Una dieta rica en antioxidantes es buena para todos, porque los radicales libres dañan las células del cuerpo y son una de las causas del envejecimiento. Para minimizar sus efectos nocivos, enriquezca su dieta con antioxidantes. Come verduras ricas en vitaminas C y E todos los días, los tomates son ricos en licopeno. Si fuma, necesita obtener tres veces más vitamina C que un no fumador.
Una dieta rica en antioxidantes te mantendrá joven por más tiempo. Sin embargo, debe recordar que aquí también existen algunas reglas, y un exceso de antioxidantes beneficiosos puede ser perjudicial.
Antioxidantes en la dieta.
1. La vitamina C contenida en verduras y frutas frescas es el líder entre los antioxidantes. Llamado ácido ascórbico, atrapa y neutraliza los radicales libres antes de que puedan dañar las células. Es fundamental para el correcto funcionamiento de los glóbulos blancos y los mensajeros químicos que combaten las enfermedades. Desafortunadamente, nuestro cuerpo no puede producirla ni almacenarla, por lo que tenemos que ingerir 70 mg de vitamina todos los días, lo que equivale a media taza de grosellas negras o un vaso de coles de Bruselas.
2. La vitamina E protege las membranas celulares contra los radicales libres, retrasando el envejecimiento. Lo puedes encontrar en germen de trigo, aceites vegetales, pan integral, pasta, grañones, pescado de mar, leche, frutos secos. Una cucharada de aceite de girasol, 2 cucharadas de semillas de girasol o un puñado de avellanas cubrirán el requerimiento diario.
3. Come un puñado de semillas de calabaza, algunas nueces de Brasil o una porción de germen de trigo o muesli de salvado. El selenio que se encuentra allí interviene en la producción de una enzima que protege las membranas celulares contra los oxidantes y aumenta la absorción de vitamina E. Asegura el funcionamiento eficiente del sistema inmunológico, previene la inflamación, infartos y accidentes cerebrovasculares. También lo encontrará en aves, pescado, yemas de huevo, productos de cereales integrales y cebollas.
4. El betacaroteno (provitamina A) junto con la vitamina C y E es parte de la tríada de compuestos con fuertes propiedades antioxidantes. Bloquea la formación de radicales libres en el cuerpo y lo neutraliza cuando se absorbe del ambiente, previniendo algunos tipos de cáncer. Al neutralizar los radicales libres en la retina, mejora la visión, reduce el riesgo de degeneración macular y el desarrollo de cataratas. Las frutas y verduras amarillas, rojas y anaranjadas (también las de hoja verde oscuro) tienen la mayor cantidad de betacaroteno. Los carotenos se disuelven fácilmente en grasas, por lo que vale la pena espolvorear con aceite de oliva en la ensalada de zanahoria o pimiento.
5.¡Me encantan los tomates rojos! El pigmento que contienen, el licopeno, es uno de los antioxidantes más fuertes. Su biodisponibilidad aumenta cuando se calienta en presencia de grasa. Por eso, a la hora de preparar salsa de tomate o pasta de tomate en casa, conviene añadir una cucharadita de aceite o mantequilla. El licopeno también se encuentra en las sandías y los pomelos rojos, pero la mayor parte se encuentra en los tomates.
6. Busque purgas. Cistus es un tesoro de polifenoles, antioxidantes que "barren" los radicales libres del cuerpo. Se dice que las purgas contienen más que vino tinto.
Antioxidantes dietéticos: si fuma, coma más
El alquitrán contenido en la "inhalación" de un cigarrillo contiene una gran cantidad (exactamente: 1014) de radicales libres. Debido al óxido y dióxido de nitrógeno presentes en el humo, se forma un radical hidroxilo extremadamente peligroso, que destruye ciegamente todas las moléculas que encuentra. Tanto el humo de nicotina como un extracto de alquitrán a base de agua dañan el ADN. Y eso puede provocar cáncer.
Los oxidantes en el humo del tabaco reducen significativamente el nivel de antioxidantes en la sangre. Por lo tanto, los fumadores necesitan suministrar al cuerpo 2-3 veces más vitamina C que los no fumadores para obtener los mismos niveles séricos.
Antioxidantes en la dieta - tabletas
Según las últimas investigaciones, llenarnos de antioxidantes, en lugar de fortalecer el cuerpo, puede ponernos en problemas de salud. Dosis bajas de radicales libres considerados nuestros enemigos actúan como una vacuna, protegiendo a las células del daño.
Si llevas un estilo de vida saludable, cuidas tu condición física, comes 80 gramos de verduras y frutas al día, evitas las grasas animales y los alimentos procesados, no necesitas suplementos dietéticos. La alteración del nivel fisiológico de oxidantes hace que el cuerpo sea menos capaz de hacer frente a grandes dosis nocivas de radicales libres, por ejemplo, durante una enfermedad.
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ESTRÉS OXIDATIVO: causas y efectos del estrés oxidativo
Autor: Time S.A
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Saber másAntioxidantes dietéticos: beba té, cacao y vino tinto.
Todos los tés, el vino tinto y el cacao tienen propiedades antioxidantes. Se los deben a los flavonoides (por ejemplo, resveratrol, quercetina, catequinas), que dan a las bayas un color rojo y azul marino y afectan el sabor y el olor de la infusión de té.
Al interactuar con la vitamina C (debilitan su descomposición), E y betacaroteno, tienen un efecto positivo en nuestro organismo. Se denominan "captadores de radicales libres", pueden proteger contra algunos cánceres, la deposición de colesterol y tienen un efecto bactericida. El cacao reduce eficazmente la presión arterial, protege contra la aterosclerosis y las enfermedades cardíacas. Un vaso de vino tinto con una comida reduce la coagulación de la sangre, lo que evita la formación de obstrucciones en los vasos sanguíneos del corazón y el cerebro.
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