Las frutas cítricas (frutas cítricas) tienen muchas propiedades que promueven la salud. Merece la pena comerlos sobre todo en invierno, cuando acaba la temporada de fruta fresca autóctona y comienza la temporada de resfriados. Descubra qué tipos de frutas cítricas son y cuáles son sus valores nutricionales.
Los cítricos (cítricos) son una de las frutas más cultivadas en el mundo. Se producen de forma natural y se cultivan en Asia, Australia, zonas cálidas de América del Norte y del Sur y el clima mediterráneo de Europa.
Cítricos (cítricos) - propiedades y valores nutricionales
Los cítricos son una buena fuente de vitamina C, en primer lugar, pero también de vitamina B, folatos y numerosos minerales. Las frutas cítricas también contienen fibra dietética y flavonoides.
Por el contenido de vitamina C, fortalecen la inmunidad del organismo y mejoran la absorción del hierro de la dieta, previniendo así la anemia.
También tienen un efecto beneficioso en el mantenimiento del equilibrio ácido-base del organismo (gracias a sus propiedades alcalinizantes). Su consumo regular ayuda a disminuir el nivel de colesterol LDL en sangre y el nivel de homocisteína, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Los cítricos son excelentes para la dieta de las personas que están adelgazando porque son bajos en calorías y contienen lignina, una sustancia que ralentiza la digestión y la absorción y aumenta la sensación de saciedad.
Cítricos (cítricos) - tipos
- pomelo
La toronja es una fruta que se obtiene al cruzar una naranja dulce y un pomelo. Viene de Barbados. Puedes encontrar toronjas rosadas, blancas, verdes o rojas en las tiendas. La toronja tiene un sabor agrio, ligeramente amargo, que se debe a la sustancia que contiene llamada mercaptano. La toronja roja y rosada es una fuente de licopeno, un compuesto con propiedades antioxidantes.
- naranja
La naranja proviene de la antigua China. Como otras frutas cítricas, es una buena fuente de vitamina C. También contiene carotenoides (β-caroteno, luteína), flavonoides y compuestos volátiles (incluidos aldehídos, ésteres, terpenos), que son los responsables del aroma de naranja. Además, es fuente de vitamina B y potasio.
Las características sensoriales de esta fruta dependen de las condiciones de crecimiento, madurez en la cosecha, condiciones y tiempo de almacenamiento. El color de la naranja varía de naranja claro a naranja oscuro. Tiene un sabor agridulce.
- mandarín
La mandarina tiene una forma ligeramente aplanada y su sabor es más suave y dulce que el de una naranja. La mandarina se caracteriza por una pulpa firme y ligeramente blanda y una piel fina que se separa fácilmente de la pulpa. Contiene cantidades insignificantes de vitaminas y minerales, entre los micronutrientes se distingue por el contenido de vitamina C.
- pomelo
El pomelo es la fruta cítrica más grande y pesada (puede pesar hasta 2 kg). Se caracteriza por una pulpa blanca, verde o roja rodeada por una corteza gruesa y una membrana amarga que separa los segmentos de pulpa (¡Nota! No es comestible). El pomelo es rico en vitamina C, potasio y pectina.
- clementina
La clementina, originaria de Argelia, es una fruta resultante del cruce entre una mandarina y una naranja dulce. Es jugoso y fácil de pelar. Su contenido en vitamina C destaca entre todos los micronutrientes.
- limón
El limón se caracteriza por una forma ovoide que se estrecha hacia abajo. Sin embargo, un limón también puede tomar otras formas dependiendo de las condiciones de crecimiento. La pulpa de la fruta fresca es de color amarillo (la fruta demasiado madura se vuelve amarillo-naranja). Los limones suelen tener un sabor agrio, aunque a veces pueden ser ligeramente dulces. Es una buena fuente de vitamina C y vitamina B1, polifenoles, terpenos y taninos.
- Lima
Los frutos de lima son de forma redonda con piel y pulpa verdes. Tiene un sabor amargo, más ácido que el limón. La lima es una fuente de vitamina C, pero contiene menos que el limón. Además, la cal es rica en polifenoles y terpenos.
- naranja china
La fruta Kumquat se parece a una naranja en forma y color, pero es mucho más pequeña que ella. La corteza comestible del kumquat es suave y dulce, mientras que la pulpa tiene un sabor agrio-amargo. El kumquat es rico en vitamina C y β-caroteno.
Cítricos (cítricos) - contraindicaciones
Los cítricos pueden contribuir a la aparición de una reacción alérgica adversa, tanto alimentaria, cutánea como por inhalación, por lo que conviene vigilar si aparece algún efecto secundario tras su consumo.
Las personas con alergias alimentarias que tienen un mayor riesgo de alergia a los cítricos deben tener especial cuidado.
Los cítricos no se recomiendan para personas que padecen enfermedades gástricas: úlceras, hiperacidez, acidez de estómago.
Cítricos (cítricos) y metabolismo de fármacos
Los cítricos y su jugo afectan el metabolismo de los medicamentos, incluidos los antibióticos, los medicamentos antiinflamatorios no esteroideos, los inmunosupresores, la warfarina, así como los medicamentos utilizados en la dislipidemia y la hipertensión.
Este efecto se demuestra por los compuestos presentes en la toronja, lima, naranja agria y pomelo, razón por la cual las personas que toman los mencionados anteriormente medicamentos, preste atención al tiempo de consumo de estas frutas (no menos de 4 horas después de tomar los medicamentos). Y las personas que toman inmunosupresores y warfarina deben dejar de consumir pomelos, pomelos y limas, así como sus jugos.
Cítricos (cítricos): usar en la cocina
Las frutas cítricas son un excelente refrigerio para el almuerzo o el té de la tarde. También funcionarán bien como ingrediente de frutas, verduras y ensaladas de frutas, así como batidos, cócteles y jugos.
La fruta también se puede servir para el desayuno en forma de adición a muesli, granola, tortillas o panqueques. También pueden ser un complemento para galletas, pasteles, muffins, barras de cereales caseras y una base para conservas de frutas.
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