En una época en que nuestras madres eran niñas, un vaso de leche era un símbolo de salud y nutrición racional. Actualmente, existe mucha controversia en torno a la leche y sus productos. Esto da como resultado la limitación de los productos lácteos en la dieta de los niños y, en consecuencia, las deficiencias de calcio y vitamina D.
El eslogan pegadizo: "Bebe leche, estarás genial" simplemente significa que es uno de los alimentos más importantes para los niños. Los nutricionistas de Polonia y Europa dicen por unanimidad que la leche y sus productos deben estar presentes en la dieta de todos los niños, por supuesto, si no son alérgicos a ellos.
Leche y productos lácteos como fuente de calcio
La leche y los productos lácteos son la mejor fuente de calcio de fácil absorción, necesario para la construcción de dientes y huesos. La mitad de nuestra masa ósea se forma durante los primeros años de vida. La otra mitad es creada por el 25.-30. años. Entonces solo disminuye, un promedio del 1 por ciento. anualmente. Por lo tanto, cuanto más calcio acumula un niño en los huesos, menor es el riesgo de fracturas y osteoporosis en la edad adulta. El calcio también es necesario para la correcta coagulación de la sangre, el trabajo muscular y los sistemas nervioso y endocrino. Para los bebés, la leche es una excelente fuente de calcio, ya sea natural o modificada.
"Vale recordar:
La cantidad de calcio que necesita cada bebé es de 400 a 600 mg por día. Los niños mayores necesitan más de 800 mg y desde la edad de 10 a 1200 mg.
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Leche materna y biberón
La leche materna es el mejor alimento para los bebés en el primer año de vida. Contiene proteínas de excelente asimilación y otros nutrientes esenciales, excepto la vitamina D. Por lo tanto, desde las primeras semanas de vida, los lactantes deben recibir vitamina D en gotas en la cantidad de 400 unidades al día. Debe administrarse a los bebés amamantados independientemente de la época del año, porque a diferencia de los bebés mayores cuyas dietas son más variadas y que no están estrictamente protegidos del sol, los bebés están escrupulosamente protegidos de las radiaciones UV. Durante los primeros 6 meses de vida, los bebés solo deben alimentarse de forma natural. Más tarde, la dieta del niño debe ampliarse gradualmente, incluidos los productos lácteos, pero la leche debe seguir siendo un componente valioso de la dieta. Cuando un bebé no puede ser alimentado de forma natural, se le da fórmula. Es la leche de vaca, cuya composición se ha modificado para parecerse a la leche materna. Es valioso y satisface plenamente las necesidades del niño. Y debido a que está fortificado con vitamina D, no se necesita una dosis adicional de vitamina D (siempre que el bebé beba al menos 800 ml de leche).
"Vale recordar:
Los bebés y los niños pequeños no reciben leche de vaca o de cabra. La proteína que contienen es diferente a la de la leche materna y de fórmula. Además, la leche de vaca contiene una cantidad y proporción desfavorables de minerales, principalmente sodio y fósforo, que sobrecargan los riñones y pueden provocar graves problemas de salud. La leche de vaca sólo se puede dar en el tercer año de vida y, en casos excepcionales, cuando la situación económica de los padres no deja otra opción, antes del segundo cumpleaños.
Cuántas porciones de leche al día
Un bebé mensual suele beber alrededor de 90-110 ml por porción y come un promedio de siete veces al día. De mes a mes, el volumen de las porciones aumenta y su número disminuye, de modo que un niño de seis meses come 180 ml cinco veces al día en promedio, y un año hasta 220-230 ml. Estas son, por supuesto, porciones aproximadas, porque un niño no puede ser programado y puede comer 200 ml de leche una vez y luego 150 ml. No tiene nada de inquietante. La naturaleza de las harinas lácteas también está cambiando gradualmente. Alrededor del 5 al 6 mes de vida, la dieta del bebé incluye leche, arroz o papilla de maíz o gachas. En el 7-8. en un mes ya son dos o incluso tres porciones de papilla de leche o gachas. Cuando su pequeño tenga 2-3 años, debe beber alrededor de 3-4 vasos de leche al día para cubrir sus necesidades de calcio. Pero si a su bebé no le gusta la leche, no necesita beberla. Solo debe asegurarse de que el menú diario incluya otros productos lácteos, por ejemplo, pudines, cócteles caseros, yogur, requesón, café con cereales a base de leche, queso amarillo, suero de leche, papillas de leche con aditivos de frutas, tortitas de queso homogeneizado, cacao. .
"Vale recordar:
Los nutricionistas hacen sonar la alarma porque la dieta de los niños carece de calcio, y esto puede causar una epidemia de osteoporosis en el futuro. Desafortunadamente, cuando al final de la infancia, la leche deja de ser la base de la dieta, los padres cambian a su hijo a una dieta similar a la de los adultos. Y su bebé aún debe beber al menos 3 vasos de leche al día o reemplazar la leche con otros productos lácteos. Esto le da la oportunidad de obtener una "política" de huesos fuertes y sanos para los próximos años. Por lo tanto, los niños hasta los 3 años deben tomar leche modificada y, si es imposible por razones económicas, leche UHT con un contenido del 2%. grasa.
