¿Usted es gordo? Comer fuera. ¿Los restaurantes no son para personas obesas?

Los espacios entre las mesas son tan estrechos que el camino entre ellas es como un "slalom mortal". Las sillas tienen asientos demasiado pequeños y sus rieles rígidos se adhieren al cuerpo, dejando moretones ensangrentados. Los estadounidenses con obesidad se están rebelando: somos los mismos clientes de restaurantes que otras personas y queremos sentirnos cómodos allí. Los restauradores guardan silencio sobre el problema porque no quieren que su comida se asocie con la obesidad.

Rebecca Alexander (31) trabaja para una de las organizaciones comunitarias en Oregon (EE. UU.). Un día, para celebrar su ascenso, invitó a su jefe y a sus colegas a almorzar en un restaurante en Portland, Oregon. Cuando la anfitriona condujo a todo el grupo a la mesa que habían pedido, Rebecca, que usa ropa de la talla 60, se dio cuenta de inmediato de que no podría sentarse en ella.

"Empecé a imaginarme sentada en un banco y tratando de apretar mi cuerpo debajo de la mesa, aunque sé que el espacio es demasiado pequeño para que yo pueda caber", recuerda Rebecca. Ella no quería tal humillación, así que pidió una mesa diferente, pero supo por la anfitriona que ahora no hay mesas más grandes. Como resultado, debido a la obesidad de Rebecca, ella y sus invitados tuvieron que esperar media hora de pie por otra mesa.

Restaurante "campo minado"

Para los estadounidenses obesos, los restaurantes se han convertido en un verdadero campo minado. Las sillas con asientos y pasamanos demasiado estrechos dejan magulladuras en el cuerpo, y comer va acompañado del temor de que un mueble débil no se derrumbe bajo su peso. La implementación de la idea: "Comeré algo en la ciudad" se convierte en un desafío. Las personas obesas suelen buscar en Internet con la esperanza de que los restaurantes hayan publicado fotos de sus sillas, sillones, bancos y espacios entre las mesas en sus sitios web. Desafortunadamente, los gerentes de los restaurantes no son conscientes de que los clientes obesos no se sentarán cómodamente, por ejemplo, en un taburete alto con respaldo curvo, y no son lo suficientemente cuidadosos para advertir a los clientes que reservan una mesa por teléfono o en línea, qué lugar será más conveniente para ellos.

"Es extraño que no muchos empleados de restaurantes se den cuenta de esto, aunque en mi experiencia son realmente agradables una vez que se dan cuenta del problema, estoy tomando asiento en la mesa", dice Rebecca. - A los restaurantes les gustaría acoger a personas con un mayor peso corporal, pero sin querer han creado un espacio que no está disponible para nosotros.

¿"Gran cliente" es "cliente difícil"?

Las personas obesas saben que no son clientes fáciles, especialmente en pequeños restaurantes con poco espacio.

Comer en público puede ser un desafío psicológico para las personas obesas cuando comprenden que otros huéspedes están incorporando sus elecciones de alimentos, señala Jes Baker, especialista en imagen y lenguaje corporal de 32 años de Tucson, Arizona, EE. UU. . - Pero los restaurantes no tienen por qué hacer que las personas obesas sean más difíciles de comer en público, ignorando sus características físicas.

Baker, que usa una talla 52, señala que el físico es una gran carga para una persona obesa. - Y, sin embargo, somos los mismos clientes de restaurantes que los demás. Pagamos, así que queremos sentirnos cómodos allí y ser tratados como otras personas, dice Baker.

Bruce Sturgell, de 39 años, que dirige el sitio web cultural y de ropa "Chubstr", usa una talla XXL o XXXL. - Estos son los tamaños más pequeños de los grandes - bromea. Bruce admite que ya siente cuando entra al restaurante que no se sentirá cómodo allí. - El movimiento corporal positivo se encuentra en una etapa temprana de desarrollo. Se puede ver en la moda y en la televisión, pero no en los restaurantes, dice Bruce.

Algunos restaurantes estadounidenses son hábiles para tratar con "grandes clientes".Adelaide Martin, propietaria de un restaurante familiar en Nueva Orleans, dice que el truco consiste en no dejar que los clientes obesos sientan que pueden ser un problema y, al mismo tiempo, averiguar cómo acomodarlos para que se sientan en su mejor momento.

Igualdad no para todos

Este enfoque es poco común entre los restauradores, aunque la población estadounidense con obesidad continúa creciendo. El informe publicado por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades afirmó que en 2017 alrededor del 40 por ciento sufría de obesidad. Residentes de Estados Unidos.

"Estamos en un gran momento cultural en el que la gente habla mucho sobre la igualdad y la inclusión, pero esos conceptos no incluyen el tamaño del cuerpo", dijo Cheryl Durst, de 57 años, gerente general de la Asociación Internacional de Diseño de Interiores.

