Dr.Michał Mularczyk es un programa desarrollado por un médico de Varsovia, que combina sus conocimientos médicos, sus propias experiencias y ... un enfoque masculino de la vida, regido por reglas claras, una de las cuales es: cuantos menos sacrificios, mayor será la efectividad.
Dieta para personas, no personas para dieta: este es el lema del trabajo de Michał Mularczyk. La cuestión es que la pérdida de kilogramos debe producirse sin contar calorías, sin pasar hambre y, sobre todo, sin el efecto yo-yo. Una verdadera dieta de ensueño para aquellos que no pueden resistir la tentación y que no se toman a mal las prohibiciones. El doctor Mularczyk incluso sostiene que a veces es mejor comer un poco menos saludable, porque facilita cambiar a mejor los hábitos alimentarios que imponerse una dieta estricta, aunque súper saludable y en la sensación de frustración contar los días hasta el final de la misma, y luego volver a lo que era con alivio. . Y engordar.
¿Una dieta sin prohibiciones?
Según el Dr. Mularczyk, el fracaso de la pérdida de peso tiene varias razones. Primero, es frustrante negarse todo lo que le agrada a su paladar. Si perder peso va a ser una lucha constante contigo mismo, debes hacer algunas modificaciones lentamente, en lugar de ceñirte al menú una vez establecido. Además, los nutricionistas recomiendan comenzar con una dieta de 1200 kcal y luego aumentar gradualmente el contenido calórico a 1500-1800 kcal (según el sexo, la edad, el peso corporal). Y según Mularczyk, es mejor olvidarse de las calorías. Como se asegura, permitiéndose platos sabrosos, no comía más con el tiempo, sino cada vez menos, porque comía despacio (lo cual es de gran importancia, pero más de eso más adelante). ¿Qué más estaba haciendo en contra de las recomendaciones populares? No miró su reloj para comer cinco comidas más pequeñas en horarios fijos, sino que decidió "escuchar" su estómago (el centro del hambre de su cerebro). Si no tenía hambre por la mañana, salía de casa sin desayunar. A veces los comía alrededor de las 11 a.m., y otras veces la última comida era incluso a las 10 p.m. (pero no más tarde de 2 horas antes de acostarse), pero por la noche comía principalmente verduras y frutas o productos lácteos. La fase final del Dr. Mularczyk es un poco como la dieta Montignac, que también es una dieta baja en carbohidratos. La dieta en sí se basa en cierta reducción en la cantidad de carbohidratos (azúcares) consumidos mientras se mantiene una cantidad razonable de proteínas y grasas. También recomienda no combinar alimentos ricos en grasas y azúcares (chocolate con leche, pasteles, pan blanco) y proteínas animales con almidón en una sola comida.
Okay. El 40% de las personas que siguen una dieta recuperan su peso anterior en un año. En 5 años, gana un 80% solo para empezar de nuevo, cayendo en la trampa del yo-yo. ¿De dónde viene? - con una dieta mal utilizada, nos morimos de hambre durante mucho tiempo y, por lo tanto, nos ponemos al día rápidamente.
Los principios más importantes del Dr. Mularczyk
1. No me muero de hambre, pero no estoy comiendo en exceso.
Debe comer un bocadillo entre las comidas principales cuando de repente siente hambre: por ejemplo, maní, semillas o incluso un trozo de kabanos. Al perder peso, debe renunciar a los dulces y los azúcares de digestión rápida, por ejemplo, los productos de harina. Sin embargo, no renunciamos a los carbohidratos contenidos en las verduras, es suficiente para nutrir el cerebro y los glóbulos rojos.
2. Una comida, un "combustible".
Por supuesto, esto es una gran simplificación, pero este comportamiento es muy efectivo a la hora de perder peso. Las grasas y los azúcares son dos fuentes de energía y solo necesitamos una (y esa es exactamente la ventaja de una de ellas). Por tanto, las proporciones son importantes: bajo en grasas y alto en azúcar o viceversa.
