El pastel de semillas de amapola es un pastel en capas con una masa de semillas de amapola molidas con azúcar y frutos secos. Strudels de semillas de amapola, pastel de semillas de amapola o pastel de semillas de amapola: independientemente del nombre, un pastel relleno de semillas de amapola es, junto al pan de jengibre, el postre que más se echa de menos en la mesa navideña. Lee los consejos que te ayudarán a preparar el pastel de semillas de amapola perfecto. Comprueba también cuántas calorías tiene el bizcocho de semillas de amapola y qué valores nutricionales tiene.
Tabla de contenido
- Pastel de semillas de amapola: una masa de pastel de semillas de amapola
- Pastel de semillas de amapola - receta. ¿Cómo hacer un pastel de semillas de amapola envuelto?
- Pastel de semillas de amapola - calorías, valores nutricionales
Makowiec es un pastel que aparece con mayor frecuencia en las mesas polacas en Navidad. Aunque durante el año los amantes de los pasteles de semillas de amapola suelen comprar un producto ya hecho, una vez al año, solo por Navidad, vale la pena hornear este pastel en casa.
Luego puede enriquecer la masa de semillas de amapola a su gusto y preparar la masa más fina de lo habitual. En el pastel de semillas de amapola, la proporción entre la masa de semillas de amapola y la masa es importante: la primera debe dominar. El pastel tradicional de semillas de amapola se hornea con levadura o galletas de mantequilla y masa de levadura, que es más fácil de preparar.
Pastel de semillas de amapola: una masa de pastel de semillas de amapola
El primer paso para preparar la masa de semillas de amapola es hervir las semillas de amapola en leche; vierta las semillas de amapola en la leche hirviendo y cocínelas a fuego lento durante media hora. El segundo paso es moler las semillas de amapola: si la máquina está equipada con un tamiz especial de amapola, es suficiente hacerlo dos veces, si no, tres veces.
Antes de moler, las semillas de amapola deben escurrirse bien para que la masa de semillas de amapola no sea demasiado delgada (si lo está, se espesa con sémola o pan rallado). La masa se endulza con miel. Esta es la etapa más laboriosa, pero es reconfortante que nuestras bisabuelas lo pasaron peor: molieron laboriosamente semillas de amapola en un makutra, es decir, un cuenco de arcilla con un centro dentado.
ImportanteEs importante cubrir el pastel preparado con proteína antes de aplicar la masa de semillas de amapola, luego el relleno se adherirá al pastel.
El sabor final de la torta de semillas de amapola está determinado por las frutas secas y las nueces agregadas a la masa: nueces picadas, avellanas, cáscara de naranja frita con azúcar, pasas bañadas en ron son necesarias. También puedes agregar almendras e higos picados. Si solo los adultos comen el pastel de semillas de amapola, la masa se puede enriquecer con un vaso de ron o cerezas de la tintura (sin semillas).
Hay productos semiacabados de semillas de amapola a la venta. La semilla de amapola ya molida ahorra mucho tiempo. Al comprarlo, asegúrese de verificar la fecha de caducidad en la bolsa.
Las semillas de amapola se pueden almacenar hasta por un año en un recipiente bien cerrado o en un paquete de la empresa; debido a la gran cantidad de grasa, se vuelve rancia fácilmente. También hay una masa de semillas de amapola preparada (se vende en latas); además de semillas de amapola molidas, contiene pasas, piel de naranja, miel y azúcar, pero a menudo también un conservante.
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Pastel de semillas de amapola - receta. ¿Cómo hacer un pastel de semillas de amapola envuelto?
Pastel de semillas de amapola - calorías, valores nutricionales
Las semillas microscópicas de amapola contienen mucha grasa, hasta un 40-50 por ciento. Por esta razón, las semillas de amapola son muy calóricas: 100 g equivalen a 478 kcal. Sin embargo, tiene mucha fibra, por lo que facilita la digestión.
El aceite extraído de las semillas de amapola es rico en ácidos grasos omega-6, grasa que regula los riñones y el hígado, acelera la cicatrización de heridas y también contribuye a reducir los niveles de colesterol.
Además, las semillas de amapola contienen vitaminas liposolubles (A, D, E) y vitamina C. Las semillas de amapola son una gran fuente de calcio (hasta 1266 mg en 100 g, una porción que cubre las necesidades diarias del cuerpo). También contiene magnesio, hierro y potasio.
Puedes decorar el bizcocho horneado de semillas de amapola con glaseado de limón: rallar el azúcar con proteína y jugo de limón. Antes de que el glaseado se solidifique en la masa, espolvorea la parte superior con semillas de amapola, hojuelas de almendras o cáscara de naranja.Una porción (100 g) de torta de semillas de amapola contiene 350 kcal, una rebanada gruesa de torta (40 g) - 140 kcal.
PRUEBA RECETAS:
- Pastel de semillas de amapola envuelto - según la receta de Magda Gessler
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Pastel de semillas de amapola: cuidado con las masas de amapolas en las tiendas
La tienda ofrece masas de semillas de amapola listas para usar que se pueden usar fácilmente para preparar pasteles de semillas de amapola y otros dulces. Sin embargo, los especialistas desaconsejan comprar este tipo de producto, porque las semillas de amapola, al contrario de lo que sugiere el nombre, están presentes en pequeñas cantidades.
Después de leer la etiqueta con atención, se puede concluir que la mayoría de las masas de amapola contienen la mayor cantidad de agua. En segundo lugar en la composición, generalmente puede encontrar jarabe de glucosa-fructosa. En algún lugar al final hay semillas de amapola, que suelen estar entre el 16 y el 20 por ciento.
Esto significa que solo hay de 160 a 200 g de semilla de amapola por kilogramo de masa de semilla de amapola. Mientras tanto, una buena masa de semillas de amapola debe consistir en 500 g de semillas de amapola, 200 g de frutos secos y 150 g de miel (o azúcar) y posiblemente vainas de vainilla.
Además, en la masa de semillas de amapola, también se pueden encontrar aditivos artificiales, como aromas, colorantes, conservantes, reguladores de la acidez u otros agentes que le dan la textura y sabor deseados. Por lo tanto, es mejor comprar semillas de amapola y preparar la masa de semillas de amapola usted mismo, lo cual no es difícil.
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Croissant de San Martín: valores nutricionales. ¿Como hacerlo?El texto utiliza extractos del artículo de Justyna Nowicka del "Zdrowie" mensual.
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