¿Cómo hacer vino de uva casero? Las uvas, el agua, el azúcar y posiblemente la levadura son suficientes. Independientemente de si el vino está elaborado con uvas claras u oscuras, tendrá un sabor y aroma únicos. Lee o escucha paso a paso cómo preparar vino de uva casero.
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El vino de uva casero no solo tiene un sabor delicioso, sino que también tiene beneficios para la salud, especialmente el que se elabora con frutas negras. Contienen muchos más antioxidantes, y son estas sustancias las que ayudan a prevenir las enfermedades de la civilización, incluidas las enfermedades cardíacas y el cáncer. Siempre que el vino se beba moderadamente, por supuesto.
Propiedades curativas del vino de uva casero
Los franceses beben una copa de vino con cada cena, ya que favorece la digestión y es saludable para el corazón. Ha sido confirmado científicamente y no suscita objeciones por parte de la opinión pública. Sin embargo, no todo el mundo conoce las otras propiedades medicinales del vino de uva, si se consume en cantidades moderadas, por supuesto. Una porción segura y saludable es 200-300 ml de vino al día. Al beber vino de uva, no solo puede disfrutar de su sabor, sino también aliviar muchas dolencias de salud.
El tratamiento con vino y uva es vinoterapia profesional.
La sustancia que es principalmente responsable de las propiedades curativas del vino de uva es el resveratrol. Es un antioxidante (antioxidante), una sustancia que combate los radicales libres que pueden contribuir a muchas enfermedades. Además de tener un efecto positivo en el sistema cardiovascular, el resveratrol puede prevenir la obesidad y así reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Los investigadores también argumentan que este antioxidante reduce el riesgo de enfermedades neurodegenerativas, incluyendo La enfermedad de Alzheimer y también puede prevenir la osteoporosis.
Vino de uva ligero casero - receta
Para preparar vino a partir de uvas ligeras necesitarás: 10 kg de fruta, 5 l de agua, 3,5 kg de azúcar, levadura de vino y la denominada un globo con un tubo de fermentación u otro recipiente que se pueda sellar y al que se pueda unir un tubo de fermentación.
Lea también: VINO: tipos y propiedades. El efecto del vino en la salud UVAS: propiedades saludables y valor nutricional de las uvasObtenemos un vino tinto de muy buena calidad a partir de uvas maduras de las variedades 'Vishniy Rannij' o 'Sabrevois'.
1. Prepare la "levadura madre". Vierta la levadura de vino en una botella de 0,25 litros y vierta agua tibia hervida a una temperatura de unos 20 grados centígrados en una cantidad tal que quede espacio libre encima, y finalmente mezcle. Tape el frasco con algodón y déjelo reposar durante 24 horas en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Pasado ese tiempo, agregue media cucharadita de azúcar y mezcle. Mantenga la botella tapada con corcho a temperatura ambiente durante 2-4 días. Pasado este tiempo, la "levadura madre" está lista.
2. Machacar uvas sanas y bonitas con un mortero y verter agua hirviendo sobre ellas, y después de 3 días colar la pulpa. Vierta el jugo resultante (llamado mosto) en la botella.
3. 1/3 de la porción calculada de azúcar se disuelve en agua hirviendo y, después de enfriar, se combina con el mosto (así es como se crean los llamados ajustes). Luego vierta todo en el globo, llenándolo hasta 3/4 de su capacidad. Luego agregue una porción de la "levadura madre" en la proporción: 30-50 cm3 por 1 litro de lote (debe ser 3-5% de su volumen). Mezcle todo moviendo la botella en un movimiento circular y revolviendo dentro con una cuchara limpia escaldada o una espátula de madera. Debe quedar 1/3 del espacio en la botella por encima del nivel del líquido para que el proceso de fermentación pueda continuar sin problemas.
4. Cierre el globo con un tapón de algodón, luego átelo con un paño limpio y colóquelo a temperatura ambiente (15 a 25 grados Celsius). La fermentación tarda unos 20 días. Vierta la segunda porción de azúcar en el globo el séptimo día y la tercera, el decimoquinto. Para hacer esto, vierta un poco de fermentación fermentada, mezcle el azúcar y luego viértala en el globo. Se debe mezclar todo, y también, al agregar la tercera porción de azúcar, reemplazar el corcho de algodón con el corcho con el tubo de fermentación. Deja el globo a un lado por otros 30 días.
4. Pasado este tiempo, retire la capa de vino clarificado utilizando una baldosa o una botella con borde de goma especialmente diseñada, esta vez completamente. Para comenzar a encurtir vino, debe chupar un poco de líquido de la botella y luego bajar el tubo al recipiente, en el que ahora debe fluir en un chorro uniforme. El recipiente que recoge el vino debe colocarse más bajo que el fondo del globo.
5. Ponga un tapón a la cumbrera, envuelva el corcho con el tubo de fermentación con algodón y coloque el recipiente en una habitación con una temperatura de unos 12 grados C.Después de 3 meses, vuelva a llevar el vino a botellas limpias, corche bien, ciérrelo y guárdelo acostado. El vino es bebible después de unos meses.
Vino de uva oscuro casero sin levadura - receta
Para la elaboración de vino de uva casero sin levadura, necesitará: 10 kg de fruta, 5 litros de agua, 3,5 kg de azúcar.
1. Separe los racimos para asegurarse de que no se hayan asentado arañas vasculares o mosquitos entre ellos. No lave la fruta (tiene una capa que reemplaza la levadura y facilita la fermentación), sino tritúrela inmediatamente hasta obtener una masa homogénea. Sin embargo, no use una batidora para esto. Es mejor usar una prensa de vino especial, pero un exprimidor, un molinillo manual con exprimidor o un triturador de papas pueden reemplazarlo.
2. Coloque la pulpa de la fruta en la botella, vierta 3 litros de agua tibia hervida. Añada 2 kg de azúcar disueltos en 1 litro de agua. El cilindro debe estar lleno a 2/3. Mezclar todo bien y cerrar con un tapón con tubo de fermentación. Después de 3 días, mezcle 1,5 kg de azúcar con agua hervida tibia (el 1 litro restante) y agregue a la botella. Mezclar moviendo la botella con un movimiento circular y cerrar.
3. Después de una semana, drene el contenido de la botella y vierta el líquido nuevamente en la botella lavada. Ciérrelo con un tapón envuelto en un tampón de algodón esterilizado y déjelo durante aproximadamente 1 mes.
4. Pasado este tiempo, el vino debe verterse en un ganso o botella, esta vez completamente. Tape la teja de la cumbrera, envuelva el corcho con el tubo de fermentación con algodón y coloque el recipiente en una habitación con una temperatura de aproximadamente 18 grados C.Después de 3 meses, devuelva el vino a botellas limpias, corche bien, ciérrelo y guárdelo acostado. El vino es bebible después de unos meses.
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