3. Tómate tu tiempo.
Esto se aplica al proceso de perder peso y comer comidas individuales. El autor de la dieta asume que la pérdida lenta y sistemática de kilogramos innecesarios es más beneficiosa para la salud que una rápida pérdida de peso y su rápido retorno (quemamos grasas, que son músculos ligeros, no pesados). También recomienda masticar cada bocado durante mucho tiempo, lo que se traduce en una mejor digestión y asimilación de los alimentos ingeridos. Si tragamos bocados consecutivos casi sin masticar, las enzimas de la boca no tienen tiempo de prepararlos para una mayor digestión, y las enzimas del estómago no pueden llegar al interior de cada bocado, por lo que el cuerpo no utiliza completamente los nutrientes. Además, comer rápido hace que el estómago se estire, lo que resulta en la absorción de porciones cada vez más grandes. La buena compañía es una excelente comida "más lenta". Durante una conversación tranquila en la mesa, necesariamente comemos más despacio, y el buen humor tiene un efecto positivo en la digestión.
4. Sin beber ...
Las bebidas, durante y justo después de una comida, reducen la cantidad de saliva secretada y, por lo tanto, la comida está menos preparada para la digestión. Beber también acelera el paso de los alimentos no digeridos del estómago a los intestinos, lo que dificulta una mayor digestión, lo que no solo dificulta la pérdida de peso, sino que también facilita el aumento de peso (aumenta significativamente el apetito).
5 ... y contando calorías.
Según el autor de la dieta, casi nadie es un contador nato, y la meticulosa adición de calorías no tiene sentido. Sin embargo, sostiene que la cantidad y la frecuencia de administración de glucosa tienen el mayor impacto en la acumulación de grasa. Por eso, definitivamente es mejor aprender qué alimentos debemos evitar y cuáles son recomendables. Lo averiguaremos observando nuestro propio cuerpo con atención (por lo general sabemos lo que es bueno para nosotros, y luego, por ejemplo, tenemos hambre rápidamente o incluso nos sentimos perezosos). También vale la pena hacer una investigación básica al principio e informarle al médico sobre posibles cargas genéticas, por ejemplo, diabetes, luego se censuran los carbohidratos.
6. En forma y divertido.
La dieta es un asunto individual. Debe ajustarse al sexo, la altura, el peso, el tipo de trabajo, la actividad física y, sobre todo, la salud. Las personas obesas, especialmente cuando la afección dura mucho tiempo, rara vez son realmente saludables. Pero además, como enfatiza el médico, una alimentación saludable no debe quitarle el placer de comer. Para que la dieta sea eficaz y su efecto sea duradero, debes comer lo que te guste.
7. Usted come cuando tiene hambre.
Es necesario restablecer el buen funcionamiento del centro de hambre y saciedad, que en una persona con sobrepeso u obesidad no funciona como debería. Así que comamos solo cuando tengamos mucha hambre. No vale la pena comer en reserva o abstenerse de comer solo porque el corte de las 6 pm ya ha llegado. Sucede que al inicio de la dieta se necesita un poco de disciplina, pero después de unos días de celebrar tranquilamente las comidas sin beber, comenzaremos a `` escuchar '' las sugerencias de nuestro cuerpo.
Vale la pena saberlo
¿Quién es el autor de la dieta?
El Dr. Michał Mularczyk se graduó de la Universidad Médica de Varsovia en 1994. Es internista y cardiólogo intervencionista. Trabajó, entre otros en el Hospital Grochowski, el Instituto Médico Militar, el Hospital Clínico Central del Ministerio del Interior y Administración y el Hospital Especialista de Międzyleski (anteriormente Hospital Ferroviario). Actualmente trabaja en el Hospital de Bródno y en el Centro de Cardiología de Józefów. También dirige su propia clínica. Antes de comenzar a ayudar a otros a perder peso, él mismo perdió más de 20 kg. ¿Cómo? Aunque comía alrededor de 2.5 mil al día. kcal, durante los primeros cuatro meses perdió 16 kg (sin hacer ejercicio). Además, los niveles de colesterol también bajaron (de 240 a 200), aunque -aparte de los dulces y panecillos- no se negó casi nada, ni siquiera el cuello de cerdo frito, pero comió muchas verduras. Y, como asegura -lo cual es muy importante para las personas que están adelgazando- no pasó hambre. Ha estado manteniendo peso durante varios años, lo que demuestra que la pérdida de peso fue exitosa. Acerca de su libro "Una dieta sin sacrificio", dice: "En él describí un método saludable para tratar la obesidad y el sobrepeso de manera eficaz y segura. La dieta presentada prácticamente no requiere grandes sacrificios. Una persona adelgazante no tiene por qué y ni siquiera debe pasar hambre ”. La dieta está especialmente recomendada para aquellos que ya han intentado adelgazar y no han logrado resultados duraderos. "¡Una dieta sin sacrificios!" contiene 150 recetas diseñadas para seguir las reglas de la dieta y complacer a todos.
