Granos de avena - propiedades nutricionales. ¿Cómo cocinar avena?

Los granos de avena son granos cuyas propiedades nutricionales aún no se conocen bien en Polonia. Mientras tanto, la avena es una buena fuente de fibra dietética soluble, hierro y vitaminas B. ¿Qué otros valores nutricionales tiene la avena? ¿Cómo cocinar avena? ¿Dónde se puede comprar y cuál es el precio?

Los granos de avena están hechos de granos de avena integrales; así es como se hace la cebada perlada de avena. Los granos de avena también se cortan en dos o tres partes más pequeñas; así es como se obtienen los granos de avena partidos. En ambos casos, los granos de avena se tuestan a baja temperatura, lo que hace que la avena sea más nutritiva que la avena, que es el resultado de cocinar al vapor, amasar, cocinar al vapor y tostar.

Tabla de contenido

1. Granos de avena - propiedades y valores nutricionales
2. Granos de avena - valores nutricionales (por 100 g)
3. ¿Cómo cocinar avena?
4. Granos de avena: usar en la cocina
5. Granos de avena: ¿dónde comprar? ¿Cuál es el precio?
6. Propiedades de los granos de avena a partir de los cuales se elaboran los granos de avena

Granos de avena - propiedades y valores nutricionales

Los granos de avena son una excelente fuente de proteínas, carbohidratos complejos y fibra dietética, tanto solubles como insolubles en agua. Además, es rico en vitaminas, principalmente B y vitamina E, y en minerales como hierro, fósforo, magnesio, calcio y cobre.

Gachas de avena:

• Debido a la presencia de fibra dietética (beta-glucano), que se disuelve en agua, forma una sustancia gelatinosa que tiene un efecto positivo en el sistema digestivo. Primero que nada, es más fácil defecar.
• tiene un efecto positivo en el sistema circulatorio: fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y reduce la presión arterial. todo gracias a la presencia de fósforo, zinc y vitaminas B
• reduce el colesterol
• gracias a la presencia de vitamina B6, previene la depresión, que aumenta la producción de serotonina, lo que puede estar asociado a una mejora del bienestar, una sensación de relajación
• gracias a la presencia de compuestos antioxidantes, protege del daño causado por los radicales libres y previene la formación de células cancerosas
• gracias al alto contenido de hierro no hemo, tiene un efecto positivo en la formación y el funcionamiento de los glóbulos rojos y, por lo tanto, previene la aparición de anemia
• ayuda a mantener constante el nivel de glucosa en sangre, lo que previene la aparición de diabetes, síndrome metabólico

Los granos de avena son ricos en carbohidratos complejos. El consumo de avena te aporta energía y sensación de saciedad durante mucho tiempo. Por tanto, es una propuesta excelente para personas que adelgazan y quieren mantener un peso corporal saludable.

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Vale la pena saberlo

Granos de avena - valores nutricionales (por 100 g)

Valor energético - 390 kcal
Proteína 11,4 g
Grasas 7,8 g, que incluyen:

- ácidos grasos saturados 1,1 g
- ácidos grasos monoinsaturados 2,7 g
- ácidos grasos poliinsaturados 2,5 g

Carbohidratos 63,1 g
Fibra 10,8 g

Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)

Fósforo - 516,0 mg (74%)
Potasio - 382,0 mg (8%)
Sodio - 1.0 mg (0.1%)
Calcio - 39,0 mg (39%)
Hierro - 3,7 mg (37%)
Magnesio - 116,0 mg (28%)
Zinc - 2,5 mg (23%)
Cobre - 0,36 mg (40%)
Selenio - 1 µg (2%)

Vitaminas

Vitamina B1 0,37 mg (28%)
Vitamina B2 0,08 mg (6%)
Niacina 0,7 mg (4%)
Vitamina B6 0,24 mg (19%)
Vitamina B12 0,0 µg (0%)
Vitamina E 0,9 mg (9%)

Fuente: Base de datos de composición de alimentos de Noruega 2017, Normas de nutrición, Enmienda IŻŻ, 2012

Vale la pena saberlo

¿Cómo cocinar avena?

La avena se cocina más tiempo que la avena, unos 20-30 minutos. Lo mejor es cocinarlo en la proporción de 1 volumen de avena por 4 volúmenes de agua. Si no tiene mucho tiempo para cocinar la papilla por la mañana, puede ponerla por la noche y cocinarla a fuego lento durante la noche durante 7 a 9 horas.

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Granos de avena: usar en la cocina

Los granos de avena serán perfectos como un plato de desayuno independiente con la adición de sus frutas favoritas, nueces, frutas secas (en la versión de avena), así como una adición a los productos horneados y un espesante para sopas y salsas.

Los granos de avena en la cocina se pueden usar de muchas maneras, que incluyen:

• preparación de postres con la adición de salsas de frutas, nueces, pasas. Gracias a esto, además de aportar sabor, aumentará el valor nutricional del plato
• preparación de sopa de leche
• preparación de granola de desayuno
• espesar sopas y salsas
• como complemento para pasteles, magdalenas, pasteles, galletas
• como complemento de carne picada, pescado, complemento para relleno, repollo relleno o albóndigas.

Puede obtener harina de avena, pero será una harina gruesa, por lo que vale la pena usarla en mezclas con otras harinas para hornear.

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Autor: Time S.A

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Granos de avena: ¿dónde comprar? ¿Cuál es el precio?

Podemos comprar avena en tiendas de alimentos orgánicos, tiendas online y, cada vez con más frecuencia, la podemos encontrar en los supermercados. Por 1 kg de avena hay que pagar de 5 a 26 zlotys.

Propiedades de los granos de avena a partir de los cuales se elaboran los granos de avena

Fuente: x-news.pl/Agencja TVN