vez como ingrediente en los postres. En la versión original se trataba de budines de zanahoria, en los que las zanahorias actuaban como edulcorante natural en lugar de azúcar, que era muy caro.
El pastel de zanahoria ganó popularidad en el Reino Unido en el siglo XX durante la Segunda Guerra Mundial como resultado de la racionalización de los alimentos durante este período. Después de la Segunda Guerra Mundial, el pastel de zanahoria llegó a América y encontró un lugar en el menú de los restaurantes locales. El apogeo del pastel de zanahoria en Estados Unidos comenzó en la década de 1970, cuando comenzó a ser visto como "saludable".
Pastel de zanahoria - Receta de pastel de zanahoria
Fuente: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Pastel de zanahoria - composición
El ingrediente principal del pastel de zanahoria es la zanahoria rallada. Para la preparación de la masa también se utilizan huevos y aceite, mezclados con zanahorias (ingredientes húmedos) y harina, azúcar, bicarbonato de sodio o levadura y especias (ingredientes secos).
Los ingredientes húmedos se combinan con los secos para obtener una masa espesa con una textura grumosa. La masa se hornea durante aproximadamente una hora en bandejas de hornear rectangulares o redondas. Después de hornear, la masa queda suave y húmeda debido a la presencia de zanahorias y se parece más al pan que a la masa.
El pastel de zanahoria también se puede preparar sin gluten. ¡Es suficiente reemplazar la harina común con harina de arroz o de papa!
A menudo se añaden especias a la masa, como canela, clavo, cardamomo, nueces y frutos secos, que enriquecen su sabor. Otras adiciones a este pastel son: piña y manzanas.
El bizcocho de zanahoria se sirve solo o con glaseado, cobertura de queso blanco y chispas de nueces. En los restaurantes se suele servir cortado en cuadritos. También puede comprar pastel de zanahoria envasado en las tiendas de comestibles.
Vale la pena saberloPastel de zanahoria - calorías, valores nutricionales (por 100 g)
Valor calórico - 415 kcal
Proteína - 5,1 g
Grasas - 9,8 g
Grasas saturadas - 1,472 g
Grasas monoinsaturadas - 4.036 g
Grasas poliinsaturadas - 3.307 g
Carbohidratos - 79,2 g
Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)
Sodio - 567,0 mg (38%)
Potasio - 169,0 mg (5%)
Calcio - 172,0 mg (17%)
Fósforo - 247,0 mg (35%)
Magnesio - 8.0 mg (2%)
Cobre - 0.05 mg (6%)
Hierro - 1.8 mg (18%)
Zinc - 0,20 mg (2%)
Selenio - 14,9 µg (27%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0,265 mg (20%)
Vitamina B2 - 0,170 mg (13%)
Niacina - 2.205 mg (14%)
Folatos - 67,0 µg (17%)
Vitamina B12 - 0,04 µg (2%)
Vitamina B6 - 0.08 mg (6%)
Vitamina A - 97,0 µg (11%)
Vitamina C - 1,2 mg (1%)
Valor nutricional: USDA,% de la ingesta diaria recomendada según los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2017
Pastel de zanahoria: ¿es saludable?
El pastel de zanahoria es un producto rico en calorías. 100 g de masa aportan hasta 415 kcal. Además, el pastel de zanahoria es una fuente de grasa y sacarosa. Sin embargo, no es una fuente de fibra dietética. Por lo tanto, el pastel de zanahoria no debe consumirse en exceso. Tampoco es una opción adecuada para personas que adelgazan.
Debido a la presencia de zanahorias, la torta de zanahoria contiene algunas vitaminas y minerales, incl. fósforo, selenio, hierro y calcio, así como vitaminas B y vitamina A, pero en pequeñas cantidades.
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Pastel de zanahoria - Pastel de zanahoria dietético
Puedes preparar una versión más saludable de bizcocho de zanahoria modificando los ingredientes utilizados en su preparación. En lugar de harina de trigo, puede utilizar harina integral, harina de trigo sarraceno o harina de espelta.
La miel funciona bien como sustituto del azúcar. También puede omitir la formación de hielo o hacer una cobertura cremosa de requesón magro.
Las zanahorias también se utilizan para hornear galletas de zanahoria, muffins de zanahoria y pasteles de zanahoria, que son un plato regional en Suiza.
También vale la pena enriquecer la masa con nueces, linaza y frutos secos, que harán de la tarta de zanahoria una fuente de ácidos omega-3.
Recuerda que el bizcocho de zanahoria es un pastel dulce y no se debe comer con demasiada frecuencia, incluso en la versión dietética.
Sobre la autora Marzena Masna, dietista de SOS Diet, catering dietético, Varsovia Licenciada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Obtuvo experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Guarderías de la ciudad capital de Varsovia y los hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza sus conocimientos participando en congresos sobre nutrición adecuada, así como prevención dietética y dietoterapia de enfermedades. Actualmente es dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa del asesoramiento nutricional a los clientes, elaborando recetas, elaborando el menú y supervisando la calidad de las comidas.
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