Los productos a base de cereales no deben faltar en la dieta diaria. Puede elegir entre muchos tipos de muesli, pan, cereales, pastas y cereales. Los productos a base de cereales son fuente de vitaminas, minerales, proteínas e hidratos de carbono, además de fibra, ingredientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
Los productos de cereales son la base de la dieta diaria en el plan de alimentación saludable desarrollado por los científicos. Se crean como resultado del procesamiento de granos de cereales, incluidos trigo, centeno, avena, mijo, cebada, maíz, sorgo, espelta o alforfón.
Este grupo incluye:
- harina,
- sémola,
- pan de molde,
- pasta,
- copos
- muesli,
-
arroz.
La importancia de la fibra para el cuerpo
El proceso de molienda del grano es fundamental para los valores nutricionales. Los productos integrales se elaboran a partir de grano molido integral, sin limpiar de la cáscara. Por tanto, son los más ricos en nutrientes. También contienen mucha fibra vegetal, es decir, fibra que, aunque no es absorbida por el cuerpo humano, tiene una importante tarea que cumplir: mejora la peristalsis intestinal y facilita la defecación, reduce la absorción de grasas y por tanto baja el colesterol, y reduce las fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre. La dosis diaria de fibra es de 25 a 40 g.
¿Cómo elegir una dieta de cereales para enfermedades individuales?
Los productos de cereales refinados ya no tienen ese valor nutricional y son principalmente una fuente de energía. El tipo de dieta, rica o baja en cereales, depende de la enfermedad subyacente y de la tolerancia individual de cada producto.
Dieta de cereales para la diabetes, enfermedades renales y hepáticas
En el caso de los diabéticos, se recomienda comer pan integral, pan integral, pan integral, cereales y pasta de grano grueso, arroz integral y salvaje. A las personas con daño renal se les recomienda pan y pasta hechos con harina baja en proteínas o sin gluten. Los pacientes con enfermedad hepática deben comer cereales pequeños (sémola, cebada, Cracovia), pan de trigo y evitar el pan de centeno, la pasta integral o el trigo sarraceno.
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