A la oficina del Dr. Mularczyk es utilizado por personas que han tenido varios ciclos de pérdida de peso y pérdida de peso detrás de ellos. En una u otra ocasión, la mayoría logra no volver a su peso anterior. Según Mularczyk, debes intentarlo hasta que tengas éxito (pero usando diferentes métodos). Los intentos posteriores son una experiencia difícil pero valiosa. Como muestra la investigación, entre otros Dr. Edward List del Instituto de Biotecnología Edison de la Universidad de Ohio, es mejor (por ejemplo, para el corazón, las articulaciones y la inmunidad) ganar y perder peso alternativamente que estar gordo durante años. Por supuesto, cuantos menos intentos fallidos de este tipo, mejor. Por lo tanto, las dietas restrictivas se abandonan cada vez más y se reemplazan por aquellas que pierden peso lentamente, no más del 10% del peso corporal al año.
ImportanteCentímetros versus kilogramos
Controlar solo el peso durante una dieta es, en mi opinión, la Edad Media en la pérdida de peso, dice Michał Mularczyk. - Los pacientes a menudo se sienten decepcionados y desanimados, porque el peso comenzó a bajar mucho más lento, pero si hacen ejercicio con regularidad, esta es una señal positiva: la grasa se quema, pero la masa muscular está ganando y, por lo tanto, de manera adecuada. Por lo tanto, por supuesto, vale la pena controlar su peso, preferiblemente no más a menudo que cada 2 semanas, pero sobre todo debe medirse usted mismo.
Dr. Mularczyk: un menú de muestra para todo el día
Desayuno
Queso cottage
Ingredientes para 1-2 porciones: 150 g de queso blanco semidesnatado, 2 cucharadas de yogur natural o crema al 12%, a elegir: medio manojo de cebollino, 3 rábanos, 1/2 pepino fresco pequeño, sal y pimienta
Triturar el queso blanco con un tenedor, añadir nata o yogur, mezclar bien (también puedes mezclar todo). Agregue sus verduras favoritas: cebollino finamente picado, rábano rallado o pepino rallado. Sazone el requesón al gusto con sal y pimienta, mezcle.
Cena
Crema de puerros con queso
Ingredientes para 1-2 porciones (una porción entera de sopa puede ser una cena completa para una persona, y si hay un segundo plato, la sopa es para dos personas): 3 puerros medianos, una cucharada de mantequilla, 1/2 cebolla pequeña, 50 ml de agua o light caldo, 50 g de queso fundido (por ejemplo, Golden Emmental)
Lavar las partes brillantes del puerro y cortarlas en círculos de 1/2 cm de grosor. Pelar la cebolla y picar finamente. Derretir la mantequilla a fuego lento, para que no se queme, agregue la cebolla y déjela glasear. Verter 50 ml de agua o un caldo ligero, añadir las rodajas de puerro y guisarlas hasta que estén blandas. Finalmente, agregue el queso. Licúa la sopa con crema.
Filete de ternera con ensalada
Ingredientes para 2 porciones: pepino bajo en sal, 2 tomates, 2-3 piezas de apio, pimiento, 1/2 cebolla, diente de ajo, una cucharada de alcaparras, una cucharadita de orégano, tomillo, albahaca, 2 rodajas de solomillo de ternera, aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino , sal pimienta
Lavar las verduras y cortarlas en trozos pequeños, picar la cebolla, mezclar con ajo machacado con sal, alcaparras y hierbas. 5 minutos antes de servir, vierta el vinagre y mezcle. Justo antes de servir, mezclar con una cucharada de aceite de oliva. Por último, sofreír la carne en aceite de oliva, pero solo salarla al final de la fritura.
Cena
Feta y brócoli en salsa
Ingredientes: 1/2 paquete de queso feta, 1/2 brócoli, 150 g de yogur natural, un diente de ajo, una cucharada de pipas de girasol, una cucharadita de mostaza, sal, pimienta
Cocine los floretes de brócoli en agua con sal hasta que estén semiduros. Combine el yogur con mostaza, sal, pimienta y ajo machacado. En una sartén seca, tuesta las semillas. Vierta la salsa sobre los floretes de brócoli y los cubitos de queso y espolvoree con semillas.
