Pollo a la parrilla al vapor

Te pedirán una receta de pollo a la plancha al vapor.

Cocer al vapor y asar a la parrilla son técnicas culinarias que no destruyen el valor nutricional del producto. En ambos casos, intente frotar, por ejemplo, pechuga de pollo con sal, ajo, orégano u otras especias que le gusten. y hornee la pechuga en una sartén para grill.

Para cocinar al vapor, agregue más de sus especias favoritas a la olla con agua. Cocine durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de la pechuga de pollo. En ambos casos, "rociaría" carne PAM (aceite de oliva o aceite en aerosol, disponible en los supermercados) para hacerla más sabrosa y más marrón en el caso de una sartén para parrilla. Una ducha de un minuto agregará aproximadamente 1 g de grasa al plato.

Un pollo hecho en una parrilla clásica ya no será tan saludable. Tendrá una mayor pérdida de proteínas (temperatura de tratamiento térmico más alta y más agresiva) y puede contener compuestos cancerígenos formados por la grasa que gotea sobre el carbón. La parrilla tradicional requiere cepillar la carne de ave con mucha más grasa.

Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.

Autor del libro "Dieta en una gran ciudad", amante de las carreras y los maratones.