Platos con pimientos. Recetas de platos con pimentón

Dependiendo de la variedad de pimentón, un plato elaborado con él puede resultar muy dulce o extremadamente picante. Conoce las mejores recetas de platos de pimentón y elige el plato que más te apetezca. Recomendamos recetas de pimientos de México a Hungría.

Se conocen alrededor de 200 variedades de pimiento. Sus frutos varían en tamaño, forma, color, sabor y uso. Los pimientos anuales son los más populares y tienen frutos de color blanco, amarillo, naranja, rojo, verde, marrón, alargados o redondos, con semillas de crema.

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Las frutas de las variedades vegetales, carnosas y dulces, se pueden comer crudas, agregadas a carnes, platos de verduras y sopas, se marinan, secan y encurtan. Las variedades picantes tienen menos carne, son picantes o de sabor dulce. Se recolectan cuando están completamente maduros, porque entonces son los más aromáticos. Secas y molidas, forman parte de mezclas de especias. Cuanto más oscuro es el color del pimentón, más se quema.

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Recetas de platillos mexicanos con pimentón

Existen más de 120 variedades de pimentón en México, que son un ingrediente de la mayoría de los platos, que van desde bocadillos, sopas, guisos, hasta salsas con carne o queso.

>> RECETA PARA CHILI CON CARNE <<

Sin pimentón, no habría chili con carne (un plato de carne molida y frijoles rojos con la adición de chile) o salsa (salsa de tomate que viene en varias variantes). La salsa mexicana clásica está hecha de tomates dulces con chiles verdes y cilantro. Puede ser salsa de tomate verde (tomates verdes, cilantro, pimientos picantes) o salsa de chipotle (chiles jalapeños verdes marinados en salsa de tomate).

>> RECETA DE SALSA MEXICANA <<

El mole más famoso (una salsa blanda hecha de productos rallados o triturados), que se sirve como salsa para tacos o burritos, es el guacamole con aguacate, tomates y chiles.

>> RECETA PARA TOPO POBLANO <<

Las polillas más famosas que se sirven como salsa para un plato son las polillas poblano hechas de chiles (según la receta original, se necesitan 6 tipos de chiles para hacer una salsa), verduras y especias.

>> RECETA PARA AJVAR SERBIO <<

Leczo y pimientos rellenos - platos tradicionales húngaros

Sin pimentón, no habría curación, un éxito de la cocina húngara. Tradicionalmente, se preparan de temporada, guisando pimientos, tomates y cebollas a partes iguales con la adición de manteca de cerdo (se puede reemplazar con aceite). Finalmente, se condimenta el plato con pimentón en polvo. El leczo se sirve con platos de carne o como plato separado con pan fresco. En Polonia, este plato vegetariano húngaro a menudo se enriquece con carne o salchicha, que pierde su sabor original.

>> RECETA PARA UN TRATAMIENTO VEGETARIO <<

Los pimientos son un ingrediente importante de los platos de caldero populares en Hungría, como los guisos, que deben tener la consistencia de una sopa. Se prepara tradicionalmente sobre pimentón dulce molido frito. Debido a que el pimiento se carameliza fácilmente, adquiriendo un sabor amargo, se agrega a la grasa después de retirar la olla del fuego. Luego se ponen la carne y los tomates, y luego se sazonan con pimientos picantes.

A los húngaros les encanta la sopa de pescado. Cada casa tiene su propia receta, pero el pimentón es siempre su base, junto al pescado. Comen pimentón relleno de carne picada y arroz, y pimentón con salchicha y patatas.

>> RECETA PARA PIMIENTOS RELLENOS DE CUSCUS <<

El bocadillo nacional que se vende en los mercados callejeros es el langosh: un pastel frito en aceite, servido con mantequilla, queso, ajo o con salchicha de pimentón húngaro que no tiene parangón en el mundo.

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