Con todas las ventajas de los alimentos congelados, debemos recordar seguir las normas relativas a su almacenamiento y descongelación. Aprenda a descongelar los alimentos para que no se echen a perder y pierdan su valor nutricional.
Si desea conservar los alimentos congelados que acaba de comprar, no debe dejar que se descongelen durante el transporte desde la tienda. No debe dejarse fuera del frigorífico durante más de una hora. Cuando se extiende este tiempo, existe el riesgo de que se descongele y tendrá que usarlo inmediatamente.
El almacenamiento de alimentos congelados debe realizarse a una temperatura no superior a la temperatura de congelación (especificada en el empaque del producto). Se trata de inhibir el crecimiento de microorganismos y cualquier cambio bioquímico y químico. Por lo tanto, ajuste la temperatura en el compartimento del congelador a -18oC o menos.
A diferencia de un refrigerador, los alimentos almacenados en el congelador deben empaquetarse herméticamente para que el aparato funcione de manera eficiente y eficaz.
Para que los productos almacenados no se dañen, lo mejor es guardarlos en envases o bolsas de plástico adaptados a las bajas temperaturas.
Descongelación adecuada: ¿cómo descongelar?
Preferiblemente inmediatamente antes del consumo y lo antes posible para evitar la acumulación microbiana. Por lo tanto, cocine las frutas y verduras destinadas a un tratamiento térmico posterior inmediatamente después de sacarlas del congelador.
Sin embargo, si no están destinados a cocinar, es mejor descongelarlos en el frigorífico que a temperatura ambiente. Esto reduce la pérdida de vitamina C y ralentiza el crecimiento de bacterias y moho.
Frutas blandas (por ejemplo, fresas), destinadas a consumirse crudas, enjuagar con agua fría y cubrir con azúcar para aislarlas del aire. Hasta que estén completamente descongelados, guárdelos en el refrigerador, en el estante más bajo.
Si desea agregar fruta a la gelatina, use menos agua para prepararla y, después de enfriarla, vierta la gelatina sobre la fruta congelada.
Ponga las verduras a cocinar en agua caliente inmediatamente y cocine, tapado, por poco tiempo. También puedes cocinarlos al vapor. De esta forma no perderá las vitaminas y el valor nutricional de los productos.
Deja las verduras para la ensalada en la parte inferior del frigorífico unas horas. De esta forma se descongelarán suavemente. Luego, condiméntelos al gusto.
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