Las frambuesas son frutas deliciosas, jugosas y aromáticas. También son apreciados por nutricionistas y herbolarios, porque las frambuesas (tanto sus frutos como sus hojas) contienen muchas vitaminas y minerales, incluidos magnesio, calcio y hierro, así como muchas otras sustancias valiosas para la salud. Comprueba qué otras propiedades saludables tienen las frambuesas.
Tabla de contenido:
- Frambuesas - propiedades para la salud
- Frambuesas - valores nutricionales
- Frambuesas - propiedades anticancerígenas
- Frambuesas y diabetes
- Frambuesas y alergia
- Frambuesas para la fiebre
- Las frambuesas ayudarán con los problemas de estómago.
- Las frambuesas aliviarán el dolor menstrual.
- Frambuesas: ¿cómo recolectar y secar?
- Frambuesas - aplicación
- Frambuesas: selección y almacenamiento
- ¿Cuáles son las propiedades de las frambuesas?
Las frambuesas son frutas que generalmente se componen de muchas drupas pequeñas, de color rojo rosado y jugosas. Sus propiedades curativas y valores nutricionales ya eran apreciados en tiempos de Jesús. Los romanos iniciaron el proceso de su domesticación hacia el siglo IV y fue gracias a ellos que el cultivo se extendió por toda Europa.
El mérito de la propagación de las frambuesas, especialmente en forma de mermeladas y jaleas, se atribuye a los británicos. También fueron ellos quienes llevaron las frambuesas a Nueva York a mediados del siglo XVIII. El cultivo de frambuesas negras nativas americanas comenzó en el siglo XIX.
Actualmente, hay más de 200 especies conocidas de frambuesas en el mundo, que varían en color desde el rojo al negro hasta las variedades más raras de naranja, morado y amarillo.
En Polonia, las frambuesas se cultivan en bosques y jardines. Dan fruto en el segundo año y se marchitan en el otoño, pero la planta produce nuevos brotes. Las frambuesas cultivadas tienen muchas variedades que difieren en el tamaño, color y sabor de la fruta.
Pero las frambuesas silvestres son las más aromáticas. Estas frutas contienen más sustancias valiosas para la salud.
Los cultivares de frambuesa provienen del cruce de numerosas especies de frambuesas, así como frambuesas y moras.
Frambuesas - propiedades para la salud
Las frutas de frambuesa contienen ácidos orgánicos (incluidos los ácidos cítrico, málico y salicílico), pectinas, antocianinas, azúcares, compuestos mucilaginosos y compuestos aromáticos volátiles.
También hay una gran cantidad de vitaminas (incluidas C, E, B1, B2, B6) y muchos minerales, principalmente potasio, magnesio, calcio, hierro.
Por otro lado, las hojas de frambuesa contienen taninos, flavonoides, ácidos orgánicos, compuestos resinosos y sales minerales (incluido hierro, cobre, calcio).
Los tallos de frambuesa también tienen propiedades saludables. Contienen una serie de vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas B, vitamina C, vitamina E, magnesio, calcio, hierro y potasio.
Frambuesas - valores nutricionales (por 100 g)
Valor energético - 52 kcal
Proteína total - 1,20 g
Grasa - 0,65 g
Carbohidratos - 11,94 g (incluidos los azúcares simples 4,42 g)
Fibra - 6,5 g
Vitaminas
Vitamina C - 26,2 mg
Tiamina - 0.032 mg
Riboflavina - 0.038 mg
Niacina - 0.598 mg
Vitamina B6 - 0.055 mg
Ácido fólico - 21 µg
Vitamina A - 33 UI
Vitamina E - 0,87 mg
Vitamina K - 7,8 µg
Minerales
Calcio - 25 mg
Hierro - 0,69 mg
Magnesio - 22 mg
Fósforo - 29 mg
Potasio - 151 mg
Sodio - 1 mg
Zinc - 0,42 mg
Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar
Frambuesas - propiedades anticancerígenas
Como resultado de estudios en animales, los científicos encontraron que las frambuesas tienen efectos potenciales contra el cáncer.
Debido al contenido de ácido ferúlico y beta-sitosterol en las frambuesas, se notó la inhibición del crecimiento tumoral, tanto benigno como maligno.
A su vez, se espera que las sustancias contenidas en las frambuesas negras alivien significativamente el cáncer de esófago y la formación de tumores de la cavidad oral. El extracto de frambuesa también reduce la multiplicación de células cancerosas en el hígado.
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Frambuesas y diabetes
Debido al bajo índice glucémico de las frambuesas (25), estas frutas pueden ser consumidas por personas con diabetes. Vale la pena saber que las antocianinas presentes en las frambuesas reducen los niveles de glucosa en sangre después de las comidas con almidón.
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Autor: Time S.A
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Saber másFrambuesas y alergia
Las frambuesas, como las fresas, a menudo provocan reacciones alérgicas. Esto se debe a los salicilatos que contienen estas frutas.
Los científicos han demostrado que los niños sufren reacciones alérgicas provocadas por las frambuesas con mucha más frecuencia que los adultos. Se puede administrar frambuesa o jugo de frambuesa a niños a partir de los 7 meses de edad.
