Los ingleses dicen: come una manzana al día y no necesitarás ningún médico. Nuestros nutricionistas recomiendan comer al menos dos manzanas al día, por la belleza de la mañana y la buena salud por la noche. Consulta los valores sanitarios y nutricionales de las manzanas, cuántas calorías tienen y prueba recetas de platos con manzanas.
Las manzanas y sus propiedades curativas ya se conocían alrededor del 6500 a. C. en la región entre el Mar Negro y el Mar Caspio, de donde provienen. Estos frutos, ricos en numerosas vitaminas, fueron también un manjar de los antiguos romanos y griegos. Nuestros antepasados no fueron peores: en las excavaciones de Biskupin, se encontraron rastros de manzanos que crecían allí ya alrededor del 1600 aC. Actualmente, el valor nutricional y el efecto de promoción de la salud de las manzanas polacas se aprecian en muchos otros países, porque Polonia es uno de los principales productores de estas frutas en el mundo.
El valor nutricional de las manzanas no es el mismo y depende de la variedad, si están más o menos maduras, incluso su tamaño.
En medicina natural, las manzanas hervidas y ralladas se utilizan para la diarrea en los niños y para la indigestión y la úlcera péptica en los adultos. El té de cáscara de manzana es un excelente agente de enjuague en la inflamación de la boca y la garganta. Por otro lado, el vinagre de sidra de manzana casero, que se bebe diariamente en las siguientes proporciones: 2 cucharaditas de vinagre mezcladas con 2 cucharaditas de miel y 1/2 taza de agua hervida, repone el potasio en el organismo, inhibe el desarrollo de infecciones y mejora la digestión.
Las manzanas pueden ayudar a prevenir el cáncer de colon
Gracias al contenido de fibra, las manzanas regulan el trabajo de los intestinos, protegiendo contra el estreñimiento y otras enfermedades intestinales, incluido el cáncer de colon. El riesgo de desarrollar este cáncer también se puede reducir con los flavonoides que contienen, demostraron científicos polacos del Collegium Medicum de la Universidad Jagiellonian.
Un antiguo proverbio inglés dice que una manzana al día "mantiene alejado al médico".
La investigación muestra que las personas que comen más manzanas son el 50 por ciento. menos probabilidades de desarrollar cáncer de colon. Sin embargo, debe recordar comer estas frutas con la piel, porque aquí es donde se encuentran los flavonoides más valiosos, cinco veces más que en la carne.
A su vez, científicos de China han descubierto que los oligosacáridos de las manzanas matan hasta el 46 por ciento. células de cáncer de colon en estudios in vitro. Es más que un fármaco utilizado en quimioterapia.
Manzanas - valores nutricionales (por 100 g). Con / sin piel
Valor energético - 52/48 kcal
Proteína total - 0,26 / 0,27 g
Grasa - 0,17 / 0,13 g
Carbohidratos - 13,81 / 12,76 g (incluidos azúcares simples 10,39 / 10,10 g)
Fibra - 2,4 / 1,3 g
Vitaminas
Vitamina C - 4.6 / 4.0 mg
Tiamina - 0.017 / 0.019 mg
Riboflavina - 0.026 / 0.028 mg
Niacina - 0.091 / 0.091 mg
Vitamina B6 - 0.041 / 0.037 mg
Ácido fólico - 3/0 µg
Vitamina A - 54/38 UI
Vitamina E - 0,18 / 0,05 mg
Vitamina K - 2,2 / 0,6 µg
Minerales
Calcio - 6/5 mg
Hierro - 0.12 / 0.07 mg
Magnesio - 5/4 mg
Fósforo - 11/11 mg
Potasio - 107/90 mg
Sodio - 1/0 mg
Zinc - 0.04 / 0.05 mg
¹ Se aplica a las variedades red delicious, golden delicious, gala, granny smith, fuji
Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar
¿Por qué vale la pena comer manzanas?
Las manzanas previenen la aterosclerosis y protegen contra los ataques cardíacos
Gracias al contenido de fibra, las manzanas reducen la absorción de colesterol y, por lo tanto, previenen eficazmente la aterosclerosis y protegen contra un ataque cardíaco.
Lea también: SIDRA DE MANZANA: ¿qué es y cómo se hace? Recetas de sidra Valores nutricionales de las conservas de manzana APPLE: recetas de platos de manzana de todo el mundoCientíficos de la Universidad de Oxford han calculado que si todas las personas de 50 años (el grupo de edad más expuesto a enfermedades cardiovasculares) comieran una manzana todos los días, solo en el Reino Unido, se podrían evitar miles de muertes por ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares cada año. Los investigadores dicen que las manzanas mejoran la salud del corazón y los vasos sanguíneos en un grado similar que los medicamentos, como las estatinas, pero no tienen efectos secundarios. Si 7 de cada 10 personas en sus cincuenta tomaran una estatina o comieran manzanas, se podrían evitar 9.400 (estatinas) o 8.500 (manzanas) cada año². Los datos en los que los investigadores de Oxford basan sus cálculos provienen de estudios que involucran a cientos de miles de pacientes.
Vale la pena saberloNo solo una gran parte de la fibra se almacena debajo de la piel, sino también casi la mitad de la vitamina C. Ésta es otra razón por la que debe comer manzanas crudas sin pelar. Vale la pena saber que las manzanas maduras que crecen en el lado soleado del árbol son las más ricas en vitamina C. Curiosamente, las manzanas pequeñas contienen mucha más vitamina C que las grandes. Cuanto más ácida sea la variedad de manzanas, más vitamina C contienen, y cuanto más las calentamos, mayores serán sus pérdidas.
Manzanas y diabetes
El índice glucémico de las manzanas es bajo (<50) y asciende a 38, por lo que las personas con diabetes pueden comerlas (¡pero en cantidades moderadas!) Sin preocuparse por su salud. Hay varias otras razones por las que los diabéticos deberían incluir manzanas en su dieta. La fibra de las manzanas ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. Además, la manzana es una fuente de quercetina, que puede prevenir el desarrollo de cataratas en personas con diabetes. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que solo las manzanas crudas, pero no las preparaciones basadas en ellas, tienen un efecto beneficioso. Esto es especialmente cierto en el caso del jugo de manzana, que está contraindicado.
Las manzanas apoyan el trabajo del cerebro
Los estudios en animales han demostrado que las manzanas pueden proteger al cerebro del daño celular que afecta la pérdida de memoria. Otros estudios en ratones han encontrado que el jugo de manzana concentrado agregado a la dieta de los animales previene la oxidación de los componentes del tejido cerebral y el deterioro de las capacidades cognitivas.
¡Comer una manzana NO sustituye al cepillado de los dientes! Esta fruta contiene ácidos que crean las condiciones ideales para el desarrollo del humus.
Las manzanas limpian el cuerpo de toxinas.
Las pectinas contenidas en las manzanas limpian el cuerpo de toxinas. Durante la digestión, la fibra une algunos metales pesados (cobalto y plomo) en sales insolubles que luego se excretan del cuerpo. Por lo tanto, comer manzanas debe ser recordado principalmente por los fumadores empedernidos, los residentes de las grandes ciudades, los centros industriales y las personas que tienen contacto con sustancias tóxicas en el trabajo, por ejemplo, las imprentas.
Manzanas y adelgazantes. ¿Cuántas calorías tienen las manzanas?
Las manzanas son insustituibles en los tratamientos de adelgazamiento: son apreciadas por las mujeres que se preocupan por su cuerpo porque sacian y aportan relativamente pocas calorías. Sin embargo, las manzanas no se pueden comer impunemente porque contienen mucha azúcar. Si comemos más, es posible que tengamos problemas para perder peso. Vale la pena saber que una manzana mediana con piel tiene aproximadamente 50 kcal.
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Autor: Time S.A
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Saber másManzanas: variedades y aplicación.
Hay más de 10,000 conocidos variedades de manzana. Se diferencian no solo en tamaño, forma, color, sino también en sabor, aroma y uso en la cocina.
Espolvorea las partículas de manzana con jugo de limón, lima o naranja, de lo contrario se volverán marrones.
- crudo, es mejor comer variedades duras, jugosas y dulces, llamadas postre (lobo, delicatessen, spartan, jonagold, orange coke, ligol, ruby, gala, golden delicious, idared, mekintosh). Se cocinan demasiado lentamente, por lo que puede agregarlos a platos en los que deban permanecer en forma de trozos duros, por ejemplo, repollo hervido.
- Las manzanas agrias (Antonovka, Reneta) son las más adecuadas para hornear, cocinar y conservar, porque se cocinan demasiado rápidamente. También puede agregarlos a platos que requieran acidificación. Reemplazarán el vinagre, por ejemplo, en sopa de borscht o repollo, y mejorarán el sabor de las verduras de remolacha.
- manzanas con propiedades intermedias, las llamadas vajillas (beforest, landsberg, linda, red rich, bankroft, boiken, cortland, jonathan). Los comemos crudos, los agregamos a los platos y procesamos
Manzanas en la cocina. Recetas de Andrzej Polan
Fuente: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Bibliografía:
1. Grotto D., 101 productos para la salud y la vida, completo. Olejnik D., ed. Vesper, Poznan 2010
2. Una manzana al día puede salvar una vida, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398516,jedno-jablko-dziennie-moze-uratowac-zycie.html
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