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Es hora del yogur
Los padres suelen ser demasiado impacientes y le dan a un bebé de pocos meses requesón o yogur con sabores de frutas. Es demasiado pronto. La mayoría de las veces, el motivo de tal decisión son las sugerencias de las abuelas. Pero muchas cosas han cambiado desde que criaron a los niños. En el pasado, a los bebés se les daba leche de vaca y, para que la comida estuviera más saciada, se rociaba con harina, lo que ahora parece impensable (¡y con razón!). Sabemos que esto no es por la salud de los niños. El régimen de nutrición infantil establece claramente que los productos lácteos se pueden introducir en pequeñas cantidades a partir de los 11 meses. Aunque el esquema mencionado anteriormente es solo una sugerencia que no necesita seguir, significa que el yogur se puede servir en el décimo o duodécimo mes en lugar del undécimo, pero no en el sexto. Yogur natural sin azúcar agregada, colores artificiales. Es mejor comenzar con 1-2 cucharaditas. Se le puede dar yogur a su hijo con una cuchara o agregarlo a un postre de frutas. Poco a poco, se deben aumentar las porciones, mientras se amplía el menú de lácteos del niño. También vale la pena introducir kéfir, leche cuajada (también a partir del undécimo mes). Los niños que comen yogur o kéfir tienen menos probabilidades de tener problemas de estreñimiento, dolor abdominal y diarrea. Se recomienda el requesón, preferiblemente casero. El queso amarillo y procesado se puede servir a partir del 12º mes de vida, y los quesos mozzarella y mascarpone al final del segundo año de vida. Los quesos azules incluso más tarde, así como otros productos elaborados con leche no pasteurizada (conllevan riesgo de infección por listeria, una bacteria peligrosa para los niños más pequeños). Si bien el queso amarillo es una excelente fuente de calcio, tiene un alto contenido de grasa, sal y aditivos químicos y es difícil de digerir. Si desea comprar queso amarillo para su hijo, el mejor es el queso de mayor precio: es un producto más valioso, no un producto similar al queso. Los yogures aromatizados y el queso homogeneizado, también en tazas pequeñas, son adecuados para niños en edad preescolar, no para niños pequeños (por supuesto, con la excepción de los producidos para bebés; esta información debe estar claramente indicada en el empaque).
"Vale recordar:
Un vaso de leche tiene 240 mg de calcio. La misma cantidad de este valioso elemento se encuentra en una taza de yogur (150 g), un tazón de pudín, un vaso de cóctel o suero de leche o kéfir, dos pequeños triángulos de queso derretido, dos rebanadas de queso amarillo, 35 gramos de requesón (así es como muchos panqueques contienen queso), dos vasos de brócoli .
Leche de vaca
Cuando su bebé tenga dos años, puede comenzar a darle leche de vaca, pero debe ser leche UHT. Es de alta calidad y biológicamente seguro. La abreviatura UHT proviene de las palabras "temperatura ultra alta". Esta tecnología se basa en un calentamiento muy corto, de varios segundos, de la leche a una temperatura de 135-150ºC y un enfriamiento rápido hasta 20ºC. Gracias a esto, a diferencia de la pasteurización, no solo mueren las bacterias, sino también sus esporas, es decir, formas inactivas que podrían causar enfermedades graves en condiciones favorables. La leche con un contenido de grasa del 2% es la mejor, especialmente si su hijo está ansioso por comer otros alimentos ricos en grasa, como queso, pescado, ensaladas de aceitunas o nueces.
"Vale recordar:
Contrariamente a la creencia popular, la leche UHT no contiene conservantes. Simplemente, después de una preparación adecuada, la leche pura estéril se coloca en paquetes bien cerrados y libres de gérmenes. Por eso conserva su frescura y agradable sabor durante tanto tiempo.
¿Leche? ¡Pero qué número!
La leche modificada se selecciona de acuerdo con la edad del niño. Es más fácil marcar los paquetes de leche para bebés con números. La leche inicial, marcada con "1", está destinada a los bebés en los primeros seis meses de vida. En la segunda mitad del año, los niños reciben la siguiente leche: "2". El "Tres" es para bebés mayores y niños mayores de un año. La edad del bebé al que está destinada la leche depende del fabricante. Siguiendo este ejemplo, es fácil adivinar que "4" es para niños de dos años y Junior generalmente para niños de uno a tres años. La leche modificada se puede utilizar hasta los 3 años, sirviéndola como bebida en taza, haciendo cócteles, leches saborizadas, papillas u otros postres que no requieran cocción. Es mejor hervir el pudín en leche de vaca y la sémola en agua y agregarle la leche solo después de la cocción. ¿Por qué? Porque cocinar la leche modificada destruye las vitaminas y otros ingredientes valiosos que contiene.
No hagas eso
