No sigo una dieta de reducción, pero me gusta comer sano. Todos los días para el desayuno tomo un batido de licuadora que siempre consta de fruta, media taza de leche / agua y avena o linaza. Me pregunto si puedo hacer esto. Mis amigos me advierten contra la acidificación de mi cuerpo por las frutas y las úlceras. Un ejemplo de cóctel de frutas consiste en 1 plátano, 2 manzanas, 5 fresas, 1/2 taza de leche y 2 cucharadas de avena, y un cóctel de verduras de 2 puñados de espinacas, un manojo de perejil, 2 kiwis y medio vaso de agua. ¿Me puede hacer daño beber cócteles todos los días? Me gustaría agregar que como comidas clásicas (almuerzo, cena).
El equilibrio ácido-base es la correcta distribución de los cationes H + en los espacios hídricos individuales del cuerpo, condicionando el mantenimiento del pH óptimo (7,35-7,45) y el curso adecuado de los procesos vitales. La concentración de cationes de hidrógeno en los fluidos corporales depende de la intensidad de los procesos catabólicos en el cuerpo. Los productos consumidos solo en cierta medida tienen un efecto acidificante o alcalinizante en el organismo, dependiendo de los elementos alcalinos y formadores de ácido que contengan.
En su cóctel, solo las hojuelas son un producto acidificante, el resto, es decir, verduras, frutas y leche, son productos alcalinizantes. Las frutas y verduras contienen grandes cantidades de ácidos orgánicos (por ejemplo, ácido málico, cítrico, tartárico) que se oxidan a CO2 en el cuerpo. La exhalación de CO2 provoca la formación de un cierto exceso de cationes magnesio, calcio, sodio y potasio, que equilibran los ácidos orgánicos en los alimentos consumidos, y después de su oxidación, también pueden tener un efecto alcalinizante.
En general, las verduras y frutas tienen un efecto alcalinizante. Por tanto, no tendría miedo de que el cóctel pueda acidificar el organismo. Además, no se puede acidificar tan rápidamente, porque el cuerpo tiene amortiguadores naturales para protegerse contra él. Cualquier alteración del equilibrio ácido-base conduce a la activación inmediata de los mecanismos de defensa, gracias a los cuales es posible restaurar el estado normal. Dichos mecanismos incluyen, en particular: sistemas tampón de sangre y tejidos, que unen iones en exceso para que puedan ser transportados a los sitios de excreción (por ejemplo, riñones) sin cambiar excesivamente el pH de la sangre. Eliminación de CO2 por los pulmones, que se produce como resultado de la estimulación del centro respiratorio debido a la disminución del pH sanguíneo.
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Agnieszka ŚlusarskaPropietario de la Clínica Dietética 4LINE, dietista jefe de la Clínica de Cirugía Plástica del Dr. A. Sankowski, tel.: 502501596, www.4line.pl
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