¿Se pueden comer todos los cereales crudos?

Como sé, la avena se puede comer cruda o mojada en agua hirviendo.Sin embargo, recientemente he estado enriqueciendo mi desayuno con una mezcla de diferentes cereales y salvado (mijo, cebada, trigo sarraceno) y me pregunto si también puedes comerlos crudos. Algunos de ellos tienen instrucciones en el empaque para cocinar hasta por 15 minutos.

Depende de los pétalos. Hay formas instantáneas y tradicionales. Los instantáneos se pueden comer después de remojar, sin procesar, es mejor cocinar de acuerdo con las instrucciones. Hervir y remojar las escamas reduce la cantidad de ácido fítico y por lo tanto mejora la absorción de minerales.

Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.

Propietario de la Clínica Dietética 4LINE, dietista jefe de la Clínica de Cirugía Plástica del Dr. A. Sankowski, tel.: 502501596, www.4line.pl