¿Beber leche o no beber? Esa es la pregunta. Los nutricionistas y los médicos todavía discuten si la leche de vaca es realmente tan saludable y si deberíamos beberla.Los defensores de beber leche enfatizan que la leche es una fuente de calcio y previene la osteoporosis, mientras que los opositores señalan la intolerancia a la lactosa en los adultos y la nocividad de la grasa de la leche.
Algunos dicen, después de Hipócrates, que la leche es el alimento más perfecto y completo creado por la naturaleza. Otros objetan que esta verdad se aplica solo a los terneros y que la leche daña al adulto. La discusión sobre las ventajas de la bebida blanca suele despertar muchas emociones y aún no ha terminado. Aquí están las opiniones más comunes a favor y en contra de beber leche.
Escuche cuáles son los pros y los contras de beber leche de vaca. Este es material del ciclo BUENO ESCUCHAR. Podcasts con consejos.Para ver este video, habilite JavaScript y considere actualizar a un navegador web que admita video
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Leche: ¿una rica fuente de calcio?
- Defensores de la leche para beber: La leche es la fuente más rica de calcio de fácil digestión. El hombre absorbe hasta un 80 por ciento de la leche de vaca. de este elemento, en comparación con la leche de soja 13 por ciento. Si intentaras sustituir un vaso de leche por otros alimentos, tendrías que comer dos hogazas de pan, unas chuletas de cerdo, medio kilo de brócoli, col o zanahorias. Además del calcio, contiene muchos bioelementos valiosos como fósforo, potasio, magnesio, zinc, selenio, cobalto, manganeso, yodo y flúor.
- Oponentes: Se encuentra mucho más calcio que la leche en las sardinas, las almendras o las semillas de sésamo. Además, el calcio contenido en la leche se absorbe mal, lo que se ve afectado por una proporción incorrecta en relación con el fósforo. Según los opositores de la bebida blanca, solo los alimentos con una proporción de calcio / fósforo de dos a uno o más pueden considerarse una buena fuente de calcio. Mientras tanto, en la leche de vaca esta relación es menor.
¿La leche es alérgica a los niños?
- Proponentes de la leche: De hecho, la intolerancia a la leche de vaca es menos común de lo que se cree comúnmente. Las reacciones alérgicas son causadas con mayor frecuencia por comer salmón, así como fresas y otras frutas. La alergia alimentaria a la leche afecta principalmente a los niños más pequeños. Se encuentra en el 2,7% de los lactantes alimentados con fórmula y en el 1,8% de los lactantes alimentados de forma natural. Las alergias a la leche de los niños suelen pasar, y más del 90% los niños superan esta enfermedad después de los 5 años. La historia clínica y las pruebas cutáneas no son suficientes para determinar que un niño es alérgico a la leche. La base debe ser un diagnóstico certero mediante eliminación y provocación en un centro especializado en alergias. Los defensores advierten que es un error imperdonable privar a los bebés de la leche a menos que tengan una alergia conocida.
- Oponentes: muchos padres dicen que su hijo es alérgico a la leche, que es uno de los alérgenos alimentarios más peligrosos.
Autor: Time S.A
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¿Deberías dejar los productos lácteos? ¿Cuándo es necesario? ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de consumir leche y productos lácteos, es decir, queso, requesón, yogur, kéfir, suero de leche? Escuche a nuestro experto y nutricionista Jacek Wilczyński.
¿La leche es mal tolerada por los adultos?
- Bebedores de leche: Hoy en día, la mayoría de las personas, especialmente en el norte y centro de Europa, pueden beber leche durante toda su vida (en Suecia, el 100% de la población, en Gran Bretaña el 95%). Hemos adquirido la capacidad de digerir la lactosa a través de la evolución, y en toda Europa, la leche no es adecuada para solo el 10% de los ciudadanos adultos. Sin embargo, estas personas pueden comer queso, yogur o productos bajos en lactosa.
- Oponentes: En la mayoría de los adultos, la producción de lactasa, la enzima intestinal responsable de la descomposición del azúcar de la leche, lactosa, se detiene con la edad. Como resultado, beber leche provoca flatulencia, diarrea y dolor abdominal.
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¿Es la leche dañina para las mujeres?
- Defensores del consumo de leche: un nuevo estudio realizado en EE. UU. Por científicos de Harvard ha demostrado que las mujeres premenopáusicas que consumen más calcio y vitamina D pueden tener menos probabilidades (alrededor del 40%) de desarrollar cáncer de mama. Una dieta rica en calcio hace que el síndrome metabólico sea menos frecuente en mujeres mayores de 45 años, que se caracteriza por anomalías como obesidad, cambios ateroscleróticos o hipertensión. Otros estudios muestran que una dieta que contenga productos lácteos bajos en grasa puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 en las mujeres hasta en un 21%.
- Oponentes: El propio cuerpo femenino debería ser una fuente de leche. Sin embargo, no está adaptado para recibirlo en forma de alimento. Beber leche tiene un efecto negativo sobre el equilibrio hormonal, lo que puede contribuir al desarrollo de muchas enfermedades.
¿La leche aumenta el colesterol y le da sobrepeso?
- Bebedores de leche: La grasa de la leche contiene dienos de ácido linoleico conjugado. Estas sustancias tienen un fuerte efecto antioxidante, contrarrestan la aterosclerosis y retrasan el desarrollo del cáncer. Con respecto al vínculo entre el consumo de lácteos y un alto riesgo de enfermedad cardiovascular, no hay evidencia concluyente de que este sea el caso. Se cree que la leche puede tener las mismas propiedades para aumentar el colesterol que la mantequilla. Por otro lado, algunos productos lácteos, especialmente los fermentados con cepas específicas de bacterias, reducen el colesterol y la presión arterial. La leche con menor contenido en grasas favorece su reducción sin dañar la masa muscular. Los niños no deben beber leche desnatada. La grasa es una fuente importante de energía para el cuerpo en desarrollo y proporciona ácidos grasos saturados e insaturados necesarios para el desarrollo adecuado del cerebro.
- Oponentes: La grasa de la leche es de origen animal. Debe evitarse ya que provoca sobrepeso y aumenta la cantidad de colesterol. Beber leche promueve la aterosclerosis y las enfermedades cardíacas. Si alguien no puede renunciar a la bebida blanca, debería cambiar a la leche descremada.
¿La leche previene las fracturas óseas y la osteoporosis?
- Bebedores de leche: El consumo de leche y productos lácteos es muy importante para prevenir la osteoporosis y las fracturas óseas. La última investigación realizada en la Universidad Médica de Bialystok (Osteoporosis International 2007) muestra una relación entre una dieta libre de leche y productos lácteos y el número de fracturas en niños y adolescentes hasta los 20 años. Muestran que el grupo con una dieta sin lácteos tiene un riesgo 4 veces mayor de fracturas.
- Oponentes: La leche no fortalece los huesos, solo los debilita. La proteína que contiene elimina el calcio del cuerpo. La osteoporosis se previene mejor consumiendo alimentos ricos en calcio que no sean lácteos.
Escucha tu cuerpo
Los partidarios y opositores presentan constantemente nuevas investigaciones y se refieren a las posiciones de las autoridades médicas. ¿Pero quién tiene razón? No se sabe, pero los médicos aún recomiendan beber leche con más frecuencia. ¡Recuerda! Es mejor usar el sentido común y la moderación y confiar en su propio cuerpo.
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