¿Qué puede hacer una copa de vino?

Tiene propiedades beneficiosas para la salud, siempre que no superemos una dosis segura. Para una mujer son 2 vasos, para un hombre 3 al día. Cuando se toma con una comida, mejora la memoria, tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular y reduce el nivel de colesterol malo.

Muchos estudios científicos también muestran que el vino elaborado con uvas sometidas al proceso de fermentación natural inhibe el crecimiento de células cancerosas y promueve la longevidad. También se ha descubierto que reduce significativamente el riesgo de cataratas (una enfermedad ocular que hace que el cristalino se enturbie, una de las causas de la ceguera). Curiosamente, se ha demostrado que el vino contiene muchos compuestos
bactericida, combatiendo activamente la caries (¡aunque no sustituye al cepillado de los dientes!).

Para que podamos disfrutar de todos estos beneficios, no solo es importante la dosis diaria, sino también el tipo: debe ser roja y seca. Es un vino que contiene una gran cantidad de sustancias valiosas para la salud, especialmente antioxidantes.

Y los antioxidantes ganan a los radicales libres: son formas reactivas de oxígeno, nitrógeno y compuestos tóxicos resultantes del metabolismo. Son destructivos para las células y, cuando se acumulan, provocan el desarrollo de muchas enfermedades, incluidas las cancerosas, y aceleran el proceso de envejecimiento del organismo. Necesita sus propios antioxidantes (antioxidantes) para desarmarlos y hacerlos inofensivos.

Las uvas negras que se utilizan para elaborar vino tinto contienen una gran cantidad de antioxidantes, los más fuertes, del grupo de los polifenoles: catequina, miricetina, quercetina y resveratrol. Es interesante que en el vino estas sustancias, aunque presentes en pequeñas concentraciones, tienen un efecto más fuerte porque se refuerzan entre sí.

Las investigaciones muestran que protegen el músculo cardíaco y los vasos sanguíneos, aumentan el nivel de colesterol bueno (HDL) e inhiben
oxidación de la fracción LDL, también disminuyen la viscosidad de las plaquetas. Tiene propiedades antiinflamatorias y previene el sobrepeso. La quercetina, en particular, tiene propiedades calmantes. Reduce la producción de histamina, sustancia que inicia cualquier proceso inflamatorio en el organismo.

Así, la quercetina también reduce las reacciones alérgicas en las que la histamina juega un papel importante. Su hermana, la catequina, reduce el apetito y acelera el metabolismo de las grasas, reduciendo el riesgo de sobrepeso y obesidad. Siempre que bebamos vino en cantidades moderadas, ya que por la gran cantidad de carbohidratos es alto en calorías.

El resveratrol es beneficioso para los pacientes con Alzheimer: se sabe que previene el depósito de placas beta-amiloides, una de las causas de esta enfermedad degenerativa del cerebro. También mejora la memoria al mejorar el flujo sanguíneo al cerebro. Puede apoyar el tratamiento del cáncer.
También se habla mucho de que el resveratrol puede promover el tratamiento de cánceres, especialmente el mieloma múltiple.

Cuando se administra durante la quimioterapia, aumenta los efectos del tratamiento. También tiene un efecto destructivo sobre el desarrollo de células cancerosas. Tiene otras ventajas, aunque requieren más investigación, p. Ej.aumenta la producción de proteínas que retrasan el proceso de envejecimiento, mejora la actividad de la insulina, es decir, previene la diabetes tipo 2, flexibiliza los vasos y regula la presión arterial.