Cheryl señala que los proyectos sociales para personas que utilizan espacios públicos tienen en cuenta sus características físicas, pero no siempre su tamaño. En su opinión, es bueno que la gente piense en adaptar un espacio incluso antes de construirlo, pero no piensa en todos los aspectos de la adaptación.

Melany Robinson, de 45 años, fundadora de Polished Pig Media, una agencia de relaciones públicas que se especializa en empresas de catering, comida, viajes y hostelería, dice que nunca ha oído hablar de un restaurador que hable sobre la mejor forma de recibir a los clientes obesos. "Creo que la mayoría de ellos están aterrorizados por esto", dice Melany.

Para comer cómodamente no solo ...

Para ayudar a los estadounidenses obesos a navegar por los espacios públicos, Rebecca Alexander ha creado una aplicación móvil llamada AllGo que publica información sobre lugares públicos que se adaptan o no a las necesidades de las personas obesas. - Nuestras reseñas provienen directamente de la fuente. AllGo está creado por personas obesas que han visitado un lugar determinado y quieren compartir sus comentarios con otras personas, presumen de los administradores de la aplicación.

La aplicación, que actualmente se está probando en Portland, le permite navegar y seleccionar un lugar público determinado (por ejemplo, restaurante, teatro, gimnasio) en función de datos como el ancho de los asientos, el tamaño del espacio del baño y otros parámetros importantes para las personas con mayor peso. cuerpo. La empresa que preparó la aplicación tiene la intención de extender su alcance a otras ciudades de Estados Unidos. También les pide a las personas que revisan el sitio que ingresen su ... talla de jeans. Porque lo que está disponible para una persona de talla 50 puede no ser conveniente para una persona de talla 60.

AllGo ya cuenta con muchos seguidores, e incluyen, entre otros La modelo de talla grande estadounidense Tess Holiday y Roxane Gay, autora del libro "Hambre", que describe en detalle lo que es "atravesar el mundo" con un peso de más de 200 kg.

`` Quería disfrutar de esta maravillosa comida frente a mí, pero todo lo que pensaba era en los muslos doloridos, los rieles de las sillas cortándome los costados y cuánto tiempo tendría que fingir que todo estaba bien '', recuerda Roxane cuando se reunió con amigos en restaurante.

Roxane se complace en apoyar el desarrollo de la aplicación AllGo. En su opinión, abre el mundo a las personas con obesidad, les dice dónde están y dónde no hay espacios amigables para ellos. "No creo que los restauradores sepan siquiera que deben adaptar sus instalaciones a nuestras necesidades", dice Roxane.

Un tema tan incómodo como una silla

Adaptar los restaurantes a las necesidades de los clientes obesos es un tema que no gusta a la mayoría de los restaurantes. ¿Razón? No quieren asociar su comida con la obesidad.

"Waffle House", una cadena de restaurantes que emplea a más de 2.000 empleados, que ha sido criticada por su menú con platos demasiado calóricos, ha equipado sus locales principalmente con "cabinas" especiales: bancos y mesas fijas, pero también ofrece sillas independientes. La empresa no comenta sus decisiones en este ámbito.

Algunas cadenas de restaurantes han introducido muebles en sus locales que se pueden mover libremente, así como bancos y sillas más anchos que pueden soportar clientes que pesen hasta 180 kg. El año pasado, la cadena de buffet "Golden Corral" cambió el aspecto de sus 491 restaurantes a uno más espacioso. Hay más espacio entre las mesas para que los clientes más grandes puedan moverse libremente entre ellas, y las sillas estables sin pasamanos dan al interior, como presume la empresa, un carácter más hogareño. Los restaurantes Taco Bell tampoco tienen mesas atornilladas al piso. En cambio, hay sillas móviles con asientos anchos.

Hay establecimientos de comida en los EE. UU. Que cumplen con los requisitos de la Ley de Estadounidenses con Discapacidades para alojar a personas con discapacidades, pero no están diseñados para satisfacer las necesidades de los consumidores obesos. Porque aunque la ley estadounidense reconoce que la obesidad en algunas circunstancias puede considerarse una discapacidad, es un área de legislación completamente nueva.

Para un restaurante con silla propia

Los estadounidenses con obesidad han tratado de prestar atención a sus necesidades durante muchos años. Lo hacen a través de protestas y acciones legales, pero siguen siendo acciones esporádicas. Ejemplos En 1994, bajo la presión de la Asociación Nacional para promover la aceptación de grasas, la cadena de restaurantes Denny's acordó proporcionar espacio para personas obesas en sus instalaciones. En 2011, un corredor de bolsa que pesaba alrededor de 130 kg demandó a la cadena de restaurantes "White Castle" por violar sus derechos derivados de su discapacidad porque no podía caber en sus mesas conectadas con bancos en una especie de "casetas". . Como resultado, la cadena introdujo sillas independientes en las instalaciones.

