Tengo 30 años y tengo 2 hijos, cuando mido 156 cm, peso 90 kg, soy muy obeso. Sufro de gastroduodenitis, por lo que no puedo permitirme muchas cosas. Lo que más lamento es no poder comer frutas y verduras crudas. Aparte de eso, el deseo por los dulces es enorme y admito que no puedo soportarlo.No se trata solo de perder peso, no lo hago por mí mismo, sino que el objetivo es la salud de mi hijo que tiene síndrome de Alagille. En el futuro, se supone que soy un donante potencial de hígado para mi hijo y el sobrepeso evita que esto suceda. Por tanto, pido ayuda. ¿Cómo puedo racionalizar todo esto, considerando mis problemas digestivos y la salud de mi hígado?
Consejos nutricionales para personas que padecen gastroenteritis y duodenitis
De hecho, tu dieta debe basarse en los principios de una dieta de fácil digestión, pero con la reducción de azúcares simples y grasas, y la inclusión de linaza. La base de la dieta deben ser verduras hervidas, horneadas o guisadas, preferiblemente delicadas, como calabacín joven, calabaza, zanahoria, guisantes, brócoli hervido, tomate y pepino sin piel; carnes y pescados delicados, cocidos, horneados o guisados, y cereales como: mijo, arroz integral, cebada, graham o pan de espelta. También son importantes los productos lácteos magras y naturales, preferiblemente fermentados. Debe comer de 4 a 5 comidas pequeñas cada 3 horas.
¿Qué se debe eliminar de la dieta?
Los irritantes que deben eliminarse incluyen café y té fuerte, jugos de frutas, jugos de cítricos, sodas y ensilaje de vinagre y nueces. Tampoco se recomiendan todos los platos picantes y picantes. En lugar de pimienta de cayena, curry, chile, mostaza o rábano picante, puede usar mejorana suave, albahaca, apio o romero. También conviene evitar las carnes grasas como: patés, brawn, morcilla, carnes muy ahumadas, embutidos con bajo contenido de carne (<50%). No debes usar roux al hacer tu sopa. Debes evitar las patatas fritas, las patatas fritas y las ensaladas con crema y mayonesa. De las verduras, no se recomienda comer cebollas, ajo, pepinos, repollo.
Menú de muestra
Desayuno: batido de plátano con cereales y fruta curativa (2 cucharadas - 20 g de copos de avena remojados durante la noche, 1 plátano - 150 g, 1 cucharada - 12 g de fruta curada remojada, yogur natural 150 g). Segundo desayuno: pan integral con requesón (2 rebanadas - 50 g, mantequilla - 3 g, 2 rebanadas de requesón - 60 g, tomate pelado sin piel - 150 g, achicoria). Almuerzo: sopa de crema de calabaza (aceite de oliva 1 cucharada - 10 g, papa - 60 g, calabaza - 250 g, 2 tazas de caldo, perejil, yogur - 20 g; saltee la papa y la calabaza, agregue las especias y vierta el caldo, cocine hasta que estén tiernas, mezclar, servir con yogur y perejil); Chuleta de pollo con albahaca y tomate (150 g de filete de pechuga de pollo, 4 rodajas de tomate - 80 g, albahaca seca; frotar el pollo con hierbas, cocinarlo al vapor o guisarlo en una sartén, colocar rodajas de tomate encima, espolvorear con albahaca fresca, servir con 25 g de arroz (masa antes de cocinar)). Té de la tarde: manzana al horno con miel y canela (1 pieza 150 g, 1 cucharadita - 10 g de miel, una pizca de canela). Cena: tortilla de calabacín (2 huevos, 1/2 calabacín pequeño guisado en una sartén, hierbas).
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Agnieszka ŚlusarskaPropietario de la Clínica Dietética 4LINE, dietista jefe de la Clínica de Cirugía Plástica del Dr. A. Sankowski, tel.: 502501596, www.4line.pl
