¿Qué comer con PCO?
Hola Sra. Alicja, PCO se caracteriza a menudo por resistencia a la insulina, sobrepeso u obesidad. Por tanto, la dieta debe tener en cuenta un déficit energético adecuadamente seleccionado y una cantidad controlada de carbohidratos con un índice glucémico bajo. El tipo y la calidad de los carbohidratos consumidos también son extremadamente importantes. Los productos con un índice glucémico alto, como por ejemplo, pan blanco, arroz blanco, pasta y patatas, especialmente cocidos en exceso, miel, mermeladas y dulces, deben excluirse de la dieta. Por otro lado, los productos de carbohidratos con IG bajo recomendados en el SOP incluyen: pan integral, arroz integral, trigo sarraceno, semillas de legumbres, vegetales crudos. La investigación ha demostrado que una dieta de IG bajo mejora la sensibilidad a la insulina, aumenta el colesterol HDL bueno y aumenta la saciedad, lo que es especialmente útil para perder peso. Los alimentos con un IG bajo, que son fuente de carbohidratos complejos, deben incluirse en todas las comidas posibles. Debe comerlos cada 2.5-3 horas, divididos en porciones más pequeñas y uniformes (preferiblemente 5-6 / día). Las personas con trastornos glucémicos no pueden comer grandes cantidades de comida a la vez ni pueden ayunar durante demasiado tiempo. Hay que recordar que cualquier procesamiento de alimentos, añadir potenciadores, conservar, limpiar, por ejemplo, el arroz aumenta el IG. Está prohibido freír y rebozar. Además, la cocción prolongada aumenta el IG, por ejemplo, no se recomiendan las zanahorias y remolachas hervidas. Lo mejor es cocinar al vapor, a la parrilla o al horno en papel de aluminio Los productos con IG bajo deben combinarse con otros grupos de productos ricos en proteínas o grasas, para que los carbohidratos no sean la única fuente de energía. Curiosamente, hay alguna forma de suprimir la respuesta de la insulina a un producto de IG alto hasta cierto punto. De esta manera, debes agregar al menos 3 gramos de canela a un producto con IG alto. El alivio de la hiperinsulinemia también puede verse influido por el consumo regular de platos que contienen chile, cuyo efecto beneficioso se observa especialmente en mujeres con sobrepeso. En su dieta, debe elegir principalmente productos con un índice glucémico bajo, es decir, por debajo de 55, muy ocasionalmente, elija productos con un índice glucémico superior a 55 porque aumentan el nivel de glucosa e insulina en la sangre • para facilitar su uso, también adjunto las tablas de carga glucémica (GL) es un método para evaluar el contenido carbohidratos en los alimentos. Se basa en dos variables: el valor del índice glucémico (IG) y el tamaño de una porción estándar. La carga glucémica es una forma relativamente nueva de estimar el efecto de los carbohidratos consumidos teniendo en cuenta el IG, pero brinda una imagen más amplia que solo el IG. El valor de IG solo le indica la rapidez con la que un determinado carbohidrato se convertirá en azúcar. Sin embargo, no dice cuánto de este carbohidrato hay en una porción en un producto dado. Por lo tanto, es esencial que conozca tanto IG como GL, • Carga glucémica - rangos de valores • Carga glucémica baja = 10 o menos • Carga glucémica media = 11-19 • Carga glucémica alta = 20 o más. Los productos de IG bajo son, por ejemplo, frescos y secos: manzanas, naranjas, pomelos, peras, albaricoques, cerezas, cerezas, fresas, fresas, frambuesas, melocotones, ciruelas, arándanos, etc. Zumo de manzana. Todas las lechugas y repollo, espinacas, pepinos , maíz fresco, judías verdes, brócoli, coliflor, zanahorias crudas, tomates, pimientos, guisantes, rábanos, nabos, espárragos, champiñones, leche desnatada, suero de leche, yogur sin azúcar, leche agria, queso descremado. Pan de cebada integral, pan de trigo sarraceno, pan de centeno integral, todo integral, integral elaborado con harina sin refinar y pasta brillante no demasiado cocida. Salvado de trigo y avena, cebada perlada, trigo sarraceno, centeno integral y granos de trigo, lentejas, frijoles guisantes, soja, habas , maní, nueces turcas, almendras, soja, semillas de girasol. La señora Alicja también es muy importante en grasas. En primer lugar, debe prestar atención al tipo y la cantidad de grasa, ya que afecta la resistencia a la insulina. Los isómeros de ácidos grasos trans formados en el proceso de hidrogenación de aceites no solo aumentan la concentración de colesterol total y LDL, sino que también reducen el nivel de colesterol HDL bueno, alteran el sistema inmunológico, aumentan el nivel de insulina en la sangre y aumentan el riesgo de aborto espontáneo. Por esta razón, a las mujeres con síndrome de ovario poliquístico se les prohíbe el uso de margarinas en cubos y dulces ricos en isómeros dañinos, en lugar de ofrecer grasas de pescado ricas en ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios, aceite de oliva y aceites vegetales. Como fuente de proteína, se recomienda utilizar semillas de leguminosas (soja, guisantes, lentejas) desprovistas de ácidos grasos nocivos, así como carne de pescado y aves, así como queso bajo en grasa. Vitaminas y minerales Hay varios compuestos que juegan un papel importante en la formación y el tratamiento del síndrome de ovario poliquístico. Estos son: d-pinitol, vitamina D y cromo. El D-pinitol exhibe la capacidad de reducir la resistencia de los tejidos a la insulina, regula los niveles de glucosa en sangre y exhibe propiedades antiinflamatorias, gracias a las cuales minimiza el riesgo asociado con la aparición de complicaciones del SOP. Buenas fuentes de este compuesto son: semillas de leguminosas, salvado de trigo sarraceno y frutas cítricas. La vitamina D también tiene muchas propiedades que favorecen el tratamiento del SOP. Esta vitamina mejora el control del peso, permite reducir la resistencia a la insulina y aumentar la fertilidad, gracias a su efecto beneficioso sobre el metabolismo del calcio y regulando los ciclos menstruales. El cromo, que está presente principalmente en la levadura, el hígado de res, los guisantes, el fletán, la cebolla y el maíz, también participa en el control de la resistencia celular a la insulina. atentamente
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Agnieszka ŚlusarskaPropietario de la Clínica Dietética 4LINE, dietista jefe de la Clínica de Cirugía Plástica del Dr. A. Sankowski, tel.: 502501596, www.4line.pl
