La sopa de calabaza es una propuesta no solo para el frío otoñal. La sopa de calabaza, tanto tradicional, en forma de crema, como con jengibre y curry o leche de coco, te calentará y te proporcionará muchas vitaminas y otros nutrientes. Siga leyendo o escuche cómo hacer sopa de calabaza.
Sopa de calabaza. Escuche cómo se puede hacer. Este es material del ciclo BUENO ESCUCHAR. Podcasts con consejosPara ver este video, habilite JavaScript y considere actualizar a un navegador web que admita video
Las recetas de sopa de calabaza seguramente serán útiles durante el clima frío del otoño. La sopa de calabaza lo calentará y, además, lo saturará rápidamente y le proporcionará muchas vitaminas y nutrientes. Vea cómo hacer sopa de calabaza.
Sopa de calabaza - propiedades curativas
La sopa de calabaza proporciona principalmente betacaroteno, es decir, provitamina A. El betacaroteno reduce el nivel de colesterol malo, previene la aterosclerosis y enfermedades relacionadas: accidente cerebrovascular o ataque cardíaco.
El consumo regular de sopa de calabaza puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares hasta en varias docenas por ciento. El betacaroteno también asegura el correcto funcionamiento de la vista, especialmente al anochecer. Además, la sopa de calabaza proporciona:
- vitamina C, que fortalece la inmunidad (que no se puede sobrestimar en la temporada de enfermedades de otoño e invierno)
- importante para las mujeres embarazadas ácido fólico
- vitamina de la juventud, es decir, vitamina E.
- vitaminas del grupo B que fortalecen el sistema nervioso
La sopa de calabaza también es una opción para las personas que están adelgazando: una porción nutritiva (300 g) de sopa de calabaza proporciona menos de 100 kcal.
El índice glucémico de la sopa de calabaza no es bajo, por lo que la porción de sopa para un diabético debe ser moderada.
- Calabaza: valores nutricionales y propiedades curativas de la calabaza.
Sopa de calabaza - receta de crema de sopa de calabaza
Ingredientes (para 6 porciones)
- 1 kg de calabaza fresca,
- 2 litros de caldo de verduras,
- 100 ml de crema espesa,
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo,
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 batatas,
- una pizca de nuez moscada molida,
- pimienta negra recién molida y sal
Un método de preparación:
1. Pelar la calabaza de la piel, quitar las semillas y cortarla en cubos. Luego pela y corta las patatas en dados.
2. Calentar la mantequilla en una olla, agregar la cebolla finamente picada y el ajo prensado a través de la prensa. Todo acristalado. Luego agregue la calabaza y las papas. Finalmente, vierte el caldo en la olla y cocínalo tapado a fuego lento durante unos 40 minutos.
3. Licue la sopa ligeramente enfriada hasta obtener una crema suave y sazone al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Luego vierta la crema y deje hervir. La sopa servida en platos se puede espolvorear con cebollino picado.
Sopa de calabaza - receta de sopa de calabaza con leche de coco
Ingredientes (para 2 porciones):
- un cuarto de kilo de calabaza,
- 1 zanahoria pequeña
- 500 ml de caldo de verduras (se puede cortar en cubos)
Recuerde elegir calabazas pesadas y simétricas para fines culinarios. Guárdelos en un lugar fresco y seco.
- 400 ml de leche de coco
- 100 ml de jugo de naranja
- 100 ml de vino blanco seco
- 2 dientes de ajo
- pizca de curry
- una pizca de sal y pimienta al gusto
- unas hojas de cilantro
- aceite de oliva una cucharada de mantequilla
Un método de preparación:
Cortar en dados la calabaza y las zanahorias y freírlas en una sartén. Luego, pasa todo a una olla y vierte sobre el caldo de verduras, la leche de coco, el jugo de naranja y el vino. Luego agregue el ajo picado. Cocina la sopa hasta que las verduras estén tiernas. Finalmente, sazone la sopa con curry, sal y pimienta. Se puede servir con hojas de cilantro.
Sopa de calabaza - receta de sopa de calabaza con jengibre y curry
Ingredientes (para 2 porciones):
- medio kilo de calabaza,
- medio apio pequeño,
- 3 zanahorias medianas,
- especias: jengibre (10 g), 1 cucharadita de curry en polvo, una pizca de ají (en polvo), sal y pimienta,
- 1/3 de jugo de limón,
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Un método de preparación:
1. Quitar las semillas de la calabaza, pelarla y cortarla en dados. Luego, pela y corta el apio y las zanahorias también. Pica el jengibre.
2. Ponga todas las verduras y el jengibre en la olla y vierta agua por encima. Luego sazone con una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva y mezcle. Cocine a fuego lento la sopa durante unos 30 minutos (hasta que las verduras estén tiernas). Finalmente, agregue el jugo de limón y sazone con las especias restantes.
La sopa se puede servir con picatostes o pan de ajo (untar las rebanadas de pan con mantequilla rallada con ajo y hornear en el horno).
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