Cuido mi figura, por eso compro leche desnatada. Escuché que es inútil. Entonces, tal vez sea mejor beber bebidas lácteas, ¿hay una gran selección? Pero, ¿qué leche es mejor para un bebé? - pregunta Grażyna de Gdynia. Una experta de la Zdrowie mensual, responde Karolina Małecka, especialista en nutrición humana.
Al comprar leche para un niño, no debe guiarse por el contenido calórico o el contenido de grasa y si la leche contiene todas las vitaminas y minerales necesarios para el organismo en desarrollo. De hecho, en la leche y los productos lácteos, el contenido calórico disminuye a medida que se reduce el contenido de grasa. Un vaso de leche (250 ml) con un contenido de grasa del 3,5 por ciento. es de unas 160 kcal y leche de 0,5%. solo unas 98 kcal. Por tanto, la leche desnatada es un producto propicio para mantener una figura esbelta. Una ventaja adicional de los productos lácteos desnatados es también el suministro de una cantidad mínima de ácidos grasos saturados y colesterol, es decir, ingredientes que afectan negativamente al sistema circulatorio.
La leche descremada no es para niños y mujeres embarazadas.
Desafortunadamente, los productos lácteos desnatados también son bajos en vitamina D, que interviene en el transporte de calcio y mejora su absorción. La deficiencia de esta vitamina es especialmente peligrosa para los niños, ya menudo conduce al desarrollo de raquitismo. En mujeres embarazadas y lactantes, su cantidad insuficiente, a su vez, promueve la descalcificación y ablandamiento de los huesos, y en los ancianos aumenta la probabilidad de osteoporosis. La vitamina D fortalece el sistema inmunológico y participa en la regulación de la presión arterial. Por lo tanto, es mejor elegir diariamente la leche y los productos lácteos con un contenido moderado de grasa (1-2%): complementan perfectamente la dieta con calcio, proporcionan valiosas vitaminas D, A, E y no son demasiado calóricas. Un vaso de leche 1.5% son unas 118 kcal. La leche con un mayor contenido de grasa, por otro lado, se puede dar a los niños. Su menú no debe incluir restricciones de grasas o colesterol debido al importante papel que desempeñan en el desarrollo normal del sistema nervioso central.
Bebidas lácteas fermentadas buenas para los niños
Vale la pena prestar atención a las bebidas lácteas fermentadas: yogur, kéfir, suero de leche, leche acidófila. Se forman como resultado de la conversión de lactosa (azúcar de la leche) en ácido láctico. Este proceso se lleva a cabo con la participación de microorganismos especiales. Además de los valores nutricionales de la leche (calcio, vitaminas D y B2), las bebidas lácteas fermentadas, especialmente las de tipo "bio", también son una fuente de bacterias beneficiosas (probióticos), principalmente del género Bifidobacterium y Lactobacillus. Las cantidades adecuadas de probióticos tienen un efecto beneficioso sobre la salud: mejoran la inmunidad, tienen propiedades antialérgicas y anticancerígenas, protegen los intestinos contra el desarrollo de microorganismos dañinos, mejoran la absorción de algunos minerales y reducen el colesterol.
Las bebidas lácteas fermentadas son alimentos más fáciles de digerir que la leche. Curiosamente, sucede que algunas personas con intolerancia a la lactosa no provocan síntomas indeseables después de la ingestión.
¿Qué tipo de leche para niños realmente pequeños?
Los niños de hasta un año no deben recibir leche de vaca, cabra u oveja. El alimento más adecuado para ellos es la leche materna o la leche de fórmula especial. Vale la pena saber que el consumo de leche de vaca por parte de niños hasta los 12 meses de edad puede llevar a una carga excesiva del organismo con proteínas y sales minerales, con una escasez simultánea de ingredientes importantes.
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