Peggy Howell, directora de relaciones públicas de la National Association to Advance Fat Acceptance, admite que la organización no ha tenido mucho éxito en alentar a los restauradores y diseñadores de espacios de alimentos a escuchar las necesidades de las personas obesas. Peggy tiene 71 años y pesa alrededor de 140 kg. Cuando van con sus amigos obesos a su restaurante favorito en Las Vegas (donde se encuentra su organización), traen sus propias sillas cómodas.

¿Usted es gordo? Comer fuera.

Para Drew Nieporent, restaurador de Nueva York desde hace 30 años, es muy importante satisfacer a los "grandes" clientes. - Soy sensible a sus necesidades, porque yo solía pesar unos 150 kg. Ahora peso alrededor de 100 kg, dice Drew.

Otro restaurador, Danny Meyer, dice que el tamaño de los clientes es un aspecto completamente nuevo para los establecimientos de comidas, pero está comprometido a hacer que los clientes obesos sean bienvenidos en sus restaurantes. En uno de ellos, desmanteló los taburetes de la barra después de que uno de los "grandes" clientes dijera que no se sentían cómodos para sentarse. También espera que su personal responda rápidamente a las necesidades de las personas obesas mostrándoles mesas que sean convenientes para ellos.

Pero también hay otros ejemplos ... Traci Armstrong (46) dirige una empresa de catering y su afición es visitar los mejores restaurantes de Estados Unidos. Pierde unos 150 kg y cuando vuela en avión, siempre reserva dos asientos de avión. Una Navidad, voló a Washington para visitar el restaurante Pineapple and Pearls, que cuenta con 2 estrellas Michelin. Cuando llegó allí, se dio cuenta de que le habían reservado un lugar en un taburete alto. Como Traci no podía sentarse en él, le ofreció un asiento ... afuera o ... en el restaurante de al lado. Traci se negó y salió del local. - Me sentí humillado - recuerda Traci y desde entonces a menudo se reserva para ella… una mesa para 2 personas, o advierte al personal sobre su tamaño. "No quiero causar confusión", explica Traci.

Estás gordo, te pondrán atrás

Tommy Tomlinson, ex columnista de The Charlotte Observer, cuenta cómo una vez concertó una cita con un amigo en Manhattan para cenar. Buscó en Internet para averiguar si el restaurante era adecuado para personas obesas, como él, pero no encontró nada al respecto, por lo que llegó temprano al restaurante para asegurarse de que hubiera una mesa adecuada para él.

Tommy es asertivo. Entra en el restaurante e inmediatamente pide una mesa cómoda en lugar de un asiento en la barra. A veces se marcha cuando se da cuenta de que este no es el lugar que le conviene. Sucede, sin embargo, que incluso cuando el lugar parece adaptado, está sentado en algún lugar lejos de la puerta, como escribe, "en Siberia". Esto sucede con demasiada frecuencia para considerarse una coincidencia.

"A menudo pienso que hay algo revelador acerca de poner a los gordos en algún lugar donde no puedas verlos", dice Tommy. En su opinión, "un restaurante bueno para grandes clientes" tiene menos que ver con las sillas adecuadas y más con la actitud del personal. - Sobre qué tan emocionalmente eres percibido por el empleado del restaurante que te lleva a la mesa. ¿Te ve como un ser humano ?, dice Tomlinson.

¿Cómo atravesar el "laberinto de la muerte"?

Alissa Sobo, quien creó el sitio Ample con espacios públicos de Las Vegas diseñados para personas con obesidad, aconseja a los propietarios de restaurantes que alienten a sus empleados a sugerir a los "grandes clientes" una mesa o silla más cómoda sin pasamanos. "Cualquier persona con obesidad que conozca lo consideraría una amabilidad, no un insulto", dice Alissa.

Los familiares, amigos y amigos de las personas obesas también pueden ayudarlos eligiendo un lugar para una reunión, cena, bebida rápida con mucho espacio entre las mesas y sillas amplias y cómodas.

- Si ves que la anfitriona te llevará a través de un verdadero "laberinto de la muerte" en el que cada uno de tus movimientos acabará tirando un jarrón de cada mesa en el camino, pregúntale si hay una mesa libre más adelante - explica Tracy Cox, cantante de ópera quien, junto con su amigo de la ópera Matthew Anchel, creó una serie de películas titulada Gente gorda enojada, gente gorda enojada.

Según Tracy, el problema es mucho mayor que si hay o no sillas sin pasamanos en los restaurantes. "El problema de que el mundo no se adapta a las necesidades de las personas obesas es que la sociedad ha reconocido que algo anda mal en nosotros, que nos hemos vuelto obesos", dice Tracy.

"Estoy gorda, pero merezco comer en un restaurante y disfrutar de la vida como todos los demás", concluye Tracy.

Basado en: New York Times

Poradnikzdrowie.pl apoya el tratamiento seguro y una vida digna de las personas que sufren de obesidad.
Este artículo no incluye ningún contenido que discrimine o estigmatice a las personas que padecen obesidad.