La alergia a la frambuesa se manifiesta con mayor frecuencia por enrojecimiento, sarpullido y picazón. Suelen aparecer en el rostro, pero también pueden afectar a todo el cuerpo.
Con síntomas de alergia prolongados, puede desarrollarse una tos seca.
Frambuesas para la fiebre
Tanto la fruta como las hojas de frambuesa son excelentes agentes antipiréticos. Las observaciones muestran que una infusión de frambuesas secas o jarabe de fruta fresca provoca una secreción de sudor profusa después de 30-60 minutos después de la administración.
Las hojas de frambuesa y las preparaciones de oveja se han utilizado durante mucho tiempo para combatir la fiebre en el curso de enfermedades virales y bacterianas asociadas con el aumento de temperatura, por ejemplo, gripe o resfriados, también en los más jóvenes. El jarabe de frambuesa está especialmente recomendado para niños.
Debido a su alto contenido de vitamina C, las frambuesas frescas se utilizan para tratar y prevenir las infecciones de los senos nasales.
Las frambuesas ayudarán con los problemas de estómago.
Las hojas de frambuesa son astringentes, antibacterianas y antiinflamatorias. Los taninos que contienen inhiben el crecimiento de bacterias intestinales y reducen eficazmente la diarrea. Las conservas de hojas de frambuesa también ayudarán con los gases suaves.
Las frambuesas aliviarán el dolor menstrual.
Las hojas de frambuesa contienen sustancias que inducen una ligera relajación de los músculos lisos, incl. por lo que son útiles para aliviar el dolor menstrual. Debido a sus propiedades relajantes, las infusiones de hojas de frambuesa no deben ser utilizadas por mujeres embarazadas.
El té de hojas de frambuesa también ayuda a tratar las náuseas matutinas y los vómitos.
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Frambuesas: ¿cómo recolectar y secar?
Las frutas de frambuesa maduran en julio y agosto. Son muy delicados y se arrugan fácilmente, desprenden jugo, se pegan y se enmohecen. Por lo tanto, debe recolectarlos con cuidado, en clima seco, en cestas planas y secarlos rápidamente o procesarlos en almíbar. Las frambuesas bien secas deben conservar su color natural y su agradable aroma.
Hazlo necesariamenteEn Polonia, el jarabe de frambuesa se utilizó como un nutriente y una medicina fortalecedora en general en el siglo XVI. Las flores de frambuesa, untadas con miel, se recomendaron para enjuagar "en ojos hinchados y llorosos", y el asma se trató con una mezcla de jugo de hojas y miel. La decocción de hojas de frambuesa se utilizó para compresas y compresas para diversas dolencias de la piel.
Infusión de frutas de frambuesa
Vierta 2 cucharadas de frambuesas secas en un vaso de agua hirviendo y déjelo tapado durante 15 minutos. Desagüe. Pij 2-3 veces al día por un vaso de infusión durante resfriados, gripe, angina, bronquitis, cuando la enfermedad se acompaña de fiebre.
Infusión de hojas de frambuesa
Vierta 1/2 taza de agua hirviendo sobre una cucharada de hojas de frambuesa y déjela tapada durante 15 minutos. Desagüe. Pij 1/2 taza de infusión 2-3 veces al día para la gastroenteritis y también como fármaco antidiarreico suave. La infusión de las hojas también se puede utilizar para enjuagar la inflamación de la garganta y la boca.
Las hojas de frambuesa se pueden cosechar en primavera y durante todo el verano; deben estar sanas, sin manchas, jóvenes, pero bien desarrolladas.
Frambuesas - aplicación
Las frambuesas frescas se utilizan para hacer un jarabe, un excelente diaforético. También se utiliza para dar sabor a medicamentos para niños. Añadido a los jarabes recomendados para resfriados.
Los frutos secos son un componente de mezclas diaforéticas y antipiréticas. Las hojas forman parte de mezclas de diuréticos y coleréticos a base de hierbas.
Consulte la guía electrónica
Autor: Material de prensa
En la guía aprenderás:
- qué frutas contienen más pectinas
- que tienen el récord de contenido de vitamina C
- qué pacientes cardíacos deben comer y qué reumáticos
Frambuesas: selección y almacenamiento
Para asegurarse de que las frambuesas no se echen a perder rápidamente, evite las frutas húmedas y demasiado compactas.
Las frambuesas podridas y mohosas deben retirarse de inmediato, la fruta restante debe volver a colocarse en el embalaje original (sin lavar).
Las frambuesas se mantienen frescas en el refrigerador durante aproximadamente dos días.
Para congelar las frambuesas, enjuágalas, sécalas, ponlas en una bandeja y luego colócalas en el congelador. Cuando se congelen, póngalos en una bolsa de aluminio. Se pueden almacenar en el congelador durante un año.
¿Cuáles son las propiedades de las frambuesas?
Fuente: x-news / TVN Agency
Fuente: Grotto D., 101 productos para la salud y la vida, completo Olejnik D., ed. Vesper, Poznan 2010
El texto utiliza extractos de un artículo de Anna Guttman del "Zdrowie